騙局時常有， 年底特別多！
年關將至， 在各位餐飲人忙碌的同時， 騙子們也開始蠢蠢欲動， 打算“大撈一筆”， 回家過年。
騙子們的“新鮮鬼把戲”， 餐飲人能識破嗎？
01
假裝應聘餐廳臨時工
穿梭多家酒店行竊10萬餘元
2017年12月8日晚上， 李先生和朋友們在杭州某酒店聚餐完之後， 發現在自己手提包裡的3萬塊現金不翼而飛， 他趕緊打110報警。
民警調取酒店監控發現， 一名大概25歲左右的穿著服務員衣服的男子在案發時間段多次在李先生就餐的包廂外張望， 後單獨進了包廂， 又很快出來， 行跡十分可疑。
當民警準備找其瞭解情況時， 酒店裡已經找不到他的蹤影。 民警繼續偵查發現， 這名男子從李先生就餐的包廂離開後， 一路避開他人， 通過秘密頻道走到了酒店一樓， 去衛生間換下服務員衣服之後， 快速離開了酒店。
“年底了， 我們酒店很忙， 最近招進來很多臨時工，
經過審查， 民警發現王子傑是個假名， 身份證的資訊也是假的。 經過大量的視頻偵查， 警方發現該男子是一個慣偷。 其在當地多家酒店做過臨時工， 而且都是用假名應聘， 在得手之後便消失了。
案發第二天晚上， 這名真名楊某林的重慶籍男子在某高檔酒店作案時被當場抓獲。
楊某林承認了他在杭州、南京等地區以應聘臨時工為由實施多起盜竊的犯罪事實， 涉及金額價值十萬餘元。
每年的這個時候， 都有一個擺在所有餐飲企業面前的巨大難題：年底用工荒。
每到年底， 大部分餐飲企業都不得不面對這個世紀難題， 同樣的事情年年發生， 於是臨時工成了很多餐廳年底用工短缺的“香餑餑”， 之前我們有寫過這樣一篇文章《年底員工又要跑了？有心機的餐飲老闆都這樣留人了》的文章， 教餐飲老闆各種留住員工的小技巧。
但是， 有些餐飲企業為了節約人工成本， 不得不聘請臨時工或者小時工來應對年關時節的忙碌期，
小編在這裡提醒各位餐飲人， 在招聘的時候， 一定要對臨時工的背景有所瞭解， 實在沒有辦法去篩選， 可以從身邊熟悉的人開始， 比如讓自家親戚過來幫忙， 或者看員工的親人、家屬是否合適， 一來知根知底， 二來還能讓員工帶一帶， 免除培訓的時間， 三來還能避免一些不靠譜的兼職臨時工， 對工作內容不熟悉， 導致餐廳的生意受到影響。
02
整條小吃街的二維碼被掉包
3小時損失上萬塊
一夜之間， 位於成都北站東二路旁的一條小巷子內， 十餘家餐飲攤位用於收款的微信二維碼， 被悄悄更換了！
短短幾個小時的時間， 所有商家的損失加起來達到了近萬元。
每天的淩晨5點鐘開始， 成都的這一條小吃街就開始熱鬧起來，
和別的個體零售買賣一樣， 小巷內的商販們， 也在餐車或者門口的牆壁上貼出了收款的二維碼， 顧客掃碼付款， 速戰速決。
然而，到了早上8點左右。原本井然有序的小吃街突然騷動了起來。一位賣炸醬麵的商販老胡回憶，有位顧客在吃完面掃碼付款之後，又去了對面的一家店買包子。“他發現我們兩家店，微信二維碼收款顯示的是同一個名字，然後走回來問我。”
經過查看，老胡發現自己的微信二維碼被蓋了一層。他立馬詢問旁邊的同行，居然發現對方也遭遇同樣的情況。“看看你們的二維碼，有人把碼換掉了。”老胡挨家挨戶的把情況傳遞了下去。這條小巷子裡面的18位元商家全部遭殃，二維碼都被動了手腳，且全部都是微信支付的二維碼。
那個更換二維碼的人，先是將一張相同大小的二維碼中間的頭像用刀掏空，蓋上去之後，商販們的頭像露了出來，但是二維碼已經悄然發生變化。
