青蘿蔔20斤洗淨切成厚條控水， 然後放入農村的那種大水缸中， 放一層蘿蔔， 撒入一層鹽， 以此類推， 最上層要放入鹽， 大塑膠薄膜封口醃制三天，
【做法】：
1、曬乾後蘿蔔上面會沾有灰塵， 之前醃制蘿蔔的大水缸裡有咸水不要倒掉， 將蘿蔔放入咸水中過一下以除去灰塵， 撈出蘿蔔放家裡晾乾表面水分， 然後將蘿蔔中加入辣椒面、五香粉、生薑末拌勻後壓實放入容器中封口。
2、半個月以後就可以吃了，
直接拿起吃當鹹菜，
味道很不錯，
更好吃的方法是將蘿蔔乾切碎、準備蒜末烹飪一下。
3、鍋中倒入油，
加入蒜末爆香，
加入蘿蔔乾翻炒。
4、加入醬油和紅糖調味，
翻炒入味後，
口味好吃無敵，
吃稀飯麵條，
哦！醃制配方按照：10斤蘿蔔、4兩鹽、3兩辣椒面、3兩五香粉、50克生薑末。
5、一次炒得多可以裝瓶，
吃一周都可以。
第二種醃制方法是：將蘿蔔條醃制後完全曬乾， 然後將蘿蔔乾倒入生抽浸泡三天即可吃了， 蘿蔔乾較多， 可以每次吃多少就浸泡多少， 生抽量要淹沒掉蘿蔔乾即可。