不管是在冰雪連天的北方
還是在濕冷入骨的南方
冬天最受歡迎的美食要數火鍋了
紅彤彤的鍋底
涮上各式各樣的肉菜
仿佛整個冬天的寒冷都在熱氣中消失殆盡
但這種飲食方式背後
也隱藏著健康隱患
今天小編為大家支招
讓你這個冬天安心吃火鍋
吃火鍋的健康誤區
本周氣溫低至零下9℃
熱氣騰騰的火鍋是寒冬的最佳美食
總說吃火鍋不健康
其實是吃法不對
這些誤區你一定要知道！
誤區一：吃太急傷消化道
許多人吃火鍋特別心急， 食物從鍋裡剛撈出來一蘸調料就吃， 這樣很容易燙傷消化道。
人體的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃， 食物燙熟即吃的話， 很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜，
建議：把食物從鍋中撈出後， 先放在小碟裡， 待微涼再吃。
誤區二：生熟不分易污染
許多人把生肉夾入火鍋， 就用同一雙筷子夾菜送入口中， 這樣也極易把生食中的細菌帶入口中， 甚至污染整盤食品。
建議：將夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開；同時， 為避免交叉污染， 最好使用公筷。
誤區三：配白酒會燙傷胃
吃火鍋， 尤其是辣鍋會刺激腸胃擴張， 造成消化道充血， 損傷腸胃黏膜。
醫學專家表示， 如果此時再喝白酒， 其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，
建議：吃火鍋可適當喝一兩杯啤酒， 但一定不要過量， 最好喝些涼開水或茶水、優酪乳等。
誤區四：小料味重鹽超標
北方人吃火鍋尤其愛用醬料， 韭菜花、腐乳、沙茶醬等含鹽都較高， 而且特別容易附著在食物上，導致人們攝入過多的鹽分。
建議：用新鮮辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替醬料，不但可提升食物香味，還能控制鹽分攝入。
誤區五：火上加火難養生
很多人愛吃麻辣鍋，這樣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
尤其對北方來說，冬天比較乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，不利於養生，還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。
建議：吃麻辣火鍋要搭配涼性的蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、蓮藕等，最好用麻油、淡醋等做蘸料。
誤區六：美味湯底惹痛風
涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛，殊不知這樣的湯裡已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風；此外，海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽的含量也不低，對人體沒有好處。
建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。
避開以上誤區
熱騰騰的火鍋美味又驅寒
健康專家再教你6招
吃一頓健康的火鍋~
6、招吃一頓健康的火鍋
1、避免選擇過辣、過油的鍋底
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。
在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2、涮菜前先吃點主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆粉、火鍋面等。既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。
3、三口蔬菜一口肉
你是不是也有同感，火鍋不知不覺中就吃撐了，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。
4、儘量別喝冷飲
白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。
在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、優酪乳等以保護腸胃。
5、涮菜時間要到位
吃火鍋時，一定要將生食完全燙熟後再食用，特別是肉類、海鮮，如果是半熟的肉類、海鮮直接下肚，可能因為含有未被消滅的寄生蟲而引發腸胃感染。
肥腸、肉丸一般需要10分鐘；魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；豆芽、蘿蔔、豆干、豆皮3分鐘；青菜、藕片1~3分鐘。
6、尿酸偏高者及老人更要注意
尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底。
血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太鹹、太油的別吃。
結束一天的工作
來一頓熱乎乎的火鍋
在驅除寒冷的同時
也慰藉辛苦勞動的身心~
圖文源自網路
而且特別容易附著在食物上，導致人們攝入過多的鹽分。建議：用新鮮辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替醬料，不但可提升食物香味，還能控制鹽分攝入。
誤區五：火上加火難養生
很多人愛吃麻辣鍋，這樣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
尤其對北方來說，冬天比較乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，不利於養生，還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。
建議：吃麻辣火鍋要搭配涼性的蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、蓮藕等，最好用麻油、淡醋等做蘸料。
誤區六：美味湯底惹痛風
涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛，殊不知這樣的湯裡已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風；此外，海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽的含量也不低，對人體沒有好處。
建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。
避開以上誤區
熱騰騰的火鍋美味又驅寒
健康專家再教你6招
吃一頓健康的火鍋~
6、招吃一頓健康的火鍋
1、避免選擇過辣、過油的鍋底
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。
在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2、涮菜前先吃點主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆粉、火鍋面等。既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。
3、三口蔬菜一口肉
你是不是也有同感，火鍋不知不覺中就吃撐了，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。
4、儘量別喝冷飲
白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。
在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、優酪乳等以保護腸胃。
5、涮菜時間要到位
吃火鍋時，一定要將生食完全燙熟後再食用，特別是肉類、海鮮，如果是半熟的肉類、海鮮直接下肚，可能因為含有未被消滅的寄生蟲而引發腸胃感染。
肥腸、肉丸一般需要10分鐘；魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；豆芽、蘿蔔、豆干、豆皮3分鐘；青菜、藕片1~3分鐘。
6、尿酸偏高者及老人更要注意
尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底。
血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太鹹、太油的別吃。
結束一天的工作
來一頓熱乎乎的火鍋
在驅除寒冷的同時
也慰藉辛苦勞動的身心~
圖文源自網路