在我國中低檔白酒市場中， 酒精酒占了統治地位。 消費者雖然都知道糧食酒好， 酒精酒喝了傷身， 但是， 95%以上的消費者都不會鑒別哪些是酒精酒哪些是糧食酒。
年近年關了， 小酌兩杯不可避免， 為了您的健康， 我們就教您幾招鑒別糧食酒與酒精酒的方法。
給身邊過年需要喝酒、買酒送禮的朋友發一份吧~
01從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。
GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準， 是採用純粹糧食為原料， 用曲經固態發酵生產的酒， 也就是老百姓常說的好酒。
GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。 即白酒中有一部分是酒精酒， 一部分是糧食酒。
GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。
新標準是強制性規範， 能説明消費者辨別不同工藝的白酒， 避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。
今後， 消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒， 還是酒精酒。 如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，
02把酒杯倒過來搖晃觀察酒的變化。
酒花密集且消失緩慢的是優質酒， 酒花少消失較快的則為劣質酒。
03從主料欄裡看酒質。
品質最好的酒是大麯酒。
04聞和嘗。
酒瓶打開以後， 把酒倒在手中， 用兩手搓熱， 放在鼻子底下聞， 酒發出清香的是優質酒， 發甜的是中檔酒， 發苦臭等異雜味的是劣質酒。
其他鑒別方法
空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出， 聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒， 十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。 有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒， 香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法
將酒少許滴於掌心， 合掌搓後再聞兩掌， 如果有糧食酒的糊味和糧食香味， 即是糧食酒， 而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
加水法
酒精勾兌的酒加入水不失光， 純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。 這個是十分正確的。 本人親自試驗過的。 這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，
現在買到假酒的可能性已經很小了， 不過學會分辨， 在喝酒的選擇上多喝糧食酒是很明智的！