雞蛋算是我們生活中主食一般的存在了。 蒸、炒、煎、煮湯等等， 雞蛋可翻著花樣來做， 早中晚餐都可以吃它。 營養豐富的雞蛋極受咱們中國老百姓的歡迎， 說到進補， 雞蛋必不可少。 所以， 市場上每天都有穿梭在雞蛋區域的人。
買了那麼多次雞蛋， 你覺得選雞蛋有哪些秘笈呢？家中的長輩總說， 土雞蛋比普通雞蛋要好， 這麼多年來， 我們深以為然。 不過今天， 小編要告訴你， 很多你以為的選購要點， 其實都是錯的。
選雞蛋， 要注意以下三點：
1、土雞蛋、柴雞蛋不比普通雞蛋好。
味道上有差別是很有可能的， 這個跟雞的品種有關。
2、蛋黃顏色越深越好嗎？
主要影響蛋黃顏色的， 雞飼料中的葉黃素。 對於純放養的雞， 夏季蛋黃顏色就會較深， 冬天蛋黃顏色就會偏淡;而籠養、規模化飼養的商品蛋雞攝取的葉黃素取決於飼料。 所以， 蛋黃顏色更深， 並不見得更營養， 但是肯定會更貴， 還可能有一定的安全風險。
3、如何判斷雞蛋的新鮮程度？
我們可以把雞蛋放入水中， 觀察雞蛋在水中的漂浮情況。 如果能橫在水底， 說明比較新鮮;如果大頭稍稍浮起， 離開水底，
其實最後一點大家基本上都知道， 然而第一點和第二點卻經常被大家誤解， 而且一誤解就是好多年。