中國飲食文化博大精深， 每個地方都有它專屬的美食， 而說到雲南， 大家聽得最多的或許就是過橋米線和宣威火腿， 但還有這些不為人知的小吃， 還是得地道的雲南人給你介紹才行啊~
過橋米線
過橋米線是雲南著名的美食， 以它為命名的分店更是開到大江南北。 不同價格的過橋米線用秀才、進士、狀元等分級， 湯底是用雞熬制， 米線有粗、細和酸漿米線之分， 配菜有肉片、火腿片、午餐肉和鵪鶉蛋等， 還有油炸的酥肉等。
除了過橋米線外， 雲南人經常吃的還有小鍋米線、羊肉米線、涼米線、鹵米線、豆花米線和罐罐米線， 而我們小時候經常吃的便是罐罐米線了， 因為罐罐較小， 而小時候拿筷子本就不穩， 所以小夥伴們經常比賽誰吃每一。
餌塊
餌塊是我們小時候經常吃的早餐之一， 而現在做得味道最好的還是小學校門口的餌塊， 一個燒餌塊， 加油條火腿腸， 營養而充實的早餐。
燒豆腐
豆腐切成麻將大小， 放在烤架上烤著， 邊烤邊吃。 還可以吃包漿豆腐， 包漿豆腐表皮炸酥脆了以後再慢慢烤，
生皮
生皮就是豬生皮， 切成紅通通的細肉絲絲， 整一碗黑烏烏的酸醋醬油醮水料， 將那細肉往醮水裡一滾， 醃熟了， 便往嘴裡一放， 那鮮美勁， 真讓人直叫絕， 自帶一股野性， 生皮雖然聽起來很恐怖， 但味道真是不錯，
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種乳酪， 乳白色， 狀如摺扇， 在舌尖上的中國有出現過。 生吃、幹吃、油炸、煎烤均可， 是下酒的好菜。 乳扇烤熟了刷一層玫瑰糖， 有著奶香味和花的甜蜜， 非常好吃。 而油炸的會更香，雲南人都非常喜歡哦。
玫瑰木瓜水
木瓜不是平時吃的木瓜，而是假酸漿的植物的種子搓揉而成的凍狀物體。完全沒有果凍那種塑膠質地，入口即化，佐以雲南人最愛的甜食好夥伴玫瑰糖，非常好吃！
涼拌折耳根（魚腥草）
雲南和四川都喜歡吃的美食，清熱下火預防感冒的好東西，吃起來嘎嘣脆，挺有味的。
傣味TOP1.包燒
傣味以酸見長，傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，而且還要酸得爽口。如如酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚等等，而印象最深是各種包燒，包燒腦花、包燒牛肉、包燒魚鮮等等，用天然的芭蕉葉或木冬葉把食材包起來，在炭火燒，很好的保留了材料的汁水和香氣，而且會有植物清新的香氣。
傣味TOP2.鬼雞
傣味鬼雞，這道菜來源於雲南西雙版納傣族當地民族殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！鬼雞也是昆明人能光嘴吃的零食，富有柔韌感的雞腿嫩肉撕成小條，配上小米辣、樹番茄和青檸檬汁調味，這酸爽，能讓昏睡的味蕾馬上醒神。
傣味TOP3.泡魯達
泡魯達是傣味的冷飲，大大的一杯，下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡，上面大塊麵包和椰絲，聞起來有濃濃的奶味和麵包的混合香氣，麵包吃起來又香又脆，冰涼可口。
傣味TOP4.苦撒
牛苦腸用水煮熬出的湯汁是這道菜的主要調料，用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線、熟牛肉片、熟牛肚片等蘸一下就吃，吃起來十分爽口。
傣味TOP5.烤豬臉
將豬臉上下兩面肉皮烤熟、加抹拌有香料與辣椒面的食油重烤至香氣飄溢、肉片熟透、切片即可吃，也可以蘸幹辣椒和醬，吃起來脆嫩氣香、味美適口。
滇式甜點--玫瑰鮮花餅
雲南的滇式甜點非常出名，具有代表性的有滇式月餅和玫瑰鮮花餅，月餅是中秋節必吃，而鮮花餅則是常常可以吃到，用玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成。
雲南鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾，酥香味美，讓人吃了還想再吃！如此美味的雲南鮮花餅地標商城（dbmall.com）就有售。地標商城（dbmall.com）是一家以地理產品為核心，以提供高品質食材為出發點，提供新鮮地道的地方特產的網上商城，想吃更多的家鄉美食，就來地標商城。
而油炸的會更香，雲南人都非常喜歡哦。玫瑰木瓜水
木瓜不是平時吃的木瓜，而是假酸漿的植物的種子搓揉而成的凍狀物體。完全沒有果凍那種塑膠質地，入口即化，佐以雲南人最愛的甜食好夥伴玫瑰糖，非常好吃！
涼拌折耳根（魚腥草）
雲南和四川都喜歡吃的美食，清熱下火預防感冒的好東西，吃起來嘎嘣脆，挺有味的。
傣味TOP1.包燒
傣味以酸見長，傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，而且還要酸得爽口。如如酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚等等，而印象最深是各種包燒，包燒腦花、包燒牛肉、包燒魚鮮等等，用天然的芭蕉葉或木冬葉把食材包起來，在炭火燒，很好的保留了材料的汁水和香氣，而且會有植物清新的香氣。
傣味TOP2.鬼雞
傣味鬼雞，這道菜來源於雲南西雙版納傣族當地民族殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！鬼雞也是昆明人能光嘴吃的零食，富有柔韌感的雞腿嫩肉撕成小條，配上小米辣、樹番茄和青檸檬汁調味，這酸爽，能讓昏睡的味蕾馬上醒神。
傣味TOP3.泡魯達
泡魯達是傣味的冷飲，大大的一杯，下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡，上面大塊麵包和椰絲，聞起來有濃濃的奶味和麵包的混合香氣，麵包吃起來又香又脆，冰涼可口。
傣味TOP4.苦撒
牛苦腸用水煮熬出的湯汁是這道菜的主要調料，用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線、熟牛肉片、熟牛肚片等蘸一下就吃，吃起來十分爽口。
傣味TOP5.烤豬臉
將豬臉上下兩面肉皮烤熟、加抹拌有香料與辣椒面的食油重烤至香氣飄溢、肉片熟透、切片即可吃，也可以蘸幹辣椒和醬，吃起來脆嫩氣香、味美適口。
滇式甜點--玫瑰鮮花餅
雲南的滇式甜點非常出名，具有代表性的有滇式月餅和玫瑰鮮花餅，月餅是中秋節必吃，而鮮花餅則是常常可以吃到，用玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成。
雲南鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾，酥香味美，讓人吃了還想再吃！如此美味的雲南鮮花餅地標商城（dbmall.com）就有售。地標商城（dbmall.com）是一家以地理產品為核心，以提供高品質食材為出發點，提供新鮮地道的地方特產的網上商城，想吃更多的家鄉美食，就來地標商城。