雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 雞肉不但適於熱炒、燉湯， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉的蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。
強身健體：雞肉的消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌， 常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些， 以增強免疫力， 減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效， 用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、消渴、水腫等症狀。
補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育：具有抗氧化和一定的
雞肉雖然好吃， 但是有些部位的雞肉是不能吃的， 很多人可能都不知道， 所以， 需要提醒大家的是雞身上有3個部位是千萬不能吃的，
雞尖：
雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”， 指雞屁股上端長尾羽的部位， 肉肥嫩。 這個部位是淋巴腺集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 甚至還有致癌物質， 但不能分解，
雞皮：
雞皮儘管美味， 但不利身體健康。 一般來說雞皮中的脂肪較多， 膽固醇較高， 並且雞皮中的污染物含量較高。 尤其是烤雞， 經過烤制後， 雞皮中的膽固醇被氧化， 形成膽固醇氧化產物，
雞脖：
這個部位肉很少， 但血管和淋巴腺體卻相對集中。 偶爾吃些解饞是沒有問題的， 吃時最好去掉皮， 因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，
所以， 在吃雞肉時， 切記不能吃以上3個部位哦。