火 鍋
就像北方人愛吃餃子
廣東人愛煲湯一樣
已經在我們四川人的飲食中
深深的紮根了
外地的朋友來四川
第一句就是
請我去吃火鍋嘛
四川人對火鍋的愛
已經超越了人類極限
變成了一種偏執！
但作為一個四川人
你真的就最會吃火鍋嗎？
團團來給大家驗一驗~
1
排隊排到地老天荒也要吃
2
四川人可以邊滑雪邊吃火鍋
3
邊打麻將邊吃火鍋
4
邊打吊瓶邊吃火鍋
5
就連快生孩子， 也要先吃頓火鍋
6
不吃火鍋我就哭給你看
@蔣了個知：說好了寒假回家第一頓吃火鍋，結果沒有去吃，我一個樂觀而又堅強的漢子委屈得差點兒哭了。
3
上廁所的間隙也要吃火鍋
@小白的明天：前任四川人，腸胃特別不好。有一次一起吃火鍋，他中午吃多了西瓜，沒吃多久就跑去上廁所了。一會兒面色煞白倉皇跑回來，一屁股坐在凳子上，還不小心把筷子碰到了地下，一次彎腰撿筷子一邊用川普催我：“快，快把鴨腸撈出來，再煮都老了，我搞緊吃了還要去廁所。”
8
火鍋治好了選擇綜合症
@一枚匿名：
“端午吃鹹粽子還是甜粽子？”
“端午了啊，走我們切燙火鍋！”
“中秋吃五仁月餅還是蓮蓉月餅？”
“中秋了啊，走我們切燙火鍋！”
“冬至我們吃餃子。”“冬至我們吃湯圓。”
“冬至了啊，走我們切燙火鍋。”
“元宵到底是包出來的還是滾出來的？”
“元宵了啊，走我們切燙火鍋。”
“我們過生要吃麵條。”“我們過生要吃雞蛋。”
“過生？走哦吃火鍋吃火鍋！”
“你娃明天就要走了啊，走走走我們去吃火鍋。”
“啥子喃？今天回來？早點說噻，吃火鍋吃火鍋！”
情人節……“老婆去吃火鍋嘛。”
耶誕節……“老婆去吃火鍋嘛。”
七夕節……“老婆去吃火鍋嘛。”
“降溫了，要吃火鍋喲。”
“好球熱，外面40度了吧？”
“是啊，吃火鍋切不切？”
“等到我！”
“好無聊哦，我們去吃頓火鍋嘛。”
“熟了沒熟了沒？”
“熟了就沒了。”
但火鍋吃多了
也可能隱藏著健康隱患！
接下來
團團給大家支個招
看完這篇文章
你可能會成為世上最會吃火鍋的人！
受訪專家
天津營養學會名譽理事長 付金如
廣西營養學會副理事長 馬力平
四川省第四人民醫院消化內科主任醫師 常玉英
著名廚房美食專家 文怡
什麼是火鍋病?
由於火鍋溫度高、味道重，吃完後有人就會出現“上火”的症狀，主要是口舌生瘡、牙齦腫痛等，有時還會燙傷口腔或食道；
各種動物內臟、海鮮都是下火鍋的好食材，尿酸較高的人會在吃完火鍋後引發痛風，腳趾等關節動彈不得；
吃一口熱菜、喝一口涼啤酒或者涼飲料，當時的舒暢換來的可能是腸胃的不適，很容易由此引起消化不良，引發胃炎或腸炎；
還有一些心急的人，不等動物內臟、肉類、海鮮煮熟就匆匆入口，很可能將一定數量的致病寄生蟲吃到肚子裡，引發腸胃疾病。
6步吃一頓健康的火鍋
那麼，怎樣在大快朵頤的同時還能吃得健康呢？可以分六步走。
1
避免選擇過辣、過油的鍋底
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。
在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2
涮菜前先吃點主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。
3
三口蔬菜一口肉
你是不是也有同感，火鍋不知不覺中就吃撐了，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。
4
儘量別喝冷飲
白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。
在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、優酪乳等以保護腸胃.
5
涮菜時間要到位
特別是肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃。
肥腸、肉丸一般需要10分鐘；
魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；
筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；
豆芽、蘿蔔、豆干、豆皮3分鐘；
青菜、藕片1~3分鐘。
6
老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底。血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太鹹、太油的別吃。
吃火鍋的健康誤區
誤區一：吃太急傷消化道
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
建議：把食物從鍋中撈出後，先放在小碟裡，待微涼再吃。
誤區二：火鍋配白酒會燙傷胃
吃火鍋，尤其是辣鍋會刺激腸胃擴張，造成消化道充血，損傷腸胃黏膜。如果此時再喝白酒，其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生類似“燙傷”的效果。
建議：吃火鍋可喝一兩杯啤酒，但一定不要過量。最好喝些涼開水或茶水、優酪乳等。
誤區三：美味湯底惹痛風
涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛。殊不知這樣的湯裡已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風。海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽的含量也不低。
建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。
三招消滅火鍋味
大快朵頤之後，渾身上下都散發著火鍋味，讓人尷尬。其實有幾個小妙招可以去除火鍋味。
檸檬汁、精油噴霧
用1~2滴檸檬汁或精油加約200毫升清水做成噴霧，噴灑在衣服上，再放到陰涼通風處1~2小時即可。精油最好選用味道濃重些的。
妙法晾曬
如果不必立即處理，可選擇陽光好的時候，將衣服晾起來，用紙包一包小香皂或香紙，塞在衣服口袋裡，效果更好。或者與浸過白醋的毛巾並排晾曬，不僅能去除火鍋味、油煙味，還能消毒、殺菌。
看了這些
小青們是不是可以
更安心的吃火鍋了呢~
在中國，有人的地方，就有江湖
在四川，有火鍋的地方，就有人
寫到這
團團又邁開了向著火鍋店的腳步
......
