每家都有一道秘制小炒肉， 它可以是青椒炒肉、蒜苗炒肉、蔥薑炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、醃菜炒肉等等。 食材也不限於豬肉， 牛肉、羊肉、雞肉， 豬雜、魚雜、羊雜等等， 都能用來做小炒， 這樣小炒肉往往帶有家人團聚晚餐的回憶味道， 不離家的時候並不覺得有多麼特別， 等到有一天離家在外， 才發現嘴裡最饞的， 腸胃最掛念的就是那幾道“平平無奇”的菜！每家都有一個小炒肉的配方， 雖然非常簡單， 卻是在外地的人無論如何複製不出來的。 你的記憶中有這樣一道菜嗎？
下面分享我自己的一個做法：
製作方法 ：
1、 準備裡脊肉一快， 青椒（切片）、蔥花、料酒、澱粉、甜麵醬、鹽和油適量。
2、 裡脊肉切片。
3、 放入盤中， 放入一勺鹽。
4、 放入料酒。
5、 放入水澱粉。
6、 然後用手抓拌均勻。
7、 炒鍋放油加熱， 放入肉片滑熟後撈出瀝油備用。
8、 鍋內留少許油，放入蔥花、青椒片。
9、 放入甜麵醬。
10、 放入滑熟的裡脊肉片。
11、 放入適量鹽（先嘗一下如果鹹味已經夠了就別加了）。
12、 放入味精。
13、 最後放入水澱粉勾芡，淋香油出鍋盛盤即可。
今天的小炒肉，讓你想家了嗎？
8、 鍋內留少許油，放入蔥花、青椒片。
9、 放入甜麵醬。
10、 放入滑熟的裡脊肉片。
11、 放入適量鹽（先嘗一下如果鹹味已經夠了就別加了）。
12、 放入味精。
13、 最後放入水澱粉勾芡，淋香油出鍋盛盤即可。
今天的小炒肉，讓你想家了嗎？