一、黃酒科技成果獲國家技術發明獎二等獎
本月8日， 在北京舉行的2017年度國家科學技術獎勵大會傳來喜訊， 紹興有一項黃酒行業科技成果獲得2017年國家技術發明獎二等獎。
據瞭解， 該專案全名為"黃酒綠色釀造關鍵技術與智慧化裝備的創制及應用"。 紹興兩大黃酒企業古越龍山、會稽山是其中主要參與完成的企業。 "這是我市黃酒行業獲得的首個國家科技獎。 "古越龍山有關負責人高興地說， 這是對我市黃酒企業科技創新的最好褒獎。
該獲獎專案， 包括生麥曲高效生產新技術、原酒陳化裝備控制技術、酸化綠色釀造技術等4個子專案。 在3年多的科技攻關中， 該項目獲得國家發明專利13項。 專案新穎之處在於， 選用了微生物組學技術系統解析黃酒釀造工藝機理， 並在此基礎上集成創新關鍵技術與裝備， 替代了原有手工制曲、陶壇貯酒、浸米蒸飯、自然發酵四個關鍵工序，
通過這些新研發的技術， 為黃酒企業構建了綠色環保、優質高效、智慧化釀造的新技術體系。 以黃酒生產用水為例， 有了綠色釀造關鍵技術， 參與研發的3家黃酒企業在3年內共減少了180萬噸廢水排放， 增加了9億元的稅收。 值得關注的是， 採用現代新科技， 專案還大幅提高了黃酒的飲用舒適度。 "通俗一點講， 就是破解了'喝酒上頭'的問題。 "古越龍山有關負責人說。
作為國內黃酒最大的生產基地， 紹興目前有黃酒生產企業77家， 可使用"紹興黃酒"原產地商標的黃酒企業14家。 "紹興是傳統產業改造提升省級試點， 黃酒產業是我市重點改造提升的五大傳統產業之一。
統計顯示， 從2013年以來， 紹興市共有9項科技成果獲得國家科技獎。
二、啤酒業十年來首次集體提價 成本上漲是漲價主推手
青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒等多家啤酒企業， 近日都發出漲價通知。 記者走訪一些超市賣場發現， 終端價格目前暫未調整。 業內預計， 漲價傳導到終端可能需要2個月的時間， 終端價格預計漲幅將在15%到20%左右。
成本上漲是漲價主推手
"憋了10年才漲價， 想來也算是良心行業。 "考慮到日常消費品近年來價格普漲的事實， 一些消費者如此調侃。 方剛解釋說， 啤酒行業上一輪漲價窗口還要追溯到2008年到2010年。
"因為原材料、包裝物、人工成本及其它成本上漲， 公司一直通過精益行銷、精益生產、產品優化及高檔化等各種方法， 消化成本帶來的壓力。 "華潤啤酒昨天的公告顯示， 消化成本壓力是本次漲價的邏輯。 一家啤酒品牌的企劃部負責人並不願詳談漲價問題，
從市場情況看， 賣場裡三五元錢的瓶裝水已很常見， 而反觀啤酒， 價格甚至低過水價。 方剛認為， 這種局面其實並不利於行業健康發展， 這也是近來啤酒漲價的一個重要原因。
從啤酒品牌公開披露的資訊看， 漲價幅度在5%左右。 但考慮到從出廠到終端各個環節的加價， 市場人士分析， 終端漲幅將會被放大到15%到20%。
啤酒也要適應消費升級需求
本輪啤酒品牌集體漲價聲勢不小， 但面對激烈的市場競爭， 是否真能漲起來， 還不至於丟失市場份額?對企業來說是一大考驗。 方剛認為， 國產啤酒品質並不差， 而且區域消費特徵明顯。 就市場份額來講， 國內品牌占到98%以上， 企業飯碗並不會因為漲價而受到影響。
"從喝飽到喝好，從拼酒到品酒。"方剛也認為，消費升級大背景下，近年來啤酒行業規模也有下滑趨勢，啤酒行業必須適應多元化的消費需求，才能不被消費者淡忘。
三、宋書玉：新消費催生新時代 中國白酒產業最好的機遇來臨
1月8日下午，"新時代、新定位、新選擇"為主題的國緣品牌新戰略發佈會在今世緣會議中心舉行。
一、美好生活的新時代需要美酒相
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在發言中援引了統計局關於中國白酒的2017年年度資料，"所有資料顯示2017年中國白酒運行良好，所有資料超過2016年，中國白酒產業已經從規模增長轉向品質升級、品牌轉型等升級，2018年，中國白酒產業最好的機遇來臨。"
宋書玉指出，十九大強調中國社會主義進入新時代，"富強的中國，美麗的中國，美好生活的中國，離不開美酒相伴。"
二、關於新消費時代的四點認知
中國名酒需要新的表達方式，面臨新時代和新消費，宋書玉談了四個方面的認識：
1、消費升級推動品牌升級和品質升級，高品質美酒，是美酒更佳優雅的風味，更豐富的健康活性因數，更低的酒度。
2、新消費需要新服務。服務誠信、服務創新、精彩呈現，互聯網+、連鎖已經改變傳統的流通，定制化、個性化即將成為主流，資訊化行銷正在改變管道。資本跨界形成跨區域性的超級管道。
3、新消費需要新的體驗。體驗美酒的香氣、口味、風格，也需要體驗美酒的原料、技術，體現產區之美、生態之美、酒莊之美、體驗釀酒之美。
