螞蟻上樹， 又名肉末粉條， 是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。 因肉末貼在粉絲上， 形似螞蟻爬在樹枝上而得名。 這道菜具體的歷史， 已不可考。 但在四川省、重慶市一帶， 該菜很常見。
我家老公早炒著要我給他做螞蟻上樹了， 因為家裡沒有現成的紅薯粉了所以一直擱置沒有做， 昨天休息在家給老公做了知道菜， 炒到一半的時候， 老公已經在廚房徘徊數次了， 那才叫一個口水直流！
粉條1把、豬肉150克、青椒1個、香蔥、薑、蒜、花椒約20粒、水或高湯半碗、豆瓣醬1勺、老抽、白砂糖、雞精
1、肉剁成末、蔥薑蒜切末， 青椒切小丁。
2、粉條洗淨後用溫水泡軟（約15分鐘）， 用剪刀剪成短一點的段， 撈出、瀝幹水分（一定要提前瀝幹水備用哦！）。
3、鍋中倒入油燒熱，
4、之後放入肉餡炒散、炒變色。
5、兌半碗水， 剛好到肉末邊緣就可以， 放入泡好的粉條、少許糖、雞精和老抽， 要不停的翻炒。
6、水快幹的時候， 放青椒丁。
7、繼續翻炒1分鐘關火， 撒少許蔥花即可。
1、此菜因為放郫縣豆瓣醬， 我沒有再放鹽， 口味剛好， 你也可根據自己的口味調整。
2、又是紅薯粉條， 這個一定要用正宗的紅薯粉條（大超市有賣的）， 粉條不好容易糗， 做出的螞蟻上樹口感也會大打折扣。