食材：水豆腐1塊、皮蛋4個、香菜1根、蒜粒3個、紅綠椒半根就行、料汁：鹽半勺、生抽1勺、醋1勺、白糖小半勺， 辣椒油1勺。
做法：
1、將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩，
2、然後一定要小心整齊的擺入盤中， 其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。
3、皮蛋去殼後洗淨切成小塊， 切皮蛋的時候， 旁邊放杯涼開水， 刀子沾點水切， 容易切整齊。
4、將皮蛋擺放在豆腐上。
5、蒜， 紅綠椒切碎， 香菜切小段。
6、用生抽， 香醋， 鹽， 蒜泥， 白糖， 調成一碗自己喜歡口味的醬汁， 把紅綠椒蒜末也調製裡面， 喜歡吃辣可以放一勺辣椒油。
7、將調好的料汁澆在上面， 撒上寸段的香菜即可。
8、做起來也不難， 而且絕對是有面子的宴客級別的冷盤 。