新年將至
還在為怎麼做一道迎新大餐而困擾嗎
這裡幾個烹飪小技巧
迅速提升你的廚技
讓米飯更香糯
/ 加點醋味更香 /
大概500克的米飯加上1毫升的醋（米醋為佳）， 煮出來米飯的味道會更加香濃， 口感鬆軟， 並且也不會吃出醋味。
醋能避免延緩碳水化合物吸收的速度， 説明調節血糖指數， 還能起到軟化血管的效果。 因此有高血壓、糖尿病的朋友， 可以試試煮飯時加一小勺食醋哦！
/ 加點油不粘鍋 /
很多人在煮米飯時都有一個困擾， 米飯煮好後總是容易粘鍋， 導致電鍋內膽難以清洗。 煮之前往鍋里加一小勺的油， 並攪拌均勻後， 米飯就會顆顆分明， 不再粘鍋。
/ 加點鹽去異味 /
加一點鹽在剩飯裡， 再重新蒸時， 能去除剩飯的異味。
/ 水、米比例適當 /
煮飯的時候， 水和米的比例通常是1:1.2或者1:1.4為佳， 可以提前將米飯浸泡一小時再煮， 會讓米飯更軟。
讓雞蛋更嫩
/ 雞蛋先用冷水泡 /
煮雞蛋前先用冷水浸泡幾分鐘再下鍋煮， 可以防止雞蛋開裂。
/ 炒雞蛋加白醋 /
雞蛋炒熟出鍋前， 加上幾滴白醋味道更香！
/ 煎蛋加冷水 /
煎蛋在蛋黃快要熟時加點冷水， 蛋黃會更嫩， 色澤也會呈現金黃色。
讓鮮肉更爽嫩
/ 加蛋清 /
炒肉片前先用蛋清醃制30分鐘， 再下鍋炒。肉片口感會更加嫩滑爽口~
/ 加點鹽 /
用高濃度的鹽水解凍凍肉，能使烹飪的肉質更加鮮美、爽口。
/ 加點茶葉 /
選取適量茶葉用紗布包好後，和牛肉一同煮。煮出來的牛肉更加軟爛、鮮香。
讓水餃不易粘
/ 加雞蛋 /
包水餃和麵時，一斤麵粉中加入一個雞蛋一起和麵，煮出來的水餃面皮不會粘鍋或者粘連在一起。
/ 加點鹽 /
在水里加點鹽，和餃子一起煮，就能避免餃子粘連在一起，並且還能防止水燒開時溢出鍋外。
巧除魚腥味
/ 鹽水洗魚 /
愛吃魚但是害怕魚腥味的朋友，可以做魚之前用鹽水清潔魚，能去掉魚的腥味。
/ 白酒、紅酒泡魚 /
炸魚前，先用白酒浸泡，炸出來的魚肉鮮美且去腥味。鮮魚去內臟後，用紅酒泡也同樣能去除腥味。
/ 牙膏洗手 /
處理完鮮魚後，如果手上的異味還是不能清除乾淨。可以嘗試用牙膏洗手，即可去除腥味。
豆腐不易碎
/ 鹽水泡一泡 /
買回來的豆腐用鹽水泡在碗中約5分鐘左右，再放入鍋中烹飪，保證不會散也不會碎！
/ 薑片擦一擦 /
用薑片擦拭炒鍋後，再下油煎豆腐，豆腐就不容易粘鍋，翻面時也不會輕易散掉。這個方法也適用于防止魚皮粘鍋哦。
/ 隔水蒸一蒸 /
豆腐隔水蒸15分鐘後，不管怎麼烹飪都不會碎掉哦，是不是很神奇呢~
一口氣說了這麼多烹飪秘笈
快收藏起來學著做哦
點贊的人都能成為金牌大廚！
再下鍋炒。肉片口感會更加嫩滑爽口~
/ 加點鹽 /
用高濃度的鹽水解凍凍肉，能使烹飪的肉質更加鮮美、爽口。
/ 加點茶葉 /
選取適量茶葉用紗布包好後，和牛肉一同煮。煮出來的牛肉更加軟爛、鮮香。
讓水餃不易粘
/ 加雞蛋 /
包水餃和麵時，一斤麵粉中加入一個雞蛋一起和麵，煮出來的水餃面皮不會粘鍋或者粘連在一起。
/ 加點鹽 /
在水里加點鹽，和餃子一起煮，就能避免餃子粘連在一起，並且還能防止水燒開時溢出鍋外。
巧除魚腥味
/ 鹽水洗魚 /
愛吃魚但是害怕魚腥味的朋友，可以做魚之前用鹽水清潔魚，能去掉魚的腥味。
/ 白酒、紅酒泡魚 /
炸魚前，先用白酒浸泡，炸出來的魚肉鮮美且去腥味。鮮魚去內臟後，用紅酒泡也同樣能去除腥味。
/ 牙膏洗手 /
處理完鮮魚後，如果手上的異味還是不能清除乾淨。可以嘗試用牙膏洗手，即可去除腥味。
豆腐不易碎
/ 鹽水泡一泡 /
買回來的豆腐用鹽水泡在碗中約5分鐘左右，再放入鍋中烹飪，保證不會散也不會碎！
/ 薑片擦一擦 /
用薑片擦拭炒鍋後，再下油煎豆腐，豆腐就不容易粘鍋，翻面時也不會輕易散掉。這個方法也適用于防止魚皮粘鍋哦。
/ 隔水蒸一蒸 /
豆腐隔水蒸15分鐘後，不管怎麼烹飪都不會碎掉哦，是不是很神奇呢~
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