4、新消費需要新文化。理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。飲酒新文化的宣導更需要青年一代賦予她全新的內涵。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯乾杯就是為了表達感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共用當中品味體驗並充分感受到酒的美好，從物質層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由，惟有飲者可以在酒後動容中分享彼此的快樂。
四、酒類電商哪家強？且看《天貓2017年度資料包告》
日前，雲觀諮詢發佈了2017全年天貓各行業銷售以及TOP20品牌銷售額、市占率等報告。5年前，阿裡將原來的淘寶商城正式更名為天貓。5年間，天貓全年GMV從2000億擴大至2.1萬億，規模翻了近10倍！
2017年，在消費電子及快速消費品等品類的爆發增長助推下，天貓全年GMV同比增長43.9%。在這其中，酒類的表現又如何呢？
2017年，酒類銷售額同比增長了24.1%，從去年的60.7億增長至今年的75.3億。從品類來看，國產白酒的銷售額遙遙領先，總額比其他品類加起來的還要多不少。葡萄酒次之，啤酒和洋酒為第三梯隊。
如果與去年對比的話，配製酒/果酒呈爆發式增長，同比增長率達171.4%，但其本身基數較小，故參考意義不是最大。白酒、啤酒、洋酒和黃酒的銷售額均有30%左右的增長，高於平均。
如果看品牌表現的話，霸佔榜單前位的還是傳統的白酒企業。不過，幾家啤酒企業的表現亦不俗。
去年，據第一財經商業資料中心（CBNData）攜手天貓聯合發佈《中國人的酒杯——2017天貓酒水消費大資料包告》顯示，近兩年，啤酒線上市場份額逐漸增大，銷售增速呈快速上升趨勢，這與消費者飲用啤酒成為日常生活方式息息相關。
五、三四線葡萄酒市場主流價位段調查：60-80元是黃金區間
山東部分三四線城市：主銷80元以下價位？
山東德龍寶真市場總監胡佳指出：我們對標山東流行的一款國產酒商業大單品，將一款主打家庭消費、零售價格在70-130元區間的葡萄酒產品推向煙酒店。但通過一段時間，發現銷售情況並不理想。
"通過對山東省除膠東半島以外三四線市場的調研，我們發現上述大單品仍依託商務宴請帶來銷量。而零售和個人自飲消費應該是在50-80元區間。"胡佳說到:"因為我們進入煙酒店價格更低的酒，更受個人消費的客群歡迎。"
談到這種價位帶所形成的原因，胡佳表示：這跟山東人的飲酒習慣有關，山東人飲酒量普遍較大。大家飲用白酒，主銷區間在100-200元/瓶。但葡萄酒要賣100元/瓶，家人朋友之間喝酒，一瓶顯然不夠喝的，多瓶則超過了消費者的預算。
溫州：300-600元/箱是主流價位段
阿根廷露蒂尼酒莊福建區域銷售負責人吳哲巨集也給出了類似的觀點：在福建的三四線市場，用於大宗宴請、朋友聚會的場合普遍則在70-80元區間。自用反而會買價格高一些的葡萄酒，原因在於自己或與家人喝，希望喝得少一點、好一點。當然，用於招待貴客的葡萄酒，其價格會在300-400元/瓶。
福建、廣東部分三四線市場價位帶稍高
福建三四線城市的普通大眾更愛什麼價位帶?在莆田做張裕葡萄酒經銷的佰城商貿葡萄酒事業部總經理莊祚茂指出：莆田的家庭消費主要在商超和便利店管道進行採購，基於這一管道回饋的資料，60-120元為核心價位帶。瓶單價在50-80元區間的張裕印象系列在沒做太多宣傳的前提下，每年可達幾百萬的銷售額。張裕解百納在商超與便利店的銷售額也很高。零售價78元的張裕醉詩仙在縣鄉的家庭宴席(婚宴、壽宴)十分暢銷。
此外，筆者採訪到廣東增城一名在當地煙酒店工作的酒商也表示：當地消費者用於家庭消費的葡萄酒，成交價位帶在80-150元/瓶，商務宴請更高，在200元左右。
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企業飯碗並不會因為漲價而受到影響。"從喝飽到喝好，從拼酒到品酒。"方剛也認為，消費升級大背景下，近年來啤酒行業規模也有下滑趨勢，啤酒行業必須適應多元化的消費需求，才能不被消費者淡忘。
三、宋書玉：新消費催生新時代 中國白酒產業最好的機遇來臨
1月8日下午，"新時代、新定位、新選擇"為主題的國緣品牌新戰略發佈會在今世緣會議中心舉行。
一、美好生活的新時代需要美酒相
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在發言中援引了統計局關於中國白酒的2017年年度資料，"所有資料顯示2017年中國白酒運行良好，所有資料超過2016年，中國白酒產業已經從規模增長轉向品質升級、品牌轉型等升級，2018年，中國白酒產業最好的機遇來臨。"
