菌類有很多種， 其中茶樹菇是一種高蛋白很高並且脂肪低， 糖分也低的純天然的食用菌類。 茶樹菇其實是經過優化改良， 它與肉片搭配是營養均衡的。
茶樹菇炒肉片爽滑可口， 味道鮮美。 由於茶樹菇本身就很鮮美， 因此本菜不需要加味精， 更加營養健康。 茶樹菇， 集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
主料：豬肉、茶樹菇。
配料：生薑、香菜、紅椒。
調料：鹽、糖、生抽、老抽、上湯、麻油、食用油。
步驟：1、豬肉洗淨後切成薄片備用。
2、將切好的豬肉用少許生抽、糖抓勻後醃制20分鐘。
3、茶樹菇切去老根後充分洗淨備用。
4、生薑切末、香菜洗淨後切段、紅椒切絲備用。
茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%， 總氨基酸含量為16.86%。 人體必需的8種氨基酸含量齊全， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 該菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。