蓮藕口感脆爽， 稍帶點甜味， 是家中常備的菜品之一。 蓮藕可以生吃也可以熟食， 不同的吃法有不同的功效。 蓮藕的藥用價值也很高， 它的花和果實都可以入藥， 對人體有很高的滋補作用。 蓮藕不管是燉湯還是和其他食材一起烹飪， 都可以帶來味蕾的享受。 下面就看看關於蓮藕有哪些營養價值以及做法大全吧。
一、清熱涼血， 止血散瘀
蓮藕屬於寒性食材， 有清熱涼血的作用， 可用來治療因上火引起的一些病症， 比如口舌生瘡， 皮膚病， 痔瘡， 口渴口臭等。 蓮藕還富含大量的單寧酸， 這種營養成分有收縮血管作用， 可用來止血。 蓮藕還能涼血， 散血， 對於摔傷， 打傷的一些出現淤痕的部位， 食用蓮藕可以及時的排出淤血， 而且不留疤痕哦， 是跌打食療佳品。
二、通便止瀉， 健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合，
三、益血生肌
蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素， 因此對於貧血的人群吃蓮藕可以達到補血的效果。 蓮藕益氣補虛， 因為蓮藕中含有植物蛋白、維生素以及澱粉， 這些物質對人體都能起到提高免疫力的效果。 將蓮藕熟食可以補心， 補腎， 對於五臟虧虛的人可以起到滋陰養血， 補血補氣的作用 。 同時健身愛好者吃蓮藕還可以促進肌肉的生長。
四、美容祛痘
蓮藕的營養價值還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅， 食用蓮藕能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 蓮藕與花生兩大食物原料相結合， 不僅味道鮮美、營養豐富， 而且長期食用還能清熱祛痘， 滋潤皮膚。 食用蓮藕可保持臉部光澤， 有很好的美容去痘的功效哦。
藕的做法大全（做法以字為准）
醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麵醬、白糖、鹽、雞精， 紅辣椒。
做法：1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁， 蔥也切碎丁， 備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香， 倒入藕丁， 根據個人口味， 加甜麵醬兩勺， 再加白糖， 少許鹽， 雞精翻炒均勻。
4、最後撒上提前炒過的豌豆，
紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：1、將藕切片， 放入鍋中加開水白砂糖、枸杞， 糖桂花、略煮5分鐘撈出;
2、紅薯去皮切細絲， 放入油鍋中炸成金黃色撈出;
3、將藕片碼在盤底， 堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
糖醋藕片
藕的做法很多， 糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕、蒜、辣椒、白糖、醋
製作：1、藕洗淨， 切薄片， 熱水焯一下。
2、晾涼備用， 蒜切末， 幹辣椒切段。
3、熱鍋熗油潑在幹紅辣上
4、藕片上先放醋（保持藕片脆）再放鹽、蒜末 、白糖、辣椒油
5、攪拌均勻即可出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。 蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。
蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。