宋書玉指出，十九大強調中國社會主義進入新時代，"富強的中國，美麗的中國，美好生活的中國，離不開美酒相伴。"
二、關於新消費時代的四點認知
中國名酒需要新的表達方式，面臨新時代和新消費，宋書玉談了四個方面的認識：
1、消費升級推動品牌升級和品質升級，高品質美酒，是美酒更佳優雅的風味，更豐富的健康活性因數，更低的酒度。
2、新消費需要新服務。服務誠信、服務創新、精彩呈現，互聯網+、連鎖已經改變傳統的流通，定制化、個性化即將成為主流，資訊化行銷正在改變管道。資本跨界形成跨區域性的超級管道。
3、新消費需要新的體驗。體驗美酒的香氣、口味、風格，也需要體驗美酒的原料、技術，體現產區之美、生態之美、酒莊之美、體驗釀酒之美。
4、新消費需要新文化。理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。飲酒新文化的宣導更需要青年一代賦予她全新的內涵。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯乾杯就是為了表達感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共用當中品味體驗並充分感受到酒的美好，從物質層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由，惟有飲者可以在酒後動容中分享彼此的快樂。
四、酒類電商哪家強？且看《天貓2017年度資料包告》
日前，雲觀諮詢發佈了2017全年天貓各行業銷售以及TOP20品牌銷售額、市占率等報告。5年前，阿裡將原來的淘寶商城正式更名為天貓。5年間，天貓全年GMV從2000億擴大至2.1萬億，規模翻了近10倍！
2017年，在消費電子及快速消費品等品類的爆發增長助推下，天貓全年GMV同比增長43.9%。在這其中，酒類的表現又如何呢？
2017年，酒類銷售額同比增長了24.1%，從去年的60.7億增長至今年的75.3億。從品類來看，國產白酒的銷售額遙遙領先，總額比其他品類加起來的還要多不少。葡萄酒次之，啤酒和洋酒為第三梯隊。
如果與去年對比的話，配製酒/果酒呈爆發式增長，同比增長率達171.4%，但其本身基數較小，故參考意義不是最大。白酒、啤酒、洋酒和黃酒的銷售額均有30%左右的增長，高於平均。
如果看品牌表現的話，霸佔榜單前位的還是傳統的白酒企業。不過，幾家啤酒企業的表現亦不俗。
去年，據第一財經商業資料中心（CBNData）攜手天貓聯合發佈《中國人的酒杯——2017天貓酒水消費大資料包告》顯示，近兩年，啤酒線上市場份額逐漸增大，銷售增速呈快速上升趨勢，這與消費者飲用啤酒成為日常生活方式息息相關。
五、三四線葡萄酒市場主流價位段調查：60-80元是黃金區間
山東部分三四線城市：主銷80元以下價位？
山東德龍寶真市場總監胡佳指出：我們對標山東流行的一款國產酒商業大單品，將一款主打家庭消費、零售價格在70-130元區間的葡萄酒產品推向煙酒店。但通過一段時間，發現銷售情況並不理想。
"通過對山東省除膠東半島以外三四線市場的調研，我們發現上述大單品仍依託商務宴請帶來銷量。而零售和個人自飲消費應該是在50-80元區間。"胡佳說到:"因為我們進入煙酒店價格更低的酒，更受個人消費的客群歡迎。"
談到這種價位帶所形成的原因，胡佳表示：這跟山東人的飲酒習慣有關，山東人飲酒量普遍較大。大家飲用白酒，主銷區間在100-200元/瓶。但葡萄酒要賣100元/瓶，家人朋友之間喝酒，一瓶顯然不夠喝的，多瓶則超過了消費者的預算。
溫州：300-600元/箱是主流價位段
阿根廷露蒂尼酒莊福建區域銷售負責人吳哲巨集也給出了類似的觀點：在福建的三四線市場，用於大宗宴請、朋友聚會的場合普遍則在70-80元區間。自用反而會買價格高一些的葡萄酒，原因在於自己或與家人喝，希望喝得少一點、好一點。當然，用於招待貴客的葡萄酒，其價格會在300-400元/瓶。
福建、廣東部分三四線市場價位帶稍高
福建三四線城市的普通大眾更愛什麼價位帶?在莆田做張裕葡萄酒經銷的佰城商貿葡萄酒事業部總經理莊祚茂指出：莆田的家庭消費主要在商超和便利店管道進行採購，基於這一管道回饋的資料，60-120元為核心價位帶。瓶單價在50-80元區間的張裕印象系列在沒做太多宣傳的前提下，每年可達幾百萬的銷售額。張裕解百納在商超與便利店的銷售額也很高。零售價78元的張裕醉詩仙在縣鄉的家庭宴席(婚宴、壽宴)十分暢銷。
此外，筆者採訪到廣東增城一名在當地煙酒店工作的酒商也表示：當地消費者用於家庭消費的葡萄酒，成交價位帶在80-150元/瓶，商務宴請更高，在200元左右。
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