作為一名90後， 小編可以驕傲的說閱覽美食無數， 火鍋、烤串、蟹煲、小龍蝦等等， 但是今天要為大家介紹的一道美食， 大多數90後應該都沒吃過：豬油渣。 一定會有人說：油渣有什麼好吃的？可別小看了這豬油渣， 一位大姐僅憑這豬油渣就發家致富了！
在小編的記憶裡， 只有小時候看到奶奶做過豬油渣， 老輩人勤儉， 買了豬肉後豬油不捨得扔， 便做成豬油渣， 當包子餡或炒菜或蒸菜， 放一點味道確實不錯。 現在生活水準提高了， 大家對於豬油也不再珍惜， 而一位阿姨卻將豬油渣做成了口味獨特的食材， 不僅沒有引起顧客們反感反而十分受歡迎。
阿姨的豬油渣是現炸現賣， 乾淨而且味道極好。 炸豬油渣的豬油， 是當天清晨在肉攤上買好的， 所用的蔥薑等配料也是當天買好， 為了保證食材的新鮮。 上午準時開始擺攤賣， 先用大鍋全部炸一遍， 成型。 然後用小鍋炸第二遍， 小鍋裡放有薑等大料， 保證味道。 顧客要多少就用小鍋炸多少， 炸好後的豬油渣脆脆香香， 因為有大料去腥， 所以豬油渣完全沒有腥味， 獨特的料香浸在豬油渣裡， 若是想當小零食吃， 還會放孜然、辣椒等拌料， 味道極好！
阿姨說， 為了保證食材新鮮而且大家都喜歡， 可是想盡了辦法， 經過一次次的實驗最終才找到竅門， 準備材料也有些費力。 不過阿姨說， 只要顧客喜歡， 聽到大家得誇讚她就很滿足。 顧客也確實給面子， 每天一上午的功夫豬油渣就賣完了， 經常是有顧客買不到， 第二天一大早就來排隊，
這樣的美食， 又有這麼好的阿姨， 誰會不喜歡呢？