大家對於膳食纖維肯定不陌生， 知道它是一個好東西， 但如果說深入的瞭解， 可能很多人也僅僅停留在飽腹感強這上面了， 而不會關注自己每天攝入的量。
事實上， 大部分中國人的膳食纖維攝入量， 遠沒達到標準。 根據調查， 能夠達到適宜膳食纖維攝入量的人群不足5%。
所以今天咱們就來好好瞭解下， 你必須知道的膳食纖維知識， 尤其是每天的最佳攝入量。
膳食纖維是什麼
膳食纖維是碳水化合物的一種， 你可以叫它糖， 但它卻是一種人體無法吸收的糖。
因為它既不能被胃腸道消化吸收， 也不能產生能量， 所以曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期不被重視。
但隨著營養學的深入發展， 人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。 以致於在膳食構成越來越精細的今天， 膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質， 並被營養學界補充認定為第七類營養素，
其實嚴格來說， 即使你不攝入膳食纖維也沒什麼大問題， 不像維生素C（缺乏維C容易導致壞血症而死人）， 但為了更健康的身體， 保持膳食纖維攝入在一個合理範圍還是有必要的， 特別是對減肥者。
膳食纖維的種類和作用
根據是否溶解于水， 可將膳食纖維分為兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維， “可溶、不可溶， 作用各不同”。
1.可溶性膳食纖維
來源於果膠、藻膠、魔芋等。 魔芋盛產於我國四川等地， 主要成分為葡甘聚糖， 是一種可溶性膳食纖維， 能量很低， 吸水性強（可溶≠胃能吸收）。
很多研究表明，
2.不可溶性膳食纖維
最佳來源是全穀類糧食， 其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。
不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動， 加快食物通過胃腸道， 減少吸收， 另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便， 可以起到防治便秘的作用。
如果將上述兩者結合起來， 膳食纖維的作用可列出長長的一串：
（1）抗腹瀉作用， 如樹膠和果膠等；
（2）預防某些癌症， 如腸癌等；
（3）治療便秘；
（4）解毒；
（5）預防和治療腸道憩室病；
（6）治療膽石症；
（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；
（8）控制體重等；
（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
對減肥人士的額外價值
鑒於膳食纖維有這些特性， 對於減脂期人士而言， 就有著很大的價值了。
首先雖然它是碳水化合物， 但由於難以被身體消化吸收， 所以嚴格來說是沒有熱量的， 而它同時又能減緩胃排空的速度（更不會感覺到餓）， 以及幫助我們保持更為良好的血糖水準， 這樣對於控制熱量攝入以及阻礙脂肪的合成都會有所説明。
最關鍵的是， 高膳食纖維的食品往往是體積相對更大， 熱量密度卻很低， 含水量往往也比較高， 因此你可以攝入比較多的量， 又不必擔心總熱量超標。
每天該攝入多少？
雖然不同國家跟組織之間給出的建議略有不同，
其實， 本來我國人民的膳食素以穀類食物為主， 並輔以蔬菜果類， 所以本無膳食纖維缺乏困擾， 但隨著生活水準的提高， 食物精細化程度越來越高， 動物性食物所占比例大為增加。
由此導致一些所謂“現代文明病”， 如肥胖症、糖尿病、高脂血症等， 以及一些與膳食纖維過少有關的疾病， 如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。
所以，適當增加膳食中穀物，特別是粗糧的攝入，多吃新鮮蔬菜、水果才是有益的。
PS：
凡事都是過猶不及，膳食纖維雖好，但也並不意味著越多越好，當你攝入的膳食纖維量過高的時候，可能會導致消化不良，“不良氣體”產生增多，那味道你懂得。
所以，適當增加膳食中穀物，特別是粗糧的攝入，多吃新鮮蔬菜、水果才是有益的。
PS：
凡事都是過猶不及，膳食纖維雖好，但也並不意味著越多越好，當你攝入的膳食纖維量過高的時候，可能會導致消化不良，“不良氣體”產生增多，那味道你懂得。