金針菇不含葉綠素， 不具有光合作用， 不能製造碳水化合物， 但完全可在黑暗環境中生長， 必須從培養基中吸收現成的有機物質，
金針菇嫩滑香脆又營養豐富， 尤其是放在火鍋裡煮簡直不要太好吃！但是其實每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟， 究竟該怎麼處理才好呢？就讓小編來教教大家！
我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來， 然後切掉根部， 這樣做會把切菜板弄到很髒， 而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。
但是如果直接連著包裝這樣切的話， 完全不會把廚房弄髒了！
洗的時候也直接這樣洗， 也是既方便又整齊～
需要食用時， 直接丟進火鍋就可以啦！
另外， 究竟為什麼會有這麼多人喜歡吃金針菇呢？我們一起來看看吧～
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
金針菇的食用禁忌
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食，不宜生食
最後再跟大家分享一下金針菇的做法！
金針菇以前都是涮火鍋吃著特爽，也是比較喜歡吃金針菇的，味道超級的好很有嚼勁，吃起來比較棒。今天教大家一個油潑金針菇，又酸又辣絕對吊足你的胃口，喜歡吃的親們趕快學起來吧。
食譜營養：
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
而且還有促進生長發育，促進新陳代謝，降血脂、降膽固醇，抗疲勞、抗炎，預防過敏，抗癌，防治潰瘍，護肝臟，增進食欲、幫助消化等功效。
酸辣金針菇
食材準備：
金針菇 300克，花生油 40克，鹽 1克，生抽 1勺，蠔油 1勺，涼拌醋 1勺，白糖 3克，香蔥 2根，老乾媽辣椒醬 1勺
做法步驟：
（1）金針菇切去根部，撕開洗淨；
（2）香蔥洗淨切蔥花；
（3）燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤；
（4）放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老乾媽辣椒醬，碼上蔥花；
（5）潑入一勺熱香油，激出香味，攪拌均勻，就可以享用了。
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
金針菇的食用禁忌
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食，不宜生食
最後再跟大家分享一下金針菇的做法！
金針菇以前都是涮火鍋吃著特爽，也是比較喜歡吃金針菇的，味道超級的好很有嚼勁，吃起來比較棒。今天教大家一個油潑金針菇，又酸又辣絕對吊足你的胃口，喜歡吃的親們趕快學起來吧。
食譜營養：
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
而且還有促進生長發育，促進新陳代謝，降血脂、降膽固醇，抗疲勞、抗炎，預防過敏，抗癌，防治潰瘍，護肝臟，增進食欲、幫助消化等功效。
酸辣金針菇
食材準備：
金針菇 300克，花生油 40克，鹽 1克，生抽 1勺，蠔油 1勺，涼拌醋 1勺，白糖 3克，香蔥 2根，老乾媽辣椒醬 1勺
做法步驟：
（1）金針菇切去根部，撕開洗淨；
（2）香蔥洗淨切蔥花；
（3）燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤；
（4）放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老乾媽辣椒醬，碼上蔥花；
（5）潑入一勺熱香油，激出香味，攪拌均勻，就可以享用了。