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宿醉喝什麼能解酒？
答案竟是咖啡。
有助護肝
有些人喝完酒後， 會到咖啡館喝杯咖啡再回家， 這是一個醒酒、減緩宿醉非常有效的方法。 根據研究結果， 酒後一杯咖啡， 能有效縮減肝臟解毒的時間。 這是因為咖啡中的咖啡因有助於肝臟作用及血液迴圈， 加快代謝並分解毒素， 不過， 胃不好的人就要稍微控制分量。
研究發現， 咖啡不只提神醒腦， 也可能有助保肝， 減少酒精對肝臟的傷害。
咖啡有助提神醒腦眾所皆知， 但國外研究發現， 酒後喝咖啡， 還能抵銷些許酒精對肝臟的作用， 對肝臟產生保護作用。
一天喝2杯
芬蘭科學家發現， 一天喝2杯以上的咖啡可以降低肝功能指標GGT的數值達一半， 這樣的效果在男性身上尤為明顯。
他們追蹤超過10年的時間， 研究將近1萬9千名的受試者， 針對他們的健康狀況、醫療紀錄、飲酒， 以及飲用咖啡的習慣進行調查， 然後測量他們的肝功能指針「麩胺轉酸酶（GGT）」的數值。
GGT指數容易受酒精影響， 一般說來參考值在0～26U／L之間， 時常飲酒的人， 此種酵素的活性會增強， 也因此常被用來做為酗酒者肝功能受損的早期指針。
芬蘭的研究人員在這項刊登於《酒精與酒精中毒（Alcohol And Alcoholism）》期刊中指出， 一周攝取超過280克的酒精， 相當於18罐啤酒（以一罐330毫升計算）或3.7瓶紅酒的族群，
不過， 在這些愛喝酒的受試者中， 每日喝到2杯以上咖啡的人， GGT數值卻低了50％。 研究因而推論， 在喜好杯中物的人身上， 如果咖啡也喝得多， 可能有助降低他們的GGT指數。 先前的一些研究也發現， 咖啡中的一些成分對保護肝臟免於受損有所幫助。
英國肝臟信託基金會（British Liver Trust）對這樣的研究表示歡迎。 基金會主席安德魯朗佛（Andrew Langford）表示， 英國有不少人會在小酌之後來杯咖啡 ， 「這個發現證明這樣的做法有健康上的幫助」。
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