豆腐皮......適量
金針菇......適量
小蔥......1束
大蒜......適量
生薑......適量
幹辣椒......1個
調味
生抽......適量
蠔油......適量
鹽......少許
白糖......少許
澱粉......少許
把所有材料準備好，
大蒜和生薑去皮切末，
小蔥一半切末， 一半留著備用。
豆腐皮剪成5cm寬的長條，
金針菇切去根部，
洗淨瀝幹備用。
鍋中倒入適量水，
煮開後， 放入小蔥汆燙5秒，
撈出瀝幹， 剪去根部。
取一小撮金針菇和一張豆腐皮，
豆腐皮從一端慢慢卷住金針菇，
直到卷到末端，
小蔥在豆腐皮外纏兩圈，
打結固定，
最好打兩個， 不然容易散。
用同樣的方法，
包完剩下的豆腐皮金針菇卷。
熱鍋， 倒入適量油，
煸香蔥薑蒜末，
碼入豆腐皮金針菇卷，
煎至兩面金黃，
用鹽、生抽、蠔油和白糖調味，
愛吃辣的盆友，可以加幹辣椒，
倒入適量清水，大火煮開，
轉小火燜煮6分鐘左右。
夾出豆腐皮金針菇卷，裝盤。
開中火，
在鍋內剩下的湯汁中，
倒入適量水澱粉勾芡，
均勻地淋在豆腐皮金針菇卷上，
最後撒上小蔥點綴。
吸飽了湯汁的豆腐皮，
變得胖乎乎的，
金針菇特別特入味，
一口一個太過癮了。
碼入豆腐皮金針菇卷，
煎至兩面金黃，
用鹽、生抽、蠔油和白糖調味，
愛吃辣的盆友，可以加幹辣椒，
倒入適量清水，大火煮開，
轉小火燜煮6分鐘左右。
夾出豆腐皮金針菇卷，裝盤。
開中火，
在鍋內剩下的湯汁中，
倒入適量水澱粉勾芡，
均勻地淋在豆腐皮金針菇卷上，
最後撒上小蔥點綴。
吸飽了湯汁的豆腐皮，
變得胖乎乎的，
金針菇特別特入味，
一口一個太過癮了。