主料：麵粉500克、雞蛋3個、鹽5克、牛奶230毫升、油適量、黑芝麻少許。
做法
1. 將麵粉裡加入雞蛋、鹽、黑芝麻、牛奶、和成光滑的麵團， 醒30分鐘。
2. 把麵團再揉揉， 分成大小一樣的小麵團， 用擀麵杖擀成薄薄的大圓片。
3. 再折疊起來。
4. 用刀切成長寬條。
5. 再把長條切成菱形， 散開。
6. 熱鍋涼油， 油溫7成下菱形片， 小火炸到金黃色， 控油撈出即可。
2.褡褳火燒
主料：麵粉250克、豬肉餡250克、鹽5克、蝦仁20個、水150毫升、大蔥1顆、薑1塊、花椒10粒、醬油3毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、香油1毫升。
做法1. 將水跟麵粉混合和勻， 水要逐步加進， 和成光滑的麵團， 蓋蓋餳半個小時。
2. 面餳著的時候， 準備餡料， 先將蝦仁挑去蝦線後， 用料酒、1克鹽、白胡椒醃制10分鐘。
3. 薑切碎， 蔥切碎。
4. 鍋內倒入油， 炒菜的量即可， 放入10粒左右的花椒， 爆出香味後， 撈出， 油稍涼一下後， 放入薑末爆香。
5. 油涼後， 倒入一個大碗內， 放入肉餡， 倒入香油， 攪拌均勻後加入醬油、4克鹽， 順著一個方向攪拌， 邊攪拌邊打入清水， 直至打成粘稠狀。
6. 再放入切好的蝦仁， 蝦仁不要切太碎。
7. 包餡之前再放入蔥末。
8. 餳好的面搓成長條狀。
9. 切成段， 大約15個，
10. 擀成長方形， 盡可能均勻。
11. 在中間部分放入餡料， 四邊空出。
12. 將一邊折向中間。
13. 另一邊搭上， 按實。
14. 另兩邊， 手壓扁後， 折回， 按實。
15. 整理成長方形。
16. 平底鍋內倒入少量油， 晃勻後能沾滿整個鍋底即可， 將褡褳火燒均勻排好， 小火將一面煎成金黃， 翻面， 再將另一面煎成金黃色即可出鍋裝盤。
3.炸醬手擀面
主料：麵粉250克、黃瓜1根、清水100毫升、鹽3克、雞蛋1個、豬瘦肉80克、豆瓣醬10克、番茄醬10克、尖椒1個、熟花生碎10克、油適量。
做法1. 將瘦肉切細絲， 反復泡洗去血水備用。
2. 豆瓣醬倒入碗中， 加入少許清水和番茄醬調勻。
3. 尖椒切碎。
4. 黃瓜洗淨切細絲。
5. 麵粉中加入雞蛋， 清水， 鹽揉成光滑的麵團， 醒二十分鐘。
6. 將肉加入少許料酒， 鹽澱粉抓勻。
7. 尖椒和熟花生碎放在碗中備用。
8. 起鍋熱油， 將肉絲炒散炒熟。
9. 倒入醬小火翻炒。
10. 炒好的醬倒入花生和尖椒炒拌後出鍋。
11. 麵團再次揉光滑後擀成薄片折疊後切成細面。
12. 開水下鍋煮熟撈出， 加入醬和黃瓜絲即可食用。
4.香酥牛肉餅
主料：肥瘦牛肉200克、麵粉400克、鹽3克、五香粉5克、胡椒粉10克、大蔥1顆、水230毫升、鹽少許、油適量。
做法
1. 將麵粉加鹽， 倒入水和成較軟的麵團比餃子面再軟一點點， 蓋上保鮮膜醒2小時。
2. 每隔半小時揉一次， 時間越久面越軟， 醒好後分成大約60g一個的劑子（沒必要那麼精准 70、80g也不是不可以）， 抹上油再醒15分鐘。
3. 碗中加麵粉大約30g鹽（鹽可以一次加足， 後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）
4. 適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算）
5. 準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）
6. 在抹了油的案板上，取一個劑子。
7. 擀平或者壓扁，醒好的麵團非常聽話。
8. 均勻的抹上油酥。
9. 撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1。
10. 最邊上一頭放上適量牛肉末。
11. 撒上蔥花大量，這個一定要多。
12. 慢慢圈起，邊抻麵團，邊卷，抻的越長到時候層數越多，最後收口。
13. 卷好後，再次立起來醒10分鐘。
14. 擀壓成餅。
15. 鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可。
5.油條
主料：麵粉500克、牛奶250毫升、油適量、泡打粉10克、鹽4克、雞蛋2個。
做法
1.盆裡倒入麵粉。
2.向麵粉中倒入牛奶，打入雞蛋，加入泡打粉，和成光滑的麵團，醒1小時。
3.案板撒上麵粉，將麵團搓成長條。
4.再用擀麵杖擀成厚1cm的長條。
5.再切成每個2cm寬的段。
6.間隔取一條翻面放在另一條上，兩兩放在一起。
7.中間用筷子壓一下。
8.稍微拉抻兩頭捏緊。
9.鍋裡倒油，燒至7成熱，放入油條麵團，炸至麵團浮起後，用筷子反復撥油條，使其快速膨脹浮起，炸至金黃色時撈出控油。
麵粉這樣做，您喜歡吃嗎?喜歡的朋友，記得評論、分享哦！感謝大家的支持！ 後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）4. 適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算）
5. 準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）
6. 在抹了油的案板上，取一個劑子。
7. 擀平或者壓扁，醒好的麵團非常聽話。
8. 均勻的抹上油酥。
9. 撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1。
10. 最邊上一頭放上適量牛肉末。
11. 撒上蔥花大量，這個一定要多。
12. 慢慢圈起，邊抻麵團，邊卷，抻的越長到時候層數越多，最後收口。
13. 卷好後，再次立起來醒10分鐘。
14. 擀壓成餅。
15. 鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可。
5.油條
主料：麵粉500克、牛奶250毫升、油適量、泡打粉10克、鹽4克、雞蛋2個。
做法
1.盆裡倒入麵粉。
2.向麵粉中倒入牛奶，打入雞蛋，加入泡打粉，和成光滑的麵團，醒1小時。
3.案板撒上麵粉，將麵團搓成長條。
4.再用擀麵杖擀成厚1cm的長條。
5.再切成每個2cm寬的段。
6.間隔取一條翻面放在另一條上，兩兩放在一起。
7.中間用筷子壓一下。
8.稍微拉抻兩頭捏緊。
9.鍋裡倒油，燒至7成熱，放入油條麵團，炸至麵團浮起後，用筷子反復撥油條，使其快速膨脹浮起，炸至金黃色時撈出控油。
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