奶奶是廣東人， 小時候吃過她做的這道飲品。 顧名思義， 這道廣東傳統小吃就是薑汁和牛奶碰撞的神奇產物。
北方的小夥伴們怕是會覺得這是什麼古怪東東， 而不想嘗試， 其實趕上咱大美新疆零下30幾度時， 來一碗熱乎乎的薑撞奶， 當煮牛奶的霧氣白白地蒙上窗沿， 當生薑沒有了辛辣只剩暖意， 當嘴裡滿是爽滑的果凍般口感， 我覺得你也會愛上它， 會愛上這種溫暖， 一種樸實的沒有任何添加劑的如家般的溫暖。
好吧揭秘說說製作， 很簡單：
1.將姜擦成細蓉。 可以用擦土豆用的工具， 記得換上細刀片， 或者直接用刀刀剁細， 再用紗布或者濾紙包住， 將薑汁擠出來待用， 我用的是醫用紗布， 擠出大約6克左右就夠， 就一小口口。
2.牛奶100克左右。 生牛奶需要煮熟， 放涼到70度左右。 我偷懶直接用的巴氏奶， 加熱到70度直接用。
3.見證奇跡的時刻到了。 70度左右的牛奶，
4.大家可以根據個人口味在煮牛奶時加入砂糖、冰糖或者紅糖， 味道會有些許不同。 甜度自己掌握就好， 不會影響奶凍的成形， 成形後也可放點枸杞或是芝麻。 冷藏再吃也很不錯， 有點像布丁， 但是我愛喝熱的。
好吧， 一碗下肚身上頓時熱了起來， 好處不多說了自己度娘吧。
棉花糖 文 / 圖