在忙碌了一天之後，
卸下一身疲憊，
愜意地來上一口。
白酒、啤酒、黃酒……
什麼酒都可以。
但是最鍾愛的，
還是不烈不燥，
如南國美人般輕柔溫婉的
——張渚小鎮米酒。
立冬後， 民間有習俗：釀造米酒。 因為冬日裡， 水體清冽、溫低， 可釀最好口味的酒。 所以每到這個季節也是家家戶戶“冬釀”的季節， 祈求溫暖渡冬。
釀米酒是一個漫長的過程， 一連串的環節中， 每道都需要等待， 需要用心。
原料取當地優質糯米
經過浸米、蒸飯、淋飯、拌曲、糖化
開粑、發酵、出酒、濾酒、二次蒸酒
陳化等十幾道嚴密工序釀制而成
溫一壺香醇糯米酒，
“露從今夜白， 月是故鄉明"。 米酒全國都有， 釀法卻各有不同。
總記得小時候偷喝父親的一杯米酒， 原本只是想嘗下那滋味， 但竟驚覺睡前一杯米酒後入睡更快更沉， 雖沒有小火焙酒， 少了一點詩情畫意， 但冬夜裡的一晚安睡，
米酒有藥用價值和保健作用：其味甘、性溫， 補養人體正氣， 禦寒、滋補的作用， 最適合在冬天食用。
中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明， 說糯米是“補脾胃、益肺氣之穀。 脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”
春節，張渚人餐桌上少不了一碗米酒或是米酒小湯圓。
米酒，是時光的味道，是第一次相遇的感覺，也是張渚人關於年味的記憶符號，更是勤勞踏實的張渚人不畏艱苦、繼往開來的見證。
圖文自 張渚旅遊
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脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”春節，張渚人餐桌上少不了一碗米酒或是米酒小湯圓。
米酒，是時光的味道，是第一次相遇的感覺，也是張渚人關於年味的記憶符號，更是勤勞踏實的張渚人不畏艱苦、繼往開來的見證。
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