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直扒網紅美食外衣， 記錄最真實味道。
各大應用市場搜索播味， 即可下載播味APP網紅店探店報告——江葉食堂.居酒屋以下內容由探店員Claire.M 撰寫
探店緣由
江葉食堂.居酒屋， 作為一家日料居酒屋， 這家店既沒有壽司， 也沒有拉麵， 即使身在一個偏僻的地方， 但是它卻可以在某美食平臺人氣高居不下。 是環境、菜品， 還是行銷令它有如此高的人氣呢？
作為排行榜上數一數二的日料居酒屋， 上座率很高， 稍晚過來都需要等位元。 裝修的風格有很強烈的日本居酒屋的風情， 牆上滿滿的日式海報貼紙， 日劇中泛黃醞釀著曖昧情愫的燈光。
我們一行五人， 相約傍晚7:00行動， 測評了江葉食堂14道榜上有名的招牌菜式，
炸物
天婦羅大蝦
第一道菜是被服務員上錯桌的天婦羅大蝦， 比iPhone7還長的長度， 麵包糠的完美包裹， 爐火純青的火候， 大蝦油炸的外部酥脆， 沾上特製的醬油， 入口的松酥， 蝦肉依舊保持著膠質的口感，
探店員-舊飲竹枝醉：蠻大的一隻海蝦， 而且能吃的出蝦很新鮮， 就是稍微有點油。
前菜
芥末章魚
份量很精緻， 碗底部鋪滿了包菜絲， 頂部鋪著綠色的八爪魚， 有芥末特殊的清香辣， 味道卻不會太濃厚，
探店員-抓娃娃小達人：這款八爪魚入口後芥末味濃郁但不會很劇烈， 很特別， 很開胃。
土豆沙拉
土豆泥做得非常順滑和綿軟， 裡面還加入了片得薄薄的青瓜片， 表面擠上了千島醬， 最特別的是旁邊點綴了燒烤味的薯片。
吃起來， 土豆泥的味道在舌尖的融匯中有一種很清香的味道， 土豆泥的渾厚感和青瓜帶來的清新帶來的味蕾撞擊， 很值得嘗試。
豚肉沙拉
豚肉的濃厚味道與同樣濃郁的千島醬的結合，彼此的味道濃烈的交織在口腔中，蔬菜的在齒頰間迸發出清脆體驗，在濃烈中帶來一份清淡的腔調，整體值得推薦。
主食
蒲燒鰻魚飯
揭秘小組親嘗招牌蒲燒鰻魚飯，驚覺出品“驚人”，外表好看之下，居然……出品不佳，到底是廚師的失手之誤或是徒有虛名？
一道很失敗的作品...鰻魚呈現的肉質柴且不香。
探店員-舊飲竹枝醉：雞蛋幹其實還可以，但是鰻魚的水準和烤串鰻魚的水準比差太多。
海鮮大阪燒
真的不是章魚小丸子的簡化版？
味道實在過於平常，雖然撒了很多的魷魚在上面，也不能掩蓋實質就是章魚小丸子的味道。
探店員-NJ酒酒：這個就是小丸子沒有卷起來，，味道實在是太過平平，雖然撒了很多的魷魚花在上面。
燒物
串燒鰻魚
本次探店最好吃的美食，鰻魚的厚度與醬汁的甜度恰到好處，肥而不膩，入口的鰻魚的綿軟混合著醬汁的微甜，在口中融化的感覺，讓人很迷戀。
這串燒鰻魚比上文所說的主食蒲燒鰻魚飯要還吃太多了...
探店員-抓娃娃小達人：鰻魚骨頭少，肥美嫩滑，口感很棒，醬汁調得恰到好處，美中不足的是醬汁僅停留在表層，內部不夠入味。
探店員-NJ酒酒：最近很迷戀鰻魚系列，所以這個肯定是不能錯過的。濃郁的醬汁配上大塊厚切的鰻魚簡直滿足到不行，很喜歡的一例。
鹽燒雞肉大蔥
上桌時的鹽燒雞肉大蔥已經冷了，只有溫溫的熱度，大蔥的香味完全沒有發揮出來。而雞肉不夠滑嫩，肉質木木的，入口的味道讓人很失望，裡面的雞肉更是淡而無味。
醬燒鮮菇
醬燒鮮菇，剛端上來的時候感受到很大一股蘑菇的怪異味道，不過吃下去的時候卻意外的還不錯，醬汁味道剛剛好，菇有點脆的剛剛好。口感軟中帶著醬汁微微的甜意，汁水在口腔口流動的感覺，很過癮。
一口牛舌燒
牛舌的薄厚適中，入口的牛舌沒有想像中異味，軟硬適中帶著一點點脆脆的口感。但不知道添加了什麼，讓整份牛舌都有一種兒時幾塊錢一瓶的水果鈣片的味道貫穿整個味蕾。
探店員-NJ酒酒：菜量還是蠻良心的，味道也就算中規中矩吧，不過就是比較容易冷。
不推薦的三款菜式
炸雞脆骨，性價比很低的一道菜，量不多，裹漿很厚，整體的味道只有薑味。
照燒雞排，這家店雞肉都喜歡烤得久了點，所以都吃起來挺顯老的，也沒什麼特別誘人的滋味。
以及鹽燒雞中翅 ，雞中翅比較遜色，很鹹，而且肉質特別老，挺韌的，除此之外燒焦味很重，入口只有苦味和雞肉的韌勁。
探店員-濤TOU-：鹽燒雞中翅，本來就只是個沒啥想點湊合的菜，結果特別失望，雞中翅太老，而且也沒啥味道 。
總 結
整體評價：7分
環境氛圍還算不錯，很能吸引人，但是菜品以及服務都不算佳。只能說人氣大於體驗。
菜品：6.5分
菜品的味道並沒有想像中的水準，大部分菜品甚至可以說是出品不佳。
環境：8分
匿藏在車公廟繁華商貿樓17層，有心來找的人輕輕鬆松就能上門。裝修的風格有很強烈的日本居酒屋的風情，牆上滿滿的日式海報貼紙，看起來頗為賞心悅目。不過座位之間的間距實在是太小，吃飯的時候沒有什麼隱私感可言，這點感覺比較讓人不爽。
服務：6.5分
個別服務員很不走心的，總是上錯菜，不會主動清理殘餘的空碟子，出品慢，等到沒有脾氣，人手管理也很混亂。
人均：128元，相對于居酒屋來說性價比非常高。
地址：江葉食堂.居酒屋/深南大道都市陽光名苑1座17樓A
豚肉沙拉
豚肉的濃厚味道與同樣濃郁的千島醬的結合，彼此的味道濃烈的交織在口腔中，蔬菜的在齒頰間迸發出清脆體驗，在濃烈中帶來一份清淡的腔調，整體值得推薦。
主食
蒲燒鰻魚飯
揭秘小組親嘗招牌蒲燒鰻魚飯，驚覺出品“驚人”，外表好看之下，居然……出品不佳，到底是廚師的失手之誤或是徒有虛名？
一道很失敗的作品...鰻魚呈現的肉質柴且不香。
探店員-舊飲竹枝醉：雞蛋幹其實還可以，但是鰻魚的水準和烤串鰻魚的水準比差太多。
海鮮大阪燒
真的不是章魚小丸子的簡化版？
味道實在過於平常，雖然撒了很多的魷魚在上面，也不能掩蓋實質就是章魚小丸子的味道。
探店員-NJ酒酒：這個就是小丸子沒有卷起來，，味道實在是太過平平，雖然撒了很多的魷魚花在上面。
燒物
串燒鰻魚
本次探店最好吃的美食，鰻魚的厚度與醬汁的甜度恰到好處，肥而不膩，入口的鰻魚的綿軟混合著醬汁的微甜，在口中融化的感覺，讓人很迷戀。
這串燒鰻魚比上文所說的主食蒲燒鰻魚飯要還吃太多了...
探店員-抓娃娃小達人：鰻魚骨頭少，肥美嫩滑，口感很棒，醬汁調得恰到好處，美中不足的是醬汁僅停留在表層，內部不夠入味。
探店員-NJ酒酒：最近很迷戀鰻魚系列，所以這個肯定是不能錯過的。濃郁的醬汁配上大塊厚切的鰻魚簡直滿足到不行，很喜歡的一例。
鹽燒雞肉大蔥
上桌時的鹽燒雞肉大蔥已經冷了，只有溫溫的熱度，大蔥的香味完全沒有發揮出來。而雞肉不夠滑嫩，肉質木木的，入口的味道讓人很失望，裡面的雞肉更是淡而無味。
醬燒鮮菇
醬燒鮮菇，剛端上來的時候感受到很大一股蘑菇的怪異味道，不過吃下去的時候卻意外的還不錯，醬汁味道剛剛好，菇有點脆的剛剛好。口感軟中帶著醬汁微微的甜意，汁水在口腔口流動的感覺，很過癮。
一口牛舌燒
牛舌的薄厚適中，入口的牛舌沒有想像中異味，軟硬適中帶著一點點脆脆的口感。但不知道添加了什麼，讓整份牛舌都有一種兒時幾塊錢一瓶的水果鈣片的味道貫穿整個味蕾。
探店員-NJ酒酒：菜量還是蠻良心的，味道也就算中規中矩吧，不過就是比較容易冷。
不推薦的三款菜式
炸雞脆骨，性價比很低的一道菜，量不多，裹漿很厚，整體的味道只有薑味。
照燒雞排，這家店雞肉都喜歡烤得久了點，所以都吃起來挺顯老的，也沒什麼特別誘人的滋味。
以及鹽燒雞中翅 ，雞中翅比較遜色，很鹹，而且肉質特別老，挺韌的，除此之外燒焦味很重，入口只有苦味和雞肉的韌勁。
探店員-濤TOU-：鹽燒雞中翅，本來就只是個沒啥想點湊合的菜，結果特別失望，雞中翅太老，而且也沒啥味道 。
總 結
整體評價：7分
環境氛圍還算不錯，很能吸引人，但是菜品以及服務都不算佳。只能說人氣大於體驗。
菜品：6.5分
菜品的味道並沒有想像中的水準，大部分菜品甚至可以說是出品不佳。
環境：8分
匿藏在車公廟繁華商貿樓17層，有心來找的人輕輕鬆松就能上門。裝修的風格有很強烈的日本居酒屋的風情，牆上滿滿的日式海報貼紙，看起來頗為賞心悅目。不過座位之間的間距實在是太小，吃飯的時候沒有什麼隱私感可言，這點感覺比較讓人不爽。
服務：6.5分
個別服務員很不走心的，總是上錯菜，不會主動清理殘餘的空碟子，出品慢，等到沒有脾氣，人手管理也很混亂。
人均：128元，相對于居酒屋來說性價比非常高。
地址：江葉食堂.居酒屋/深南大道都市陽光名苑1座17樓A