昆明人常說“吃洋芋， 長子弟”
這家店招牌連都沒得
只賣兩樣東西
卻火了22年經久不衰
還記得那時放學
買一袋炸洋芋幾個人一起吃
吵吵鬧鬧中眉眼不再稚嫩
“嬢嬢， 要一份5塊呢， 潮呢噶！”
路邊不起眼的小店， 連個招牌都沒有。 但是你很難會忽略它， 為什麼？狹窄的巷子只有這裡圍著一大票人， 也是超高辨識度了！
門口擺一張小桌子、幾條板凳就是這家店的全部環境了。 把不著桌子就放在凳子上人蹲著吃， 吃路邊攤就得不拘小節。 更多人都選擇外帶， 一次兩三袋是常態。
趁著老饕們還沒來， 卡卡打算先和老闆段嬢嬢聊一哈。 然而還沒超過3句就有人來買洋芋， 卡卡好幾次被老饕們擠到了人後， 只能眼巴巴的望著， 抹一把辛酸淚！
不僅環境簡單， 就連佐料也簡單。 炸洋芋分幹、潮兩種， 辣椒面、椒鹽、蒜水、腐乳汁和芹菜就是全部的佐料了， 但就是好吃。 卡卡百思不得其解， 自己怎麼就拌不出這個味道呢？
好吃的關鍵就在這辣椒面上， 段嬢嬢家自己琢磨出來的配方， 自己炒辣子， 放了8種佐料調出來的味道當然不一樣。
就是這樣一份簡單的炸洋芋， 吃過一次就忘不掉！洋芋是直接從會澤運來昆明的， 比其他地方的洋芋更好吃， 段嬢嬢講一天就要賣出去300—400公斤洋芋！
別看店小，但是沒有一兩個人來幫忙還真的忙不過來。那邊切著洋芋，這邊就已經下鍋開炸了。翻滾不息的油花看著就爽快！
食客可以根據自己喜好選擇幹、潮兩種拌法，喜歡生脆、軟面和幹香的可以提前告訴段嬢嬢。
卡卡一直以為只有香菜和折耳根和炸洋芋才是標配，然而段嬢嬢家卻只有一大袋芹菜。“大家就喜歡放這個。”可以選擇要或不要，卡卡吃過之後覺得加了芹菜葉好吃，有股清香味。
盤小炸洋芋的價格簡單粗暴，3元起價，3元以上你要幾元的就弄幾元的洋芋，嫌5元的太多，要個4元的也OK，就是那麼任性！還有人要了單份80塊的洋芋，卡卡驚訝到嘴巴變形！
段嬢嬢為人熱情溫和，無論什麼時候過去總是笑眯眯的。這一袋看似普通的炸洋芋裡有段嬢嬢的用心和溫馨。
本著寧願吃多也不錯過的心理，卡卡豪氣的要了兩份炸洋芋，一干一潮。話不多說，先下口為強！
卡卡特意叮囑段嬢嬢幹拌的洋芋也要炸幹一點，口感更加酥脆，重點是真的超級香。莫名想起小時候吃子弟土豆片的場景，一記回憶殺強勢來襲！不過卡卡覺得筷子可能更配一些，因為竹簽會比較難戳起來！
卡卡比較喜歡潮版的炸洋芋，洋芋炸的剛好過心，吃起來脆脆的，還能吃到本身就有的甜味。放了腐乳汁和蒜水屬於重口味一族，吃起來不要太爽！
盤小炸洋芋給卡卡的感受除了好吃，就是量多還實惠！“我們家的洋芋都是用袋子裝的，紙碗裝不下。”拎著手裡這袋分量感人的洋芋，這下有的吃了！
雖然一直忙著招呼食客，不過段嬢嬢也沒有忽略小分隊。手上拿著這超大顆的“愛心洋芋”，卡卡有些哭笑不得，一個勁兒的覺得嬢嬢太可愛了！
除了炸洋芋，段嬢嬢家的炸豆腐也是可以嘗一嘗的。從石屏直線送達的石屏豆腐一直是豆腐中的佼佼者，油炸是再好吃不過的了，一天150條簡直就是小case！
豆腐就沒有那麼多選擇了，統一5塊錢一份，雖然幹拌也可以，但是絕大多數人都喜歡潮的，量也絲毫不含糊。
卡卡喜歡先吃盤底的，覺得蘸著汁兒更好吃。豆腐細密對的孔裡都吸滿了醬汁兒，一口吃進去，享受汁水在口腔裡跳躍的驚喜，就像用力擠一塊吸滿水的海綿一般，豆腐的香味直擊大腦！
段嬢嬢家的炸洋芋店在這個巷子裡開了22年，附近很多人早已習慣了它的存在。旁邊盤小學生一放學都喜歡來買袋洋芋吃著回家，這麼多年，盤小炸洋芋送走了一批一批的孩子們，也見證了他們的成長。
他們中的一些人長大了，成家了，還會帶著孩子一起來吃炸洋芋。這是爸爸媽媽最喜歡的味道，想把它也分享給你，寶貝。
段嬢嬢也說不出來自己家的和其他家有什麼不同，反正大家就是愛吃她拌的洋芋。從早上10點到晚上8點，食客從不間斷，散發著濃濃的煙火氣，是讓人覺得暖心和慰藉的嬢嬢味道。
段嬢嬢今年50歲了，她也有自己的小目標——做到60歲就退休，年紀大了，不像年輕那會兒能拼了。開心的是，盤小炸洋芋不會從大家的記憶裡消失，段嬢嬢的子女會接過“接力棒”，繼續加油跑下去。
