茼蒿梗爆鳥貝
鳥貝對於我們大連人來說並不陌生， 那股子鮮香味兒讓無數人愛不釋口。 有關它的做法也是層出不窮：蔥爆鳥貝、撈拌鳥貝、青椒鳥貝、鮮烤鳥貝，
原材料：茼蒿、蒜、蔥、紅尖椒、鳥貝
調料：白醋、白糖、味素、鹽、雞粉
第一、二步：食材改刀
清洗完的茼蒿去掉葉子
把茼蒿梗切成寸段
紅椒去筋後切成條狀
蒜切成片
蔥切成花
第三步：焯鳥貝
第一個小竅門：
下鳥貝之前，
鍋裡稍微放一點醋。
可以去一下鳥貝的腥味
第二個小竅門：
水開了之後焯鳥貝。
下鍋一撥拉，
三到四秒馬上就把鳥貝撈出來。
因為下一步還有翻炒步驟，
鳥貝半熟狀態就好。
第四步：爆炒鳥貝
蒜片、蔥花爆鍋，
然後下入茼蒿梗和紅尖椒。
待茼蒿變色了，
加入鹽、味精調味，
少許白糖提鮮。
大火翻炒後加入焯好的鳥貝簡單翻炒幾下，
這道菜就可以出鍋啦！
原材料：茼蒿、蒜、蔥、紅尖椒
調料：白醋、白糖、味素、鹽、雞粉
第一步：把清洗後的茼蒿去葉， 切成寸段。
第二步：紅椒去筋切成條狀， 蒜切成蒜片， 蔥切成蔥花。
第三步：鍋中燒開水放少許白醋去腥，鳥貝焯水三四秒鐘，半熟後撈出控水。
第四步：蔥蒜爆鍋後，放入茼蒿和紅尖椒，
待茼蒿七成熟後加入鹽、味精、白糖調味，
大火翻炒後加入鳥貝，簡單翻炒後出鍋。
第三步：鍋中燒開水放少許白醋去腥，鳥貝焯水三四秒鐘，半熟後撈出控水。
第四步：蔥蒜爆鍋後，放入茼蒿和紅尖椒，
待茼蒿七成熟後加入鹽、味精、白糖調味，
大火翻炒後加入鳥貝，簡單翻炒後出鍋。