以前經常會做黃豆醬吃， 做上一大罐可以吃一個冬天的， 但是就是黃豆醬麻煩一點而且等的時間比較長一些， 對於美食真的是一刻都不想等的啊。 黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。
黃豆的吃法那也是多了啊， 可以打成豆漿喝、可以做成豆腐吃， 就是單吃黃豆也是很美味的。 今天教大家一道開胃又簡單的黃豆做法， 配上番茄炒一炒， 太下飯了啊。
番茄燴黃豆
食材準備：
番茄 2個，
黃豆 150克，
白糖 1小勺，
番茄醬 1小勺，
植物油 適量，
細香蔥 1小段，
水 適量
做法步驟：
（1）黃豆洗淨後， 加入清水， 浸泡4-8個小時；
（2）鍋置火上， 將黃豆放進鍋裡， 倒入適量清水， 大火燒開後， 轉中小火煮30分鐘；
（3）番茄洗淨切小塊， 黃豆煮熟後撈起， 瀝幹水分備用；
（4）熱鍋裡倒入植物油燒熱後， 將番茄塊放進鍋裡煸炒；
（5）番茄炒至糊狀時， 調入白糖， 放入煮熟的黃豆， 翻炒均勻；
（6）放入番茄醬， 翻炒均勻後， 加入適量清水；
（7）蓋上蓋子， 大火燒開後， 轉中小火繼續燜至收汁；
（8）起鍋， 撒蔥花即可。