包子作為一道傳統麵點美食，
有很多人都喜歡吃的。
別看一道簡單的包子，
但是很多人做起來卻老是做不好的。
今天教大家怎麼做出又白又鬆軟的包子，
馬上過年了，
準備好蒸上一籠好吃到爆的包子了嗎？快帶你做起來吧！
1、麵粉
傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉， 一般市場上賣的的無特別說明的麵粉， 都可以視作中筋麵粉。
2、加水
溫水和麵， 在揉面過程中分次加水。 傳統中式麵點的面要按照500克麵粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來， 也可以加入少量白糖。
3、酵母
如果用酵母粉發酵， 那麼就一定要加入泡打粉， 用量是酵母粉的一半， 這樣發的面才會比較暄。
4、揉面
慢慢揉搓， 如果麵團粘手， 把手上沾點水再揉就不粘手了。 做到“三光”(面光、盆光、手光)， 面就算是揉好了。
5、醒發
第一次醒發。 麵團蓋上濕布， 放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。 時間約1—1.5小時， 根據溫度來延長或減少。
6、碼放
為了省火， 大家都是能一鍋放下就儘量一鍋蒸， 不過麵點之間距離太近可能粘連， 可以在可能接觸的地方刷一點油， 防止粘連。
7、醒發
第二次醒發。 將蒸鍋底部的水加熱至35℃， 放上蒸籠， 蓋上蓋等待40分鐘。
8、蒸制
根據包子的大小。 麵食蒸制時間有長有短， 可以開鍋轉小火後用手按一下判斷是否熟了， 之後再轉大。
但不要多次掀開鍋蓋， 而且關火後不要馬上開蓋， 這樣麵食容易回縮， 燜兩三分鐘後再開蓋取出， 這樣蒸出來的麵食最漂亮。