拌涼菜， 看似平淡， 但卻可以驚豔味蕾， 尤其在滿桌葷腥的時候， 它的存在如小清新一般清新爽口又解膩， 絕對讓人眼前一亮， 並且營養也豐富， 不吵不炸能最大程度的保留住蔬菜中的維生素。 那今天為大家推薦11道涼菜， 但一定能找到你的愛！
“菜”源滾滾
原料：娃娃菜1 包， 海蜇皮250 克， 香菜10 克
調料：味達美清香米醋30 克， 味達美味極鮮10 克，
糖5 克， 香油10 克
操作過程：
1. 娃娃菜切絲洗淨備用。
2. 海蜇皮切絲後漂水去鹹味擠幹水分後和娃娃菜絲一起加味達美清香米醋30 克、 味達美味極鮮10 克、 糖5 克、香油10 克拌勻即可。
清涼一拌
原料：苦菊250 克， 紅皮蘿蔔5 個， 蒜末20 克
調料：味達美味極鮮50 克， 味達美清香米醋50 克， 糖25 克，
橄欖油30 克
操作過程：
苦苣葉洗淨， 紅皮蘿蔔切成薄片裝盤
將味達美味極鮮50 克、 味達美清香米醋50 克、 糖25 克、 橄欖油30 克、蒜末20 克調成醬汁淋上即可。
涼拌黑木耳
原料：黑木耳50 克， 小米辣椒2 克
調料：六月鮮特級醬油50 克， 味達美臻品蠔油10 克， 糖5 克
操作過程：
1. 黑木耳泡水洗淨， 小米辣椒切碎。
2. 將六月鮮特級醬油50 克 、味達美臻品蠔油10 克、 糖
5 克與黑木耳、小米辣一起拌勻即可。
涼拌秋葵
原料：秋葵300 克， 鮮小米辣3 克
調料：六月鮮特級醬油100 克， 香麻油3 克， 白糖20 克， 鹽5 克
操作過程：
1. 秋葵去根洗淨， 入鹽水鍋中煮4 分鐘撈出瀝幹水分， 放入盤中。
2. 把六月鮮特級醬油淋入秋葵中， 再淋上爆香小米辣油即可上桌。
手撕撈汁海鮮菇
原料：海鮮菇200 克， 黑木耳10 克， 香菜5 克， 紅椒條10 克， 青椒條10 克
調料：六月鮮特級醬油100 克， 味達美清香米醋50 克， 白糖80 克， 味達美臻品蠔油20 克， 香油10 克
操作過程：
1. 海鮮菇手撕成條焯水後過冷， 瀝幹水分待用。
2. 青紅椒條焯水過冷瀝幹水分後放入海鮮菇， 混合後裝盤。
3. 所有調味料混合均勻後淋入菜中， 最後撒入香菜和黑木耳即可。
醬麻油海蜇皮
原料：海蜇皮300 克
調料： 六月鮮淡鹽醬油50 克，六月鮮特級醬油50 克，香麻油3 克，白糖20 克
操作過程：
海蜇皮切絲沖盡鹽分，瀝水裝盤。
上桌時跟上六月鮮醬油等調料調製的蘸料即可。
苦菊皮蛋拌花生
原料：苦菊 200 克, 皮蛋 2 個, 黃飛紅麻辣花生50 克
調料：味達美味極鮮100 克，味達美清香米醋50 克，
白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 苦菊洗淨切段，皮蛋切塊，和苦菊混合裝盤。
2. 所有調料混合均勻待用。
3. 把混合好調味料淋入菜中，最後撒入黃飛紅麻辣花生即可。
東北大拉皮
原料：拉皮200 克，黃瓜50 克，胡蘿蔔50 克，紫甘藍50 克，幹豆腐絲50 克，肉絲50 克，蒜泥20 克
調料：味達美味極鮮醬油100 克，味達美清香米醋50 克，白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 拉皮用冷水浸泡開瀝幹水分備用。
2. 胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，幹豆腐切成細絲碼于盤邊，將拉皮放入盤中，炒肉絲蓋在拉皮上。
3. 將準備好的調料，倒入容器中攪拌均勻淋入拉皮上即可。
撈拌菜
原料：牛百葉150 克，幹豆腐絲80 克，黑木耳10 克，香菜5 克，黃飛紅麻辣花生30 克，小米辣5 克
調料： 味達美味極鮮50 克，味達美清香米醋50 克，白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 牛百葉切絲焯水後過冷瀝幹水分待用。
