隨著大家生活理念的改變， 越來越多的人崇尚於清淡飲食， 不喜歡在菜中添加味精、雞精、醬油等調味料。 那麼這些調味料吃多了到底有什麼壞處呢？難道真的一無是處嗎？
雞精
雞精真的不是從雞身上提取的調味料， 其中主要成分是谷氨酸鈉和多種氨基酸， 而之所以稱為雞精， 與其中含有的核苷酸有關。 核苷酸勾兌的湯汁具有雞肉的鮮味。
不同雞精中所含有的谷氨酸鈉不同， 從40%-90%， 都有可能。 此外還有少量的食用鹽、白砂糖、香精等。
雞精的作用：提高食物鮮美滋味， 可促進食欲。 此外， 其中的氨基酸參與人體代謝活動， 有利於身體發生長發育。
味精
味精的成分比較簡單， 約超過90%為谷氨酸鈉， 其結晶體表現為針狀或顆粒狀， 剩餘部分為鹽。
味精作用：單純的提高食物鮮味， 可促進食欲。
生抽
醬油， 我國歷史悠久的調味料之一。 通常採用大豆、小麥、麩皮等釀造。
老抽
老抽也是醬油的一種， 只是在生產的基礎上加入了焦糖。 除了具有生抽的鹹鮮口感， 還具有給食物著色的作用。
生抽和老抽區分：
1、看顏色， 生抽是紅色， 而老抽棕褐色有光澤。
2、嘗味道， 生抽鹹鮮比較突出， 老抽嘗起來有一定的甜味， 或少量苦味。
適量食用這些調味料的好處：
1、促進食欲。
2、補充氨基酸。 雞精、味精、醬油等調味料， 都採用穀物造成， 富含了多種氨基酸， 醬油中還含有豐富的B族維生素和礦物質。
吃多了卻對身體無益
首先， 這些調味料中都富含鹽分， 在無形中導致身體攝取鹽分， 增加高血壓、心血管疾病發生風險。
其次， 可能引起身體的亞健康。
再者， 影響人體對鋅元素、鎂元素和鈣的吸收。 味精容易導致血液中鋅元素向谷氨酸鋅轉變， 促進鋅元素從尿液中排出， 對兒童大腦發育不利。 所以兒童、哺乳期母親要少吃。
此外，這些調味料吃多了，再食用其他不添加調味料的食物，便容易食欲不振，感覺沒有味道。所以提倡清淡飲食是對人體有益的一種做法。
此外，這些調味料吃多了，再食用其他不添加調味料的食物，便容易食欲不振，感覺沒有味道。所以提倡清淡飲食是對人體有益的一種做法。