中國安全食品中央廚房研究院考察組到江西南昌考察交流

本報訊 新年伊始， 應江西省南昌市餐飲配送行業協會秘書長劉清河、江西省農民專業合作社聯合會會長徐斌的邀請， 中國安全中央廚房研究院、眾聯（中國）中央廚房研究院（以下簡稱“中央廚房研究院”）院長馮德和與助理毛文星， 來到紅色革命根據地——江西南昌進行考察。 此次考察， 是在2017年12月馮德和與中國安全推廣辦公室主任劉鴻熙于北京中國安全食品推廣辦公室確定的《2018年工作部署》的基礎上而展開的。 馮德和此行， 受到了南昌市餐飲配送行業協會會長李平波、秘書長兼中速食飲集團南昌大食頭食品有限公司總經理劉清河、江西省農民專業合作社聯合會會長兼南昌致膳居餐飲管理有限公司董事長徐斌、江西省南昌市青山湖區市場和品質監督管理局大隊長徐麗萍、江西省歐思麥餐飲管理服務有限公司董事長習英勇以及益海嘉裡食品行銷有限公司南昌分公司、雀巢專業餐飲、南昌市包大人餐飲管理有限公司及其他南昌市中央廚房、學生營養餐、團餐企業相關負責人的熱烈歡迎。

中央廚房已經不再僅僅服務於連鎖的餐飲業， 更逐漸開始產生新的業態。 從發展的角度看，

中央廚房隨著餐飲業的延伸， 開始在二三線城市規模發展。 從安全的角度看， 中央廚房是連接農產品源頭和餐桌終端的中間環節， 有利於監管。 與此同時， 中央廚房在設備發展方面也表現出了新的趨勢， 從簡單的提供中央廚房設備， 演變為提供中央廚房的設計、裝潢、設備、安裝、售後等一體化服務。 中央廚房是未來餐飲業的發展趨勢， 在餐飲業的普及率將進一步提高， 將更加注重“現代、智慧、多元、組配、綠色”。

馮德和在劉清河的帶領下參觀了南昌大食頭食品有限公司。 致膳居餐飲集團董事長徐斌與公司高層領導出席了中央廚房及學生營養餐商業盈利模式暨戰略發展論壇會議， 並到中央廚房車間現場考察。 馮德和還到集采聯公司對“中央廚房盈利模式的重塑， 學生營養餐的市場分析及前景”進行了詳細講解， 與會人員認真聽取。 做筆記、提問題， 現場氛圍非常熱烈。 馮德和與江西省南昌市青山湖區市場和品質監督管理局大隊長徐麗萍到中央廚房工廠考察、會議交流，

並達成共識：未來江西省南昌市新建中央廚房工廠， 將由屬地食品藥品監督局、市場和品質監管局、消防局、環保局、中國安全食品中央廚房研究院、中央廚房企業一併參與設計規劃， 讓中央廚房企業的建設從開始設計就符合國家標準的要求， 具備先天基因的優良性， 樹立行業標杆。 之後， 馮德和和徐麗萍共同召開南昌中央廚房、學生營養餐、團餐企業座談交流會， 為企業答疑。 江西省集采聯供應鏈服務有限公司董事長徐斌分享“集采聯”模式。 中速食飲集團董事長李平金邀請馮德和到子公司南昌市面夫子餐飲有限公司和南昌團餐調味品有限公司考察， 考察期間， 馮德和現場指導、分享經驗， 傳授提高生產效率、降低成本的措施和方法， 受到了企業管理者的高度認可。

此次南昌之行，馮德和對江西省南昌市的中央廚房、學生營養餐、團餐企業給予了高度的評價，希望再接再厲，爭做江西省的標杆，全國的標杆。同時對江西省南昌市青山湖區市場和品質監督管理局，長期深入一線企業調研、宣傳安全食品理念，為企業排憂解難、真抓實幹的為人民服務精神，給予了高度讚揚。

中央廚房將再接再厲，揚帆遠航，為保障安全食品而助力。 （毛文星）

受到了企業管理者的高度認可。

此次南昌之行，馮德和對江西省南昌市的中央廚房、學生營養餐、團餐企業給予了高度的評價，希望再接再厲，爭做江西省的標杆，全國的標杆。同時對江西省南昌市青山湖區市場和品質監督管理局，長期深入一線企業調研、宣傳安全食品理念，為企業排憂解難、真抓實幹的為人民服務精神，給予了高度讚揚。

中央廚房將再接再厲，揚帆遠航，為保障安全食品而助力。 （毛文星）