冬天最適合吃的蔬菜莫過於大白菜了， 不僅水分足， 口感爽脆， 味道清甜， 最重要的是它隱藏了很多我們不知道的功效， 下面小編就給你們科普一下， 而且做法也是多種多樣的哦！
營養豐富功效強
通腸排毒
白菜中豐富的粗纖維， 能夠加強腸胃蠕動， 促進宿便排泄， 起到潤腸助消化的功能。 還對預防腸癌有很好的效果~
潤膚防燥
乾燥的秋冬季節皮膚特別乾燥， 這時就要多吃點富含維生素C維生素E的大白菜，
治療咳嗽
大白菜水分充足， 口感清甜， 把白菜底部的幫子切片煮水當水喝， 對於肺熱咳嗽有很好的緩解作用。
選購儲存
白菜因品種不同， 外葉分為綠、淡黃、淡綠和白色。 選購時可從頂部用手壓試， 感覺結球緊實， 外葉水分足， 易折斷， 有白菜特殊的香氣為佳。 但香氣不要過濃， 否則即表示已抽薹， 會降低品質。
白菜應保存在陰涼通風的地方， 一段時間後， 上下倒一回， 使白菜能“呼吸”順暢。
烹調提示
製作白菜時要先洗後切， 以減少水溶性維生素和礦物質的損失。
大白菜的花樣做法
三鮮扒白菜
味型特色：鮮香軟嫩
原料：
大白菜50O克， 淨蝦仁、水發魷魚、水發海參片各50克。
調料：
精鹽、味精、雞精各1/2小匙， 料酒、水澱粉各1大匙，
步驟：
1.大白菜去葉， 去根， 洗淨， 切成寬條， 放入豬骨湯鍋中煮透， 