2. 幹豆腐絲焯水過冷瀝幹水分後拌入牛百葉絲，混合後裝盤。
3. 所有調味料混合均勻後淋入菜中，最後撒入小米辣段、香菜和黃飛紅麻辣花生即可。
酸辣藕片
原料：蓮藕200 克，青紅椒20 克，黑木耳10 克
調料：味達美清香米醋40 克，蔥伴侶6 月香辣椒醬20 克， 味達美味極鮮10 克
操作過程：
蓮藕切片漂洗乾淨，和青紅椒塊、黑木耳一起加入味達美清香米醋40 克 、蔥伴侶6 月香蒜蓉辣椒醬20 克、 味達美味極鮮10 克。
拌勻後裝盤。
涼拌豆腐絲
原料：豆皮絲 200 克，香菜10 克，蒜頭10 克
調料：味達美味極鮮50 克，糖3 克，香油5 克
操作過程：
豆皮絲、香菜裝盤中，
取味達美味極鮮50 克 、糖3 克 、香油5 克、蒜頭調成汁淋在上面即可。
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠
<部分圖片來源於網路>
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醬麻油海蜇皮
原料：海蜇皮300 克
調料： 六月鮮淡鹽醬油50 克，六月鮮特級醬油50 克，香麻油3 克，白糖20 克
操作過程：
海蜇皮切絲沖盡鹽分，瀝水裝盤。
上桌時跟上六月鮮醬油等調料調製的蘸料即可。
苦菊皮蛋拌花生
原料：苦菊 200 克, 皮蛋 2 個, 黃飛紅麻辣花生50 克
調料：味達美味極鮮100 克，味達美清香米醋50 克，
白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 苦菊洗淨切段，皮蛋切塊，和苦菊混合裝盤。
2. 所有調料混合均勻待用。
3. 把混合好調味料淋入菜中，最後撒入黃飛紅麻辣花生即可。
東北大拉皮
原料：拉皮200 克，黃瓜50 克，胡蘿蔔50 克，紫甘藍50 克，幹豆腐絲50 克，肉絲50 克，蒜泥20 克
調料：味達美味極鮮醬油100 克，味達美清香米醋50 克，白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 拉皮用冷水浸泡開瀝幹水分備用。
2. 胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，幹豆腐切成細絲碼于盤邊，將拉皮放入盤中，炒肉絲蓋在拉皮上。
3. 將準備好的調料，倒入容器中攪拌均勻淋入拉皮上即可。
撈拌菜
原料：牛百葉150 克，幹豆腐絲80 克，黑木耳10 克，香菜5 克，黃飛紅麻辣花生30 克，小米辣5 克
調料： 味達美味極鮮50 克，味達美清香米醋50 克，白糖80 克，味達美臻品蠔油20 克，香油10 克
操作過程：
1. 牛百葉切絲焯水後過冷瀝幹水分待用。
2. 幹豆腐絲焯水過冷瀝幹水分後拌入牛百葉絲，混合後裝盤。
3. 所有調味料混合均勻後淋入菜中，最後撒入小米辣段、香菜和黃飛紅麻辣花生即可。
酸辣藕片
原料：蓮藕200 克，青紅椒20 克，黑木耳10 克
調料：味達美清香米醋40 克，蔥伴侶6 月香辣椒醬20 克， 味達美味極鮮10 克
操作過程：
蓮藕切片漂洗乾淨，和青紅椒塊、黑木耳一起加入味達美清香米醋40 克 、蔥伴侶6 月香蒜蓉辣椒醬20 克、 味達美味極鮮10 克。
拌勻後裝盤。
涼拌豆腐絲
原料：豆皮絲 200 克，香菜10 克，蒜頭10 克
調料：味達美味極鮮50 克，糖3 克，香油5 克
操作過程：
豆皮絲、香菜裝盤中，
取味達美味極鮮50 克 、糖3 克 、香油5 克、蒜頭調成汁淋在上面即可。
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠
<部分圖片來源於網路>
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