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揭陽這碗廣太鴨粥一個字:鮮!吃過之後徹底淪陷

說起廣太鴨粥、魚粥來, 附近估計無人不知, 它就在廣太紅路燈(逆向)往普甯方向50米處!

這家廣太鴨粥, 如果不是特地尋找, 恐怕90%是會錯過這家店的。 整個店面大概也就40平, 實在很不顯眼, 不大的門店, 看上去十分殘舊。 安靜地躲在廣太紅路燈(逆向)往普甯方向50米處, 與周圍的環境融為一體, 腿長的一不小心就會錯過。 但走進去之後才發現原來它深藏不露。

經營這家店的是一對夫妻, 每天晚上6點準時開店一隻做到淩晨2點, 阿叔負責煲粥, 阿姨負責準備材料和點單收錢, 夫妻倆配合十分默契!

深夜11點, 這家廣太鴨粥已經擠滿了人, 門口擺著一個大大的攤檔, 上面擺放著許多食材, 有燜鴨肉、T脯、香菇、蝦米、鮮魷等!攤檔旁邊是兩口鍋, 一口鍋專煮鴨粥, 另一口鍋專煮魚粥, 夜宵高峰期, 常常兩個爐灶一起打開, 同時兼顧, 忙到不可開交。

來這裡吃的大部分都是過路的大貨車司機,有時候人多,煮粥等的時間就會比較長,畢竟都是現點現煮,看著粥一點點沸騰起來,蒸汽肆意彌漫,沸騰的粥水冒著熱氣和空氣中的餘熱混為一體。煮粥的時候阿叔不停地去攪拌,只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯。

“老闆,我要一碗鴨粥!”

喜歡這家人的鴨粥是因為他家的鴨肉都是周邊農戶散養番鴨,而且每天鮮活現宰,人工拔毛再把鴨肉燜煮,每次來這裡看見放在攤檔上燜鴨肉,這是一種難以抵擋發誘惑。且他家的鴨粥都是用飯來泡煮鴨粥的,這樣做出來的鴨粥湯水清亮,不黏糊,口感更為清爽,最主要的是他還下了T脯,實在讓我大愛!

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擂茶是客家人的特製飲料,其製作與風味別具特色。客家先民在遷徙過程中,艱辛勞作,勞動歸來,美美地享用一碗擂茶,甘醇的清流沁人心脾。

來這裡吃的大部分都是過路的大貨車司機,有時候人多,煮粥等的時間就會比較長,畢竟都是現點現煮,看著粥一點點沸騰起來,蒸汽肆意彌漫,沸騰的粥水冒著熱氣和空氣中的餘熱混為一體。煮粥的時候阿叔不停地去攪拌,只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯。

“老闆,我要一碗鴨粥!”

喜歡這家人的鴨粥是因為他家的鴨肉都是周邊農戶散養番鴨,而且每天鮮活現宰,人工拔毛再把鴨肉燜煮,每次來這裡看見放在攤檔上燜鴨肉,這是一種難以抵擋發誘惑。且他家的鴨粥都是用飯來泡煮鴨粥的,這樣做出來的鴨粥湯水清亮,不黏糊,口感更為清爽,最主要的是他還下了T脯,實在讓我大愛!

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