也許不斷會有新的小吃吸引大家的眼球，然而也只是微風過境。看過了世事浮雜和人情冷暖之後，我們最終才會知道自己最懷念的是什麼人，是什麼味道。
這碗伴隨著很多人從小到大的炸洋芋，早已隨著時光的痕跡留在了心裡。可能暫時不會被察覺，然而當你不經意間想起的時候才最動人心魂。
— END —
昆明老店全記錄 | 第3期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發佈
未經授權禁止轉載
別看店小，但是沒有一兩個人來幫忙還真的忙不過來。那邊切著洋芋，這邊就已經下鍋開炸了。翻滾不息的油花看著就爽快！
食客可以根據自己喜好選擇幹、潮兩種拌法，喜歡生脆、軟面和幹香的可以提前告訴段嬢嬢。
卡卡一直以為只有香菜和折耳根和炸洋芋才是標配，然而段嬢嬢家卻只有一大袋芹菜。“大家就喜歡放這個。”可以選擇要或不要，卡卡吃過之後覺得加了芹菜葉好吃，有股清香味。
盤小炸洋芋的價格簡單粗暴，3元起價，3元以上你要幾元的就弄幾元的洋芋，嫌5元的太多，要個4元的也OK，就是那麼任性！還有人要了單份80塊的洋芋，卡卡驚訝到嘴巴變形！
段嬢嬢為人熱情溫和，無論什麼時候過去總是笑眯眯的。這一袋看似普通的炸洋芋裡有段嬢嬢的用心和溫馨。
本著寧願吃多也不錯過的心理，卡卡豪氣的要了兩份炸洋芋，一干一潮。話不多說，先下口為強！
卡卡特意叮囑段嬢嬢幹拌的洋芋也要炸幹一點，口感更加酥脆，重點是真的超級香。莫名想起小時候吃子弟土豆片的場景，一記回憶殺強勢來襲！不過卡卡覺得筷子可能更配一些，因為竹簽會比較難戳起來！
卡卡比較喜歡潮版的炸洋芋，洋芋炸的剛好過心，吃起來脆脆的，還能吃到本身就有的甜味。放了腐乳汁和蒜水屬於重口味一族，吃起來不要太爽！
盤小炸洋芋給卡卡的感受除了好吃，就是量多還實惠！“我們家的洋芋都是用袋子裝的，紙碗裝不下。”拎著手裡這袋分量感人的洋芋，這下有的吃了！
雖然一直忙著招呼食客，不過段嬢嬢也沒有忽略小分隊。手上拿著這超大顆的“愛心洋芋”，卡卡有些哭笑不得，一個勁兒的覺得嬢嬢太可愛了！
除了炸洋芋，段嬢嬢家的炸豆腐也是可以嘗一嘗的。從石屏直線送達的石屏豆腐一直是豆腐中的佼佼者，油炸是再好吃不過的了，一天150條簡直就是小case！
豆腐就沒有那麼多選擇了，統一5塊錢一份，雖然幹拌也可以，但是絕大多數人都喜歡潮的，量也絲毫不含糊。
卡卡喜歡先吃盤底的，覺得蘸著汁兒更好吃。豆腐細密對的孔裡都吸滿了醬汁兒，一口吃進去，享受汁水在口腔裡跳躍的驚喜，就像用力擠一塊吸滿水的海綿一般，豆腐的香味直擊大腦！
段嬢嬢家的炸洋芋店在這個巷子裡開了22年，附近很多人早已習慣了它的存在。旁邊盤小學生一放學都喜歡來買袋洋芋吃著回家，這麼多年，盤小炸洋芋送走了一批一批的孩子們，也見證了他們的成長。
他們中的一些人長大了，成家了，還會帶著孩子一起來吃炸洋芋。這是爸爸媽媽最喜歡的味道，想把它也分享給你，寶貝。
段嬢嬢也說不出來自己家的和其他家有什麼不同，反正大家就是愛吃她拌的洋芋。從早上10點到晚上8點，食客從不間斷，散發著濃濃的煙火氣，是讓人覺得暖心和慰藉的嬢嬢味道。
段嬢嬢今年50歲了，她也有自己的小目標——做到60歲就退休，年紀大了，不像年輕那會兒能拼了。開心的是，盤小炸洋芋不會從大家的記憶裡消失，段嬢嬢的子女會接過“接力棒”，繼續加油跑下去。
也許不斷會有新的小吃吸引大家的眼球，然而也只是微風過境。看過了世事浮雜和人情冷暖之後，我們最終才會知道自己最懷念的是什麼人，是什麼味道。
這碗伴隨著很多人從小到大的炸洋芋，早已隨著時光的痕跡留在了心裡。可能暫時不會被察覺，然而當你不經意間想起的時候才最動人心魂。
— END —
昆明老店全記錄 | 第3期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
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