今天介紹的西班牙美食叫它帕(Tapa)， 一種到西班牙怎麼都無法回避的美食。 它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心， 在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
各種Tapas
最初的“Tapas”是因為人們在喝紅酒的時候要吃點什麼， 西班牙火腿、抹有蒜蓉和橄欖油的麵包或是乳酪， 隨著旅遊業的不斷發展， 吃“Tapas”的習慣和種類慢慢流傳開來， 慢慢的人們認識西班牙的美食也是從開始的， 而製作的越來越精細的“Tapas”已然成為一種飲食文化。
酒吧中的Tapas
西班牙的午餐和晚餐時間與別的國家不太相同， 時間往後延遲了很多， 通常下午14-16點吃午餐， 晚上21-23點用晚餐。 而別的地方正常用餐的時間， 他們都在酒館喝酒享受生活， 而喝酒搭配的就是種類繁多的“Tapas”， 而有些酒館的“Tapas”是搭配酒類贈送的， 所以盡情的享受吧！
蝦仁薄餅
有些酒館因為某種“Tapas”出名， 而有些酒館索性就以出名的“Tapas”命名， 如“雞蛋煎餅酒館”， 進到酒館點一杯飲料， 隨後就會有人為你端上美味的“Tapas”， 以我們的飯量， 其實吃“Tapas”就能吃飽。 可是當地人卻把這些當做的下午茶一樣的對待， 不得不叫人欽佩他們的飯量！
“Tapas”根據食材的不同， 其實也有類似葷素的劃分， 蔬菜水果製作的“Tapas”很清爽。 而肉類方面， 可選擇的就更多了， 烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等， 最最出名的還要數火腿， 而且還得是西班牙伊比利亞火腿， 價格不菲。
西班牙火腿
價格那麼貴還那麼受歡迎， 必須是有原因的：選用的是最接近野豬的品種伊比利亞黑蹄豬， 在指定山區自然放養， 吃野生的橡果長大， 加上用天然的海鹽醃制， 再在西班牙獨特的氣候下風乾成熟， 所以產量極其有限。 這種火腿越陳味道越香， 帶有橡果味道， 所以一直讓西班牙人迷戀了幾個世紀並奉為尚品。 用特製的長刀切下薄薄的一片， 紅紅的瘦肉呈半透明狀， 相間著肥肉構成美麗的紋路， 放入口中火腿仿佛融化了一般， 美味在舌間綻放！
廚師正在片火腿
“Tapas”，在西班牙已經融入在日常生活中，作為最具代表西班牙的美食，在人們的口中流傳下去。
其它種類的 Tapas
國家美食——西班牙（上），最西班牙的海鮮飯
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