1、自釀葡萄酒表面的白色物質是什麼？
酒裡面長白蒲的主要原因是溫度過高， 與空氣氧化所致。
2、酒長蒲了還能喝嗎？
能喝。 喝前要將白蒲撇掉。
3、自釀葡萄酒應該如何貯存？
酒釀好後， 要用酒漏多次過濾， 除去釀酒過程中混進的雜質， 這樣不光口感好， 酒的透明度也更好。 然後用瓶密封貯存， 最好將瓶子斜放，
自釀葡萄酒小細節：
1、各類容器一定要洗乾淨， 葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等， 但可以接觸乾淨的不繡鋼製品。
2、在發酵時， 發酵器的蓋子一定不要蓋死，
3、糖不要多放， 那樣會影響發酵過程， 產生我們不希望的成分， 如果想喝甜葡萄酒， 可以在發酵完成後飲用時加糖。
4、酒雖好喝， 注意節制。