傳說李自成欲攻北京時， 朝廷急調駐江南的部隊救駕。 過江山時， 為加快行軍速度， 部隊負責伙食的人發明了江山糕。 這一種易攜帶的乾糧， 能夠減少部隊用餐時間， 日行達到兩百里。
被稱作古代“壓縮餅乾”的江山米糕， 是與粽子有著相同地位的時令小食。 小時候每逢春節， 各作為家裡的小孩都被派去向周圍鄰里送新出的米糕， 作為回禮， 自然我們也有了各家的不同風味。
對於江山人來說， 不只是童年記憶裡的鄉愁， 喬遷喜宴上、新女婿上門、幼兒斷奶、饋贈親友， 米糕都是異常重要的必備品。
零碎的人生大事， 從婚喪嫁娶到生來病死， 江山米糕見證了一代代江山人的起伏跌宕。
1、
時光易逝， 幼時的玩伴各奔東西， 而最早做米糕的人， 也已經老去。 還能記起奶奶房間裡的“洋油箱”（鐵皮箱子）， 放了各種好吃的， 但封口總是很緊， 每次偷偷用剪刀撬開偷食，
好吃的味道， 是要從瑣碎的前期準備開始的。 正宗的江山米糕其實應該是由“飯幹”磨粉製成的。 先將粳米泡半爛再撈起蒸熟， 等待涼卻後碾碎曬成硬梆梆的飯幹， 再磨成很細的粉末狀待用。
市心街的徐阿姨說，
現在的米糕大多是直接炒米後磨粉製成的， 談不上口味優劣， 但帶著冬至前陽光味道的米糕， 潛意識裡總覺得要美味些。
2、
舊時的老農戶從冬至前就開始忙碌， 晾曬、揉搓、炒米、拌糖、磨粉、蒸煮、切糕、入箱……一道道傳統工序都是代代相傳的老經驗，
簡單的一提炒米， 便是考驗功夫力道的工序之一。 要農村裡的大鍋， 受熱才能夠均勻， 每一次放少量米幹入鑊， 先大火炒片刻， 再用微火慢慢炒熟， 火大則易焦， 火小出不了香味。
白糕是沒有添加任何輔料， 但其實江山米糕的甜糯可口是少不了黑芝麻和土法紅糖的。 在蒸糕前， 拌入適量的黑芝麻粉末加上紅糖， 鋪滿大飯甑， 壓實後就可以等美味出鍋。
有趣的是， 自上次回家， 母親已經調試出了米糕新品種， 在傳統黑芝麻米糕的配方中加入核桃肉和蔓越莓。 堅果核桃原本油膩， 被米糕包裹下味道變的清淡老許多， 而酸酸甜甜的蔓越莓則提升了整個米糕的口感， 好生洋氣。
咬一口， 入口先是軟糯的芝麻米糕的味道，比其他餅乾甜點口感厚實，十分滿足；再細嚼是核桃的醇香以及蔓越莓的爽口，令人欣喜的味道瞬間就溢滿齒間。
土生土長的零食，不僅乾淨，還保證不添加防腐劑，百分百的天然好吃。江山米糕，是童年最愛的零嘴，現在長大了，還是難忘那口濃郁香甜。
3、
晚上有時膩食，就會手沖一杯咖啡，就著兩片米糕就是當作晚餐了。笑言，這老芝麻滋補，核桃肉補腦，當真是能治好中年少女脫髮煩惱了。
其實江山人還喜歡將米糕掰碎，半碗米糕顆粒用熱牛奶沖泡，能夠轉化出滿滿一碗芝麻糊來。作為幼兒的輔食、或是感冒時的熱飲，柔滑暖心，能驅散冬日寒意，是再不好過了。
一盒普通的米糕，凝結著冬至的陽光，從味正的芝麻、放心的米粉、各式的輔料到成型能存放數月之久的糕點，自然而然的蘊含了質樸江山人的“硬氣”脾性。
人生的歷練也是如此，經歷過時光的沉澱，歲月蹉跎後的甜糯，才會顯得更加豐腴飽滿。
咬一口， 入口先是軟糯的芝麻米糕的味道，比其他餅乾甜點口感厚實，十分滿足；再細嚼是核桃的醇香以及蔓越莓的爽口，令人欣喜的味道瞬間就溢滿齒間。
土生土長的零食，不僅乾淨，還保證不添加防腐劑，百分百的天然好吃。江山米糕，是童年最愛的零嘴，現在長大了，還是難忘那口濃郁香甜。
3、
晚上有時膩食，就會手沖一杯咖啡，就著兩片米糕就是當作晚餐了。笑言，這老芝麻滋補，核桃肉補腦，當真是能治好中年少女脫髮煩惱了。
其實江山人還喜歡將米糕掰碎，半碗米糕顆粒用熱牛奶沖泡，能夠轉化出滿滿一碗芝麻糊來。作為幼兒的輔食、或是感冒時的熱飲，柔滑暖心，能驅散冬日寒意，是再不好過了。
一盒普通的米糕，凝結著冬至的陽光，從味正的芝麻、放心的米粉、各式的輔料到成型能存放數月之久的糕點，自然而然的蘊含了質樸江山人的“硬氣”脾性。
人生的歷練也是如此，經歷過時光的沉澱，歲月蹉跎後的甜糯，才會顯得更加豐腴飽滿。