在中國主食中米飯排第一， 那麼麵條就必須排第二， 這兩種那可是什麼美食都撼動不了它們的位置， 中國人對麵條的喜愛， 絕不僅僅停留在發明它， 在4千多年的不斷鑽研中， 麵條已經貫穿古今， 成為我們與先人的感情紐帶， 在這一碗碗飽含溫暖的麵條中， 我們吃出的不僅僅是先人們的勤勞與智慧， 更是他們寄予後代們的種種關懷與疼愛。
所謂， 一城一味， 每一座城市都有一碗屬於自己獨特味道的麵條。 而這碗麵條， 往往都是這座城市裡的人們最為心心念念的美味。 尤其是北方人， 他們對於麵條的那種感情， 已經濃烈到了骨子裡。
不過講真的， 北方人做的麵條， 好吃到可以天天吃。
【一】山西刀削麵
山西是中國麵食的發源地， 這個毋庸置疑， 就算是陝西也要禮讓三分了。 可以說， 世界麵食看中國， 中國麵食看山西。 中國麵條包羅萬象， 有千千萬萬種吃法，
【二】陝西油潑面
吃過陝西油潑面， 此後的人生， 隔三差五都會念叨幾句，
【三】甘肅蘭州拉麵
一清二白三紅四綠五黃， 經濟好吃的麵條當屬蘭州拉麵了。 蘭州拉麵已經沖出了國門， 在世界各地展現著中國麵條的魅力，
【四】河南燴面
雖然河南是華中地區， 不算是純北方， 但是， 既然聊到了麵條， 河南燴面絕對可以和北方的任何麵條相媲美。 河南燴面除了筋道爽口的麵條， 最重要的就是它的湯， 上等嫩羊肉與七八味中藥燉熬而成，
【五】河北豆角燜面
河北人家最常見的就是豆角燜面了。 麵條筋韌， 豆角脆嫩， 再融合肉香， 當吃上第一口的時候， 就已經控制不住自己的味蕾， 刺溜刺溜的， 能吃上好幾大碗。此時再配上幾瓣大蒜，那此刻什麼憂愁與煩惱都早已煙消雲散去了。
【六】山東打鹵麵
不僅是山東，大部分北方家庭都會做打鹵麵。打鹵麵雖說起源於山西，但是在北方影響力最大的還屬山東，也是因為山東，這打鹵麵才得以推廣到千家萬戶。山東的打鹵麵，最注重的是擀麵條的筋道口感，其次才是鹵汁的搭配。
【七】北京炸醬麵
一道傳統的中國麵食，各式菜碼和筋道的麵條，在鹹香濃郁的炸醬中攪拌，那陣陣清香隔老遠都能聞到，吸溜吸溜幾大口便能將這碗炸醬麵吃完。此時嘴上要沒幾抹醬色，那保准沒有吃過癮。
【八】天津撈面
天津人做撈面，講究“四平八穩”，一頓撈面，要配上四碟炒菜，八種菜碼，比如紅粉皮白粉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、豆芽菜、黃豆、綠豆、雞蛋、蒜苔炒肉、韭菜豆干、糖醋麵筋等等，往往這一頓面，要比平時的米飯炒菜還要豐盛呢！
【九】東北延吉冷面
吉林延邊地區以延吉冷面著稱，“中國十大麵條”之一，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。
中國的美食千千萬萬，飲食文化更是源遠流長，其實很多美食都是關於中餐的，可誰會記得麵食也會有這麼多種吃法。
能吃上好幾大碗。此時再配上幾瓣大蒜，那此刻什麼憂愁與煩惱都早已煙消雲散去了。
【六】山東打鹵麵
不僅是山東，大部分北方家庭都會做打鹵麵。打鹵麵雖說起源於山西，但是在北方影響力最大的還屬山東，也是因為山東，這打鹵麵才得以推廣到千家萬戶。山東的打鹵麵，最注重的是擀麵條的筋道口感，其次才是鹵汁的搭配。
【七】北京炸醬麵
一道傳統的中國麵食，各式菜碼和筋道的麵條，在鹹香濃郁的炸醬中攪拌，那陣陣清香隔老遠都能聞到，吸溜吸溜幾大口便能將這碗炸醬麵吃完。此時嘴上要沒幾抹醬色，那保准沒有吃過癮。
【八】天津撈面
天津人做撈面，講究“四平八穩”，一頓撈面，要配上四碟炒菜，八種菜碼，比如紅粉皮白粉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、豆芽菜、黃豆、綠豆、雞蛋、蒜苔炒肉、韭菜豆干、糖醋麵筋等等，往往這一頓面，要比平時的米飯炒菜還要豐盛呢！
【九】東北延吉冷面
吉林延邊地區以延吉冷面著稱，“中國十大麵條”之一，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。
中國的美食千千萬萬，飲食文化更是源遠流長，其實很多美食都是關於中餐的，可誰會記得麵食也會有這麼多種吃法。