最近又降溫了
走，切吃火鍋！
- THE END -
團團每週福利1月第一彈
烏龍山伯爵
“半分鐘一次掌聲，一分鐘一個笑點。”
活動時間：2018.1.1-1.7
演出時間：2018.1.10—1.14
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▶編輯：曹歡歡
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不吃火鍋我就哭給你看
@蔣了個知：說好了寒假回家第一頓吃火鍋，結果沒有去吃，我一個樂觀而又堅強的漢子委屈得差點兒哭了。
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上廁所的間隙也要吃火鍋
@小白的明天：前任四川人，腸胃特別不好。有一次一起吃火鍋，他中午吃多了西瓜，沒吃多久就跑去上廁所了。一會兒面色煞白倉皇跑回來，一屁股坐在凳子上，還不小心把筷子碰到了地下，一次彎腰撿筷子一邊用川普催我：“快，快把鴨腸撈出來，再煮都老了，我搞緊吃了還要去廁所。”
8
火鍋治好了選擇綜合症
@一枚匿名：
“端午吃鹹粽子還是甜粽子？”
“端午了啊，走我們切燙火鍋！”
“中秋吃五仁月餅還是蓮蓉月餅？”
“中秋了啊，走我們切燙火鍋！”
“冬至我們吃餃子。”“冬至我們吃湯圓。”
“冬至了啊，走我們切燙火鍋。”
“元宵到底是包出來的還是滾出來的？”
“元宵了啊，走我們切燙火鍋。”
“我們過生要吃麵條。”“我們過生要吃雞蛋。”
“過生？走哦吃火鍋吃火鍋！”
“你娃明天就要走了啊，走走走我們去吃火鍋。”
“啥子喃？今天回來？早點說噻，吃火鍋吃火鍋！”
情人節……“老婆去吃火鍋嘛。”
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七夕節……“老婆去吃火鍋嘛。”
“降溫了，要吃火鍋喲。”
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四川省第四人民醫院消化內科主任醫師 常玉英
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什麼是火鍋病?
由於火鍋溫度高、味道重，吃完後有人就會出現“上火”的症狀，主要是口舌生瘡、牙齦腫痛等，有時還會燙傷口腔或食道；
各種動物內臟、海鮮都是下火鍋的好食材，尿酸較高的人會在吃完火鍋後引發痛風，腳趾等關節動彈不得；
吃一口熱菜、喝一口涼啤酒或者涼飲料，當時的舒暢換來的可能是腸胃的不適，很容易由此引起消化不良，引發胃炎或腸炎；
還有一些心急的人，不等動物內臟、肉類、海鮮煮熟就匆匆入口，很可能將一定數量的致病寄生蟲吃到肚子裡，引發腸胃疾病。
6步吃一頓健康的火鍋
那麼，怎樣在大快朵頤的同時還能吃得健康呢？可以分六步走。
1
避免選擇過辣、過油的鍋底
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。
在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2
涮菜前先吃點主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。
3
三口蔬菜一口肉
你是不是也有同感，火鍋不知不覺中就吃撐了，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。
4
儘量別喝冷飲
白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。
在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、優酪乳等以保護腸胃.
5
涮菜時間要到位
特別是肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃。
肥腸、肉丸一般需要10分鐘；
魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；
筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；
豆芽、蘿蔔、豆干、豆皮3分鐘；
青菜、藕片1~3分鐘。
6
老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底。血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太鹹、太油的別吃。
吃火鍋的健康誤區
誤區一：吃太急傷消化道
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
建議：把食物從鍋中撈出後，先放在小碟裡，待微涼再吃。
誤區二：火鍋配白酒會燙傷胃
吃火鍋，尤其是辣鍋會刺激腸胃擴張，造成消化道充血，損傷腸胃黏膜。如果此時再喝白酒，其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生類似“燙傷”的效果。
建議：吃火鍋可喝一兩杯啤酒，但一定不要過量。最好喝些涼開水或茶水、優酪乳等。
誤區三：美味湯底惹痛風
涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛。殊不知這樣的湯裡已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風。海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽的含量也不低。
建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。
三招消滅火鍋味
大快朵頤之後，渾身上下都散發著火鍋味，讓人尷尬。其實有幾個小妙招可以去除火鍋味。
檸檬汁、精油噴霧
用1~2滴檸檬汁或精油加約200毫升清水做成噴霧，噴灑在衣服上，再放到陰涼通風處1~2小時即可。精油最好選用味道濃重些的。
妙法晾曬
如果不必立即處理，可選擇陽光好的時候，將衣服晾起來，用紙包一包小香皂或香紙，塞在衣服口袋裡，效果更好。或者與浸過白醋的毛巾並排晾曬，不僅能去除火鍋味、油煙味，還能消毒、殺菌。
看了這些
小青們是不是可以
更安心的吃火鍋了呢~
在中國，有人的地方，就有江湖
在四川，有火鍋的地方，就有人
寫到這
團團又邁開了向著火鍋店的腳步
......
最近又降溫了
走，切吃火鍋！
- THE END -
團團每週福利1月第一彈
烏龍山伯爵
“半分鐘一次掌聲，一分鐘一個笑點。”
活動時間：2018.1.1-1.7
演出時間：2018.1.10—1.14
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▶編輯：曹歡歡