對於北方人的早餐桌上10個桌上8個都有的豆漿油條， 我做過很多次， 從最開始炸出來的鐵片兒到現在的完美口感， 感覺真的經歷了一年有餘的時間， 再也不去外面買不健康的油條油餅兒了……炸油餅本身不難， 但是為了大家一看就能明白， 所以全程記錄的步驟比較詳細， 各位可以準備一展身手了
炸油餅
很簡單， 準備好
麵粉 100克
雞蛋 1個
酵母 1克
水 40克
鹽 0.5克
一碗麵粉。 兩個雞蛋。 少量安琪。 放在一起。 攪勻。 一碗左右的水裡放些鹽。 緩慢倒進去。 倒到面覺得都活上就行了， 發酵成兩倍大小
揉幾下排氣， 分割成六個均等的麵團
擀成薄餅， 中間刀子劃兩下， 室溫醒發15分鐘
炒鍋倒油8成熱， 扔小塊面進去快速浮上來即可。 開始逐個炸制， 記得翻面炸哦
控油裝盤
當早餐吃
小貼士
麵粉用普通麵粉就可以， 喜歡甜味的可以不放鹽而適量的放少許糖， 面要和的稍軟一些， 因為麵粉的吸水量不同， 所以放水的時候要分幾次放， 以免水多面稀了， 因為使用酵母粉發的面， 也可以不放堿， 不過放了堿以後的麵食會有獨特的面香味~~