普洱老茶最佳出倉時間和品鑒指南完整版!
普洱茶是世界上最耐儲存的茶葉, 由於它的這個特性, 才使得普洱茶的老茶有了幾分神秘色彩。
普洱茶到底能存放多久, 這個問題我從兩個方面來回答一下
第一個方面單從普洱茶能儲存多久來說一下。 現有的儲存時間最久的普洱老茶實物, 就是故宮博物館裡邊收藏的一沱金瓜普洱緊壓茶, 距今已有一百多年了, 茶依然完好, 沒有壞掉也沒有腐爛, 而且依然可以喝;
第二個方面是, 普洱茶存放多久, 喝後仍具有保健功效, 也就是說普洱茶存放多久後茶葉裡面的內物質有效成分才會耗盡。 雖然現今有儲存了一百多年的普洱茶依然能喝, 喝起來仍然有茶味, 但是已經沒有保健的功效了。 嚴格意義來講, 根據普洱茶品質好壞儲存到15-20年後開始走下坡路, 40-60年後茶葉內物質和有效成分幾乎耗盡。
普洱儲存過程中的幾個黃金品嘗期
第一個最佳品嘗期就是在新茶儲存到3個月左右時, 因為新茶在壓餅時要用蒸汽蒸軟才能壓制, 導致茶葉吸收大量水分, 通過3個月左右的儲存茶葉內的水份基本上已退完, 這時的普洱茶能夠喝出新茶的真味,
第二個最佳品嘗期是儲存到一年左右時, 這時的普洱茶是儲存過程陳化非常明顯的時候, 喝起來茶湯水路明顯比新茶細很多、滋味也更厚, 也有些稠感;
第三個最佳品嘗期是儲存到三年左右時, 這時的普洱茶已完全退去新茶的青澀味,
第四個最佳品嘗期是儲存到七年左右, 這個時期的普洱茶苦味已退去大半, 澀感也更柔, 喝起來茶湯濃郁、細、化、稠, 陳香味明顯。 這個時期是體會淡淡的回味和很舒服的澀感于陳香味完美交融的最佳品嘗期;
第五個最佳品嘗期就是十年的時候,普洱茶有十年出倉的說法,十年才能稱之為老茶。這時的普洱茶喝起來,陳香內斂,苦味幾乎已退淨,澀味變得更加舒服。稠、滑更加明顯,初顯化的感覺,更加耐品的時期;
第六個最佳品嘗期是十五年,這個時期的普洱茶,陳香更內斂,完全溶於茶湯中。細、稠、滑、化的湯感讓人欲罷不能,好喝、非常好喝、真的非常好喝,這是我對這一時期的老茶唯一的語言表達方式。
普洱茶陳化到十五年以後,就要適當的降低庫房的溫度、濕度,目的是減緩普洱茶的陳化速度,推遲普洱老茶衰退期。因為多數普洱茶,儲存到十五年時都到達了滋味的頂峰,採取這種方法能讓普洱茶的黃金期更長,讓好喝到無法用語言形容的好茶時期更加長久些。
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第五個最佳品嘗期就是十年的時候,普洱茶有十年出倉的說法,十年才能稱之為老茶。這時的普洱茶喝起來,陳香內斂,苦味幾乎已退淨,澀味變得更加舒服。稠、滑更加明顯,初顯化的感覺,更加耐品的時期;
第六個最佳品嘗期是十五年,這個時期的普洱茶,陳香更內斂,完全溶於茶湯中。細、稠、滑、化的湯感讓人欲罷不能,好喝、非常好喝、真的非常好喝,這是我對這一時期的老茶唯一的語言表達方式。
普洱茶陳化到十五年以後,就要適當的降低庫房的溫度、濕度,目的是減緩普洱茶的陳化速度,推遲普洱老茶衰退期。因為多數普洱茶,儲存到十五年時都到達了滋味的頂峰,採取這種方法能讓普洱茶的黃金期更長,讓好喝到無法用語言形容的好茶時期更加長久些。
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