2018年的第一個月即將過去一半， 餐飲圈可謂是一半人歡喜， 一半人愁。 有人開餐廳幹餐飲很成功， 但是也有人在2017年一整年不僅花光自己的積蓄開了家餐廳， 而且還往裡面倒賠了很多錢。
失敗的餐廳， 倒下去的理由各不相同， 那麼那些人氣爆棚的餐廳， 他們的老闆每天都在做什麼呢？
今天我將調查到的大致情況分享如下， 希望對各位餐飲人有所啟發。
一、可以為了一道傳聞中做得好的菜， 不惜千里迢迢去到任何城市。
二、每到一個新的城市， 腦子裡閃出第一個念頭是嘗嘗當地的地方名菜。
三、到一家喜歡的餐廳吃飯， 會自然而然的偷拿別人家的菜譜。
四、喜歡收集各種人氣店的資料， 並整理觀摩將其優點作為學習榜樣。
五、出外考察之後會帶著樣品， 逼著自己的廚師做出同樣水準的菜品。 甚至不惜成本帶領團隊， 再次殺回舊地反復觀摩學習。
六、看到一家地段好， 卻沒什麼人氣的店， 會忍不住分析它的原因， 並瞬間進入思考狀態， 如果我是這個老闆會怎麼做？
七、看到一道菜的餐具盤式好， 腦子閃出第一個念頭， 拍下來！看到一道特色菜， 拍下來！看到一家很特別的餐廳， 拍下來！等等等……手機相冊裡除了家人，
八、關注的內容大都跟餐飲有關， 喜歡混餐飲圈子， 不是拜訪就是接待餐飲朋友， 見到名廚、大師比見到親爹媽還興奮， 想盡辦法都要混張合照。
九、餐廳就是第二個家， 在自己餐廳吃飯的次數， 呆的時間比在家要多的多。
十、聽到當地有新開業的特色餐廳， 馬上呼朋喚友帶著隊伍前去考察。
十一、喜歡參加各種餐飲學習會、交流分享會。 因為見識的越多越覺得自己， 需要學習成長的空間很大。
十二、喜歡研究行內的前輩各種先進案例事蹟， 什麼定位、行銷、策劃、設計、文案、管理、技術、產品線、商業模式等等， 學的不亦樂乎！
十三、半夜三更想到一個， 好的解決方案會突然蹦起來， 並立馬記下來付諸行動。
十四、在逆境的時候經歷過無數個徹夜難眠、迷茫、焦慮、無助和胡思亂想！
十五、心中始終有一個餐飲王國的夢！
十六、總是覺得自己的產品不夠好， 服務不夠好， 體驗不夠好， 精益求精， 時刻保持著危機感！
十七、總是希望能給自己的家人和團隊一個美好的未來， 更多的是因為一份情感和歉意！
十八、去別家餐廳吃飯會格外“省事”， 從來不喜歡麻煩服務員。 因為知道這一行的辛苦， 知道基層人員都很不容易！
十九、不聽勸， 為了自己的餐飲事業一意孤行， 甚至食宿不規律， 生活無法平衡， 依然樂此不彼， 無怨無悔！
二十、很多時候看不到希望！依然願意堅持！無數個誘惑擺在眼前，卻依然不願意放棄餐飲，因為始終堅信沒有不成功的行業，只有不成功的企業！
請諸位餐飲人一定要引起警醒：不是每個努力的人都會成功，但成功的人一定努力。
無怨無悔！二十、很多時候看不到希望！依然願意堅持！無數個誘惑擺在眼前，卻依然不願意放棄餐飲，因為始終堅信沒有不成功的行業，只有不成功的企業！
請諸位餐飲人一定要引起警醒：不是每個努力的人都會成功，但成功的人一定努力。