小炒肉， 貌似回鍋肉的簡化版或是山寨的版本， 但它的香辣的肉香卻是極具誘惑力的。 香辣的味道是最勾引人的食欲的， 特別是有了辣椒搭在這個菜裡。
把肉在冰箱裡冷藏一段時間， 稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片了， 青椒洗淨後切成小段， 大蒜切碎， 生薑切細絲。 因為家裡來的朋友中也有小孩子，
鍋里加少許油， 放入五花肉片煸炒。
小火煸炒， 直至肉片出油，
煸炒過的五花肉片， 香而不膩， 而且有韌勁有嚼頭。 倒入青椒段， 稍微翻炒。
倒入生抽、適量的料酒， 翻炒。 加少許鹽， 大火翻炒均勻後即可出鍋。
五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。
一般如果家裡沒有小朋友吃這菜的話。建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。
五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。
一般如果家裡沒有小朋友吃這菜的話。建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。