慶倖的是，在顧客的幫助之下，二維碼被換一事暴露得還算及時，損失也不算特別慘重，最多的一家稱損失了大約400元左右。
老胡告訴記者，“在這裡開了十多年的店，用二維碼掃碼支付也用了兩年多時間了，這種情況還是第一次出現。”
出門帶一部手機就能搞定一切付費，買單付款、坐車、甚至買票……實在是太好用了！連小吃攤都會掛上個二維碼隨手一掃，方便快捷。
然而，方便的同時，隱患也隨之而來。利用更換二維碼非法獲利的行為已經不是新興的作案方式了，這種行為在法律上屬於盜竊，所以一經發現，商家一定要記得及時報警。
年底了，小編在這給各方商家提個醒，對於通過張貼二維碼收款的商家來說，務必在關門、收攤的時候，將二維碼妥善保管，每天在使用之前都檢查一遍，以確保自己上當受騙！
03
以代購自熱速食為由
騙取餐飲業主錢財
去年10月份中旬的某天中午，杭州某飯店的梁老闆接到一通電話，對方自稱某消防大隊“陳隊長”的電話，說要在20-25號訂餐，午飯5桌，晚餐6桌，要求梁老闆吧功能表發過去看一下。梁老闆立即通過微信的方式把功能表發給了對方。
下午3點鐘左右， “陳隊長”打來了電話，說部隊裡臨時出了通知，後天要外出訓練，預定的餐需要退掉，但要麻煩梁老闆幫忙訂購200箱自動加熱速食，一共是6000盒，每盒給的訂購價是20元。
可是梁老闆並不認識加熱速食供應商，正當他準備拒絕接這個單的時候，陳隊說，其實他那邊有以前供應商周某的聯繫方式，但是因為某些事情和供應商鬧掰了，不方便聯繫，希望通過梁老闆來聯絡。
“一撥通電話，對方的彩鈴是北京某食品有限公司。”梁老闆說，當時是一名男子接的電話，對方跟他說，一份自熱速食的價格為12.5元，付款後馬上發貨，第二天就能到杭州。
梁老闆一算計，每盒自熱速食的差價是7.5元，可以賺上一筆，就把自己的身份資訊和收貨位址用資訊的形式發給了對方，然後向對方帳戶轉了75000元，之後周某在電話裡說馬上就去發貨，估計明天下午就可以到杭州，並強調說等發完貨之後再給梁老闆發貨單號。
晚上7點許，梁老闆見周某的電話遲遲不來，也沒有收到訂單的資訊，於是打電話過去詢問，這時才發現電話已經打不通了，而“陳隊長”的電話也是關機狀態。
梁老闆一驚，覺得自己肯定上當了，於是立刻報了警。經偵查發現，這個詐騙案件中的“陳隊長”和“周某”居然是同一個人。
但是，可惜的是，嫌疑人早已逃之夭夭。立案到現在已經過去將近3個月了，嫌疑人的下落還是不明。員警告訴梁老闆，“你的錢很有很可能追不回來了。”
最近幾年，利用電話進行詐騙的案件層出不窮，所以不要以為接到消防隊的電話是公職人員就不會是騙子，特別是遇到需要匯款的情況更要謹慎。
本次詐騙案當中，同一個詐騙人冒充兩個角色都沒有被發現，關鍵也是因為貪小便宜才吃了大虧，梁老闆會匯款的一部分原因也是因為想要賺取消防隊報價和供應商報價之間的差價。
04
為了省錢反而被騙
餐飲老闆要防範的採購陷阱
老王在湖北某市經營了一家快餐館，平時餐廳裡的物料都是自己採購，也都有固定的供應商，但是最近生意不好，加上年底了物價在不停的上漲，老王就想著另找一家價格稍微便宜的供應商。
正當為這件事苦惱的時候，老王在手機上看到有一家公司提供的貨物價格十分優惠，比目前的供應商划算很多，於是在官網找到客服電話和對方取得了聯繫。
剛開始，老王覺得貨物那麼便宜是不是原料太差。對方回答說，“年底了，我們公司在清貨，提前放假。”一心想著省錢的老王相信了。
