苔幹是渦陽的一種特產， 在渦陽可謂是家喻戶曉。 正因如此， 很多人就有疑問了， 這種美食應該怎麼吃呢？小編告訴你， 它的吃法不下百種哦~接下來， 將為大家推薦幾種， 我們一起來瞭解一下吧！
1.涼拌
涼拌是最能發揮苔幹“脆”的一種吃法， “雞絲貢菜”就是渦陽苔幹的一種流行做法， 只需二兩苔幹， 一兩雞胸肉即可。
製作時， 要先把主料苔幹和雞肉用沸水焯熟， 之後再用冷水漂涼。 然後， 廚師就可以把苔幹分段切絲， 把雞胸肉用刀拍松， 用手撕成細絲， 再將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻， 澆在菜上， 再裝盤。 還可以抓出一把芝麻在幹鍋裡炒香， 撒在菜上， 這樣吃起來， 你會感覺到苔幹的脆、糖醋的味、雞肉的爽、芝麻的香， 頓時覺得胃口大開。
2.醃制
醃制過的苔幹， 色味濃香， 入口酥脆、咸甜適宜。
首先， 要用刀將苔幹橫切成條或粒狀， 在烈日下曬至半幹， 再放進木桶， 逐層敷鹽， 壓上大石頭， 經過一夜後， 把苦澀汁水瀝出， 晾乾， 這樣就可以進行醃制了。 在醃制的時候， 將苔幹放入木桶或瓷盆中邊揉邊加食鹽、白糖、黃酒等材料， 不斷揉搓， 還可以再加一些香豉或南薑末， 入甕密封後， 等到滲透腐熟就可以了， 基本上經過一兩個月就能吃了。
3.酥貢
酥貢的製作方式與醃制有些相似， 過程基本一樣， 但是不必長期醃制， 只需要三兩天就能拿出來吃。 “酥貢”的吃法青翠酥脆， 其配料的比例因人而異。 口味重的會加一些辣椒， 愛吃香的就會加芝麻。
苔幹清鮮脆嫩， 可調拌， 可炒食， 也可醃制。
目前， 苔幹已成為渦陽名牌土特產品， 很多外地人只要嘗過這種美食， 就會念念不忘， 可見它的確很有“魅力”。 親愛的網友們， 你們是否也吃過呢？關於它的吃法， 你們又知道多少？歡迎留言哦~