你知道現在朋友圈最火的網紅美食是什麼嗎？
不是味道感人的螺螄粉
也不是辣度驚人的方便火鍋
而是這個 髒髒醜醜的 其貌不揚的
髒髒包！
聽說髒髒包每天限量產出， 很難買到， 但也不能阻擋吃貨們的熱情。
【髒髒包】
（參考分量：6個）配料：
巧克力可頌麵團：高筋麵粉190克， 低筋麵粉50克， 可哥粉12克， 水150克， 細砂糖25克， 乾酵母4克， 鹽5克， 奶粉7克， 黃油25克， 黃油145克（裹入用）。
巧克力卡仕達醬：蛋黃1個，
巧克力甘納許：紐扣狀黑巧克力50克（或塊狀黑巧克力切碎）， 淡奶油50克。
1、首先製作巧克力可頌麵團。 將除了黃油以外的材料都揉在一起。
2、當麵團已經成型， 開始變得光滑有彈性的時候，
3、檢查一下麵團， 麵團已經出膜（但是膜很脆弱很容易扯斷， 還沒有達到擴展階段）。 製作可頌麵團， 揉到這個程度就可以了（可頌麵團後續還要經過反復多次的折疊， 折疊過程中麵筋會繼續生成，
4、將145克裹入用黃油切成片， 在油紙上並排擺成一個大片（小塊黃油需要這樣處理。 如果你用的是片狀黃油則可以省略這一步）。
5、在黃油上蓋一層油紙， 用擀麵杖擀一擀， 使黃油片能粘連起來， 並變得更薄一點。
6、撒一些幹麵粉防粘，將冷藏好的麵團擀開。麵團擀開的大小要剛好可以包入我們剛弄好的黃油片。
7、將黃油片放在面團中央，將麵團的四個角向中間折疊過來，將黃油片包裹在麵團裡。
8、像這樣，黃油就完全裹在麵團裡了。將麵團的接縫處捏緊。
9、將麵團再次擀開，擀成一個長方形。
10、從麵團的一端1/3處折疊過來。
11、將另一端也折疊過去。這樣，我們將麵團進行了一次“三折”。將折好的麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鐘，使麵團得到充分的鬆弛，並保持麵團的低溫。
12、冷藏好的麵團放在撒了麵粉的檯面上，再次擀開成為長方形。
13、並再次三折起來。
14、這樣，我們得到了一個經過兩次“三折”的麵團，將麵團再次放入冰箱冷藏15-20分鐘，並拿出來再次擀開，並再次三折。
15、一共將麵團進行了三次“三折”，最後得到的麵團如圖所示。將麵團放入冰箱，冷藏30分鐘。
16、在麵團冷藏期間，我們可以來製作巧克力卡仕達醬。將蛋黃、牛奶、糖、低筋麵粉、玉米澱粉在一個大碗裡混合均勻。
17、將混合液體過篩，倒入奶鍋裡。
18、奶鍋用中火加熱，並不斷用刮刀攪拌避免糊底。將液體煮沸，成為非常濃稠的醬狀。關火（通常製作卡仕達醬，需要先將牛奶煮沸，再和蛋黃和其他配料混合並再次煮開，但這個配方分量非常小，所以不用這麼麻煩，直接一次性煮開即可）。
19、趁熱在鍋裡加入紐扣狀黑巧克力（或者切碎的黑巧克力），不斷攪拌，使黑巧克力受熱熔化，跟卡仕達醬混合均勻。
20、混合好以後，巧克力卡仕達醬就做好了。做好的卡仕達醬冷卻
後即可使用（如果要加速冷卻，可以將奶鍋坐在冷水裡，並不斷攪拌鍋中的卡仕達醬）。
21、將冷藏好的麵團取出，擀開成為長長的大面片。
22、切掉不規則的邊角，並將長面片切成尺寸大約為9cm*18cm的長方形。這個配方大約可以切出6個長方形。
23、在長方形面片的一邊擠一條粗粗的巧克力卡仕達醬。
24、從擠了巧克力卡仕達醬的一邊卷起來。卷到另一邊的時候，在邊緣刷一些清水或全蛋液，使麵團能粘合起來。
25、卷好的小麵團放在鋪了油紙的烤盤裡，每個小麵團之間要留出足夠的距離。
26、接著就可以進行最後發酵了。最佳發酵溫度28℃，濕度85%，發酵70分鐘左右，直到麵團變成2倍大（因為可頌麵團含有大量黃油，因此最後發酵溫度儘量不要超過30℃，免得黃油化掉流出來）。發酵好的麵團放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烘烤22-25分鐘出爐。
27、最後，製作巧克力甘納許。將紐扣狀黑巧克力（或切碎的黑巧克力）和淡奶油混合，然後隔水加熱或者直接放入微波爐加熱，然後攪拌至巧克力完全融化，成為稠厚的液體即可。
28、將巧克力甘納許趁熱刷在烤好的可頌麵包表面，厚厚刷上一層。等冷卻後，巧克力甘納許會凝固。
29、最後，在表面篩一層可哥粉，美味的髒髒包就做好了。
吃完自己做的網紅髒髒包
6、撒一些幹麵粉防粘，將冷藏好的麵團擀開。麵團擀開的大小要剛好可以包入我們剛弄好的黃油片。
7、將黃油片放在面團中央，將麵團的四個角向中間折疊過來，將黃油片包裹在麵團裡。
8、像這樣，黃油就完全裹在麵團裡了。將麵團的接縫處捏緊。
9、將麵團再次擀開，擀成一個長方形。
10、從麵團的一端1/3處折疊過來。
11、將另一端也折疊過去。這樣，我們將麵團進行了一次“三折”。將折好的麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鐘，使麵團得到充分的鬆弛，並保持麵團的低溫。
12、冷藏好的麵團放在撒了麵粉的檯面上，再次擀開成為長方形。
13、並再次三折起來。
14、這樣，我們得到了一個經過兩次“三折”的麵團，將麵團再次放入冰箱冷藏15-20分鐘，並拿出來再次擀開，並再次三折。
15、一共將麵團進行了三次“三折”，最後得到的麵團如圖所示。將麵團放入冰箱，冷藏30分鐘。
16、在麵團冷藏期間，我們可以來製作巧克力卡仕達醬。將蛋黃、牛奶、糖、低筋麵粉、玉米澱粉在一個大碗裡混合均勻。
17、將混合液體過篩，倒入奶鍋裡。
18、奶鍋用中火加熱，並不斷用刮刀攪拌避免糊底。將液體煮沸，成為非常濃稠的醬狀。關火（通常製作卡仕達醬，需要先將牛奶煮沸，再和蛋黃和其他配料混合並再次煮開，但這個配方分量非常小，所以不用這麼麻煩，直接一次性煮開即可）。
19、趁熱在鍋裡加入紐扣狀黑巧克力（或者切碎的黑巧克力），不斷攪拌，使黑巧克力受熱熔化，跟卡仕達醬混合均勻。
20、混合好以後，巧克力卡仕達醬就做好了。做好的卡仕達醬冷卻
後即可使用（如果要加速冷卻，可以將奶鍋坐在冷水裡，並不斷攪拌鍋中的卡仕達醬）。
21、將冷藏好的麵團取出，擀開成為長長的大面片。
22、切掉不規則的邊角，並將長面片切成尺寸大約為9cm*18cm的長方形。這個配方大約可以切出6個長方形。
23、在長方形面片的一邊擠一條粗粗的巧克力卡仕達醬。
24、從擠了巧克力卡仕達醬的一邊卷起來。卷到另一邊的時候，在邊緣刷一些清水或全蛋液，使麵團能粘合起來。
25、卷好的小麵團放在鋪了油紙的烤盤裡，每個小麵團之間要留出足夠的距離。
26、接著就可以進行最後發酵了。最佳發酵溫度28℃，濕度85%，發酵70分鐘左右，直到麵團變成2倍大（因為可頌麵團含有大量黃油，因此最後發酵溫度儘量不要超過30℃，免得黃油化掉流出來）。發酵好的麵團放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烘烤22-25分鐘出爐。
27、最後，製作巧克力甘納許。將紐扣狀黑巧克力（或切碎的黑巧克力）和淡奶油混合，然後隔水加熱或者直接放入微波爐加熱，然後攪拌至巧克力完全融化，成為稠厚的液體即可。
28、將巧克力甘納許趁熱刷在烤好的可頌麵包表面，厚厚刷上一層。等冷卻後，巧克力甘納許會凝固。
29、最後，在表面篩一層可哥粉，美味的髒髒包就做好了。
吃完自己做的網紅髒髒包