洽談過後，對方要求老王先付一半的定金，餘額貨到付款。老王沒有懷疑，把錢匯了過去。按照約定，定金付了之後貨物第二天就到了。
第二天，老王等了晚上7點都沒有等到，於是和對方聯繫，對方宣傳貨物在半路被有關部門暫扣了，要求老王把另外一半錢交上，老王覺得不對勁，拒絕了。
晚上9點左右，老闆再打對方電話的時候，發現再也聯繫不上對方了，甚至連網站都打不開了。
老王這才發現上當受騙了，無奈之下只能選擇報警。
自以為撿了個大便宜，誰知道卻做了賠本生意。一般來說，大型的餐飲企業都有專業的採購團隊，但是很多剛創業的小餐企或者個體戶因為經驗不足，很容易掉入一些採購陷阱，怎麼辦呢？
① 要瞭解自身需求，設定預算，然後貨比三家，看對方報價之後，再進一步瞭解產品進行選擇；
② 考察供應商資質，無論業務員說得如何天花亂墜，樣品有多可靠，都要摸清供應商是夠具備相關的生產許可，有沒有合法的供應管道；
③ 不要輕易更換供應商，但是為了防範供應商一家獨大，可以選取多個管道，看產品品質再進行PK。
④ 最重要的是，不要貪便宜，便宜沒好貨，凡事要留個心眼，謹防被坑被騙。
結 語
年底了，各位餐飲老闆要時刻保持警惕，天下沒有免費的午餐，而餡餅更不會從天而降，剛好砸到你的腦袋。
騙子們的招數五花八門，再精明的你可以也扛不住。上面的幾個小案例，是要提醒各位餐飲人，牢記以上幾個防騙招術，切莫上當！
然而，到了早上8點左右。原本井然有序的小吃街突然騷動了起來。一位賣炸醬麵的商販老胡回憶，有位顧客在吃完面掃碼付款之後，又去了對面的一家店買包子。“他發現我們兩家店，微信二維碼收款顯示的是同一個名字，然後走回來問我。”
經過查看，老胡發現自己的微信二維碼被蓋了一層。他立馬詢問旁邊的同行，居然發現對方也遭遇同樣的情況。“看看你們的二維碼，有人把碼換掉了。”老胡挨家挨戶的把情況傳遞了下去。這條小巷子裡面的18位元商家全部遭殃，二維碼都被動了手腳，且全部都是微信支付的二維碼。
那個更換二維碼的人，先是將一張相同大小的二維碼中間的頭像用刀掏空，蓋上去之後，商販們的頭像露了出來，但是二維碼已經悄然發生變化。
慶倖的是，在顧客的幫助之下，二維碼被換一事暴露得還算及時，損失也不算特別慘重，最多的一家稱損失了大約400元左右。
老胡告訴記者，“在這裡開了十多年的店，用二維碼掃碼支付也用了兩年多時間了，這種情況還是第一次出現。”
出門帶一部手機就能搞定一切付費，買單付款、坐車、甚至買票……實在是太好用了！連小吃攤都會掛上個二維碼隨手一掃，方便快捷。
然而，方便的同時，隱患也隨之而來。利用更換二維碼非法獲利的行為已經不是新興的作案方式了，這種行為在法律上屬於盜竊，所以一經發現，商家一定要記得及時報警。
年底了，小編在這給各方商家提個醒，對於通過張貼二維碼收款的商家來說，務必在關門、收攤的時候，將二維碼妥善保管，每天在使用之前都檢查一遍，以確保自己上當受騙！
03
以代購自熱速食為由
騙取餐飲業主錢財
去年10月份中旬的某天中午，杭州某飯店的梁老闆接到一通電話，對方自稱某消防大隊“陳隊長”的電話，說要在20-25號訂餐，午飯5桌，晚餐6桌，要求梁老闆吧功能表發過去看一下。梁老闆立即通過微信的方式把功能表發給了對方。
下午3點鐘左右， “陳隊長”打來了電話，說部隊裡臨時出了通知，後天要外出訓練，預定的餐需要退掉，但要麻煩梁老闆幫忙訂購200箱自動加熱速食，一共是6000盒，每盒給的訂購價是20元。
可是梁老闆並不認識加熱速食供應商，正當他準備拒絕接這個單的時候，陳隊說，其實他那邊有以前供應商周某的聯繫方式，但是因為某些事情和供應商鬧掰了，不方便聯繫，希望通過梁老闆來聯絡。
“一撥通電話，對方的彩鈴是北京某食品有限公司。”梁老闆說，當時是一名男子接的電話，對方跟他說，一份自熱速食的價格為12.5元，付款後馬上發貨，第二天就能到杭州。
梁老闆一算計，每盒自熱速食的差價是7.5元，可以賺上一筆，就把自己的身份資訊和收貨位址用資訊的形式發給了對方，然後向對方帳戶轉了75000元，之後周某在電話裡說馬上就去發貨，估計明天下午就可以到杭州，並強調說等發完貨之後再給梁老闆發貨單號。
晚上7點許，梁老闆見周某的電話遲遲不來，也沒有收到訂單的資訊，於是打電話過去詢問，這時才發現電話已經打不通了，而“陳隊長”的電話也是關機狀態。
梁老闆一驚，覺得自己肯定上當了，於是立刻報了警。經偵查發現，這個詐騙案件中的“陳隊長”和“周某”居然是同一個人。
但是，可惜的是，嫌疑人早已逃之夭夭。立案到現在已經過去將近3個月了，嫌疑人的下落還是不明。員警告訴梁老闆，“你的錢很有很可能追不回來了。”
最近幾年，利用電話進行詐騙的案件層出不窮，所以不要以為接到消防隊的電話是公職人員就不會是騙子，特別是遇到需要匯款的情況更要謹慎。
本次詐騙案當中，同一個詐騙人冒充兩個角色都沒有被發現，關鍵也是因為貪小便宜才吃了大虧，梁老闆會匯款的一部分原因也是因為想要賺取消防隊報價和供應商報價之間的差價。
04
為了省錢反而被騙
餐飲老闆要防範的採購陷阱
老王在湖北某市經營了一家快餐館，平時餐廳裡的物料都是自己採購，也都有固定的供應商，但是最近生意不好，加上年底了物價在不停的上漲，老王就想著另找一家價格稍微便宜的供應商。
正當為這件事苦惱的時候，老王在手機上看到有一家公司提供的貨物價格十分優惠，比目前的供應商划算很多，於是在官網找到客服電話和對方取得了聯繫。
剛開始，老王覺得貨物那麼便宜是不是原料太差。對方回答說，“年底了，我們公司在清貨，提前放假。”一心想著省錢的老王相信了。
洽談過後，對方要求老王先付一半的定金，餘額貨到付款。老王沒有懷疑，把錢匯了過去。按照約定，定金付了之後貨物第二天就到了。
第二天，老王等了晚上7點都沒有等到，於是和對方聯繫，對方宣傳貨物在半路被有關部門暫扣了，要求老王把另外一半錢交上，老王覺得不對勁，拒絕了。
晚上9點左右，老闆再打對方電話的時候，發現再也聯繫不上對方了，甚至連網站都打不開了。
老王這才發現上當受騙了，無奈之下只能選擇報警。
自以為撿了個大便宜，誰知道卻做了賠本生意。一般來說，大型的餐飲企業都有專業的採購團隊，但是很多剛創業的小餐企或者個體戶因為經驗不足，很容易掉入一些採購陷阱，怎麼辦呢？
① 要瞭解自身需求，設定預算，然後貨比三家，看對方報價之後，再進一步瞭解產品進行選擇；
② 考察供應商資質，無論業務員說得如何天花亂墜，樣品有多可靠，都要摸清供應商是夠具備相關的生產許可，有沒有合法的供應管道；
③ 不要輕易更換供應商，但是為了防範供應商一家獨大，可以選取多個管道，看產品品質再進行PK。
④ 最重要的是，不要貪便宜，便宜沒好貨，凡事要留個心眼，謹防被坑被騙。
結 語
年底了，各位餐飲老闆要時刻保持警惕，天下沒有免費的午餐，而餡餅更不會從天而降，剛好砸到你的腦袋。
騙子們的招數五花八門，再精明的你可以也扛不住。上面的幾個小案例，是要提醒各位餐飲人，牢記以上幾個防騙招術，切莫上當！