王鳳岐 著名中醫內科專家， 主任醫師、教授， 國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。 原國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司世界針聯司庫、世界骨傷聯合會總監。
吃飯是人生的一件大事。
目前， 我國大部分人在吃的方面已經達到隨心所欲的程度了。 隨之而來的因飲食不當引發的現代人疾病又擺在了我們面前。
據統計， 我國目前高血壓患病人數有2億左右， 糖尿病患者有1億左右。 其他各類慢性疾病有3億左右。 這組數字告訴我們， 現代人的生活水準提高了， 壽命延長了， 但是因“非健康生活綜合原因”導致的慢性疾病卻突然爆發了。
原因是綜合的， 其中較為突出的原因非“吃”莫屬， 所謂“病從口入”啊。
一位母親帶著體重200多斤的兒子找我看病， 自述她自己小時候家裡很窮， 很難吃上肉食， 條件改善後， 覺得要把自己小時候缺吃的肉從兒子身上補回來， 10來年下來就成了這個結果：16歲的少年， 原發性糖尿病。
這完全是“胡吃海塞”導致的疾病， 高蛋白高營養進入體內以後轉化為高熱量， 沒有合適的出口， 怎麼辦？就在我們體內找事兒了， 就會攻擊身體的臟器與系統。 說到底還是這位媽媽缺乏健康素養啊。
其實，
中醫養生說“胃不得穀物之氣不生”， 所謂不生， 就是說胃腸功能得不到很好的運作， 脾胃、腸道功能的正常健康運轉， 恰恰需要五穀雜糧的支援。 這些愛美的女士還經常在晚餐的時候選擇用水果代替主食和蔬菜， 偶爾為之還沒什麼， 長期如此的話有些人就會出現體虛， 貧血、體寒的症狀， 因為水果都是寒涼之物， 不能代替主食， 長期代替晚餐主食， 搞得體虛寒盛， 往往臉上就會出現寒鬱黃斑， 這真是得不償失。
現在中國人都不缺油水，
想減肥， 想少生病， 想美容， 合理地吃蔬菜准沒錯。
不知道何時開始， “素食”開始流行起來了， 很多年輕人問到這個問題， 我談談我的看法：“素食”不是一種時尚， 不是一種跟風的事情， 要根據年齡、身體素質、工作性質等綜合來看。 你現在要是問我“素食”是好還是壞， 還真不能一句話就下結論。
不看自身情況而盲目“食素”會出問題的。
在臨床上因為脂肪、蛋白質缺乏而產生的疾病還真不少見。 所以說， 老人、身體消化不好的、身體活動少的不妨少肉， 甚至素食。 生長發育期的兒童少年， 體力腦力工作繁重的中青年還是適當地補充優質蛋白和脂肪。 儘量做到身體的支出與進食平衡。 還有就是吃“雜糧”的問題， 現在電視啊、期刊報紙上都有推崇雜糧的文章和消息。 雜糧要吃，但它不是靈丹妙藥，有病還是要吃藥，吃雜糧就能治病嗎？這不科學。我鄰居劉大媽去年吃了小半年老玉米面，蒸窩頭、煮玉米粥、棒子麵貼餅子……可身上的老毛病沒見好，腸胃還吃壞了。
你想啊，七十多歲的人了，本來消化能力就弱了，再用這些粗糧去折磨它，不出問題才怪呢。所以說：養生要科學，健康不跟風。
這些年，咱們中國人在吃上真的可以用“窮奢極侈”來形容了，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，可以說沒有吃不到的，只有想不到的。口味越來越重，看看現在川菜紅遍大江南北的狀況就知道，現代人追求口味刺激、麻辣香。
我對川菜沒有意見，偶爾為之沒問題，問題是現在很多人無辣不歡，無論春夏秋冬，不管天干地燥，基本到了沒有辣椒不能吃飯的地步，這就有問題了。
味蕾被破壞了，體內津液被傷耗了，隨之而來的就是“陰虛陽亢”證型的疾病：燥咳久咳、皮膚瘙癢、血壓不穩、失眠易怒等等。
吃什麼藥呢？我看先把辣椒斷了吧，一邊大把吃藥一邊大把吃辣椒，你說這病能好嗎？辣椒是好東西，什麼好東西都要適可而止，要分地域、分天氣、還要看自己的體質。要弄明白自己的身體狀況，不要盲目追求刺激，這樣才能不被美食所害。
一位老太太跟我抱怨說：活了一輩子了，到老了反而不會吃飯了。
確實，現在“專家”太多，資訊太多，今天說人離不開水，每天最少喝八杯；明天就有人反對，說喝太多水容易寒涼，體內濕氣太重。
剛聽說餐前吃水果可以減肥瘦身，馬上就有消息說餐前水果傷胃。那到底怎麼吃飯呢？我經常開玩笑地回答：用嘴吃！
健康飲食自古就是中國醫學關注的一個焦點，我們經常告誡病人：三分藥七分養。這個養裡面有很大成分說的是飲食。“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。“這是大家耳熟能詳的語錄，很多人可能覺得老生常談，但它確實是經典，是咱們古人用生命穿越了幾千年，甚至上萬年送給後人的經典啊，你不信這個，你信各種小藥片，你信各種小“偏方”。這不是賢愚立判的事情嗎？
沒有生病或者身體基本處於健康狀態的人，就是均衡著吃你想吃的食物就行。
均衡，這個是關鍵。
五穀雜糧是根本，是養生的基礎。人就要吃糧食。
水果是讓我們活得“鮮亮”的東西，能讓我們滋潤。
各種肉食是讓我們強壯的元素，抵抗嚴寒酷暑，增加免疫力，但這個東西不是多多益善，是少而有益，精而有益。
蔬菜是我們充實飯桌的主力，尤其我們亞裔人種，尤其我們還生活在這片土地上的人們，離開蔬菜是萬萬不能的，所以自古以來我們亞裔人就是穀菜為主。雖然已經進入網路時代了，但生命的基礎並沒有因為“.com”就變異了啊，所以還是要乖乖地把先人的智慧學習傳承下來。一定要記住，人都是要用嘴吃飯的，沒有人來自火星。
文王鳳岐
版權聲明：本文內容來源於戰略合作夥伴《中醫健康養生》雜誌，未經授權謝絕轉載。
雜糧要吃，但它不是靈丹妙藥，有病還是要吃藥，吃雜糧就能治病嗎？這不科學。我鄰居劉大媽去年吃了小半年老玉米面，蒸窩頭、煮玉米粥、棒子麵貼餅子……可身上的老毛病沒見好，腸胃還吃壞了。你想啊，七十多歲的人了，本來消化能力就弱了，再用這些粗糧去折磨它，不出問題才怪呢。所以說：養生要科學，健康不跟風。
這些年，咱們中國人在吃上真的可以用“窮奢極侈”來形容了，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，可以說沒有吃不到的，只有想不到的。口味越來越重，看看現在川菜紅遍大江南北的狀況就知道，現代人追求口味刺激、麻辣香。
我對川菜沒有意見，偶爾為之沒問題，問題是現在很多人無辣不歡，無論春夏秋冬，不管天干地燥，基本到了沒有辣椒不能吃飯的地步，這就有問題了。
味蕾被破壞了，體內津液被傷耗了，隨之而來的就是“陰虛陽亢”證型的疾病：燥咳久咳、皮膚瘙癢、血壓不穩、失眠易怒等等。
吃什麼藥呢？我看先把辣椒斷了吧，一邊大把吃藥一邊大把吃辣椒，你說這病能好嗎？辣椒是好東西，什麼好東西都要適可而止，要分地域、分天氣、還要看自己的體質。要弄明白自己的身體狀況，不要盲目追求刺激，這樣才能不被美食所害。
一位老太太跟我抱怨說：活了一輩子了，到老了反而不會吃飯了。
確實，現在“專家”太多，資訊太多，今天說人離不開水，每天最少喝八杯；明天就有人反對，說喝太多水容易寒涼，體內濕氣太重。
剛聽說餐前吃水果可以減肥瘦身，馬上就有消息說餐前水果傷胃。那到底怎麼吃飯呢？我經常開玩笑地回答：用嘴吃！
健康飲食自古就是中國醫學關注的一個焦點，我們經常告誡病人：三分藥七分養。這個養裡面有很大成分說的是飲食。“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。“這是大家耳熟能詳的語錄，很多人可能覺得老生常談，但它確實是經典，是咱們古人用生命穿越了幾千年，甚至上萬年送給後人的經典啊，你不信這個，你信各種小藥片，你信各種小“偏方”。這不是賢愚立判的事情嗎？
沒有生病或者身體基本處於健康狀態的人，就是均衡著吃你想吃的食物就行。
均衡，這個是關鍵。
五穀雜糧是根本，是養生的基礎。人就要吃糧食。
水果是讓我們活得“鮮亮”的東西，能讓我們滋潤。
各種肉食是讓我們強壯的元素，抵抗嚴寒酷暑，增加免疫力，但這個東西不是多多益善，是少而有益，精而有益。
蔬菜是我們充實飯桌的主力，尤其我們亞裔人種，尤其我們還生活在這片土地上的人們，離開蔬菜是萬萬不能的，所以自古以來我們亞裔人就是穀菜為主。雖然已經進入網路時代了，但生命的基礎並沒有因為“.com”就變異了啊，所以還是要乖乖地把先人的智慧學習傳承下來。一定要記住，人都是要用嘴吃飯的，沒有人來自火星。
文王鳳岐
版權聲明：本文內容來源於戰略合作夥伴《中醫健康養生》雜誌，未經授權謝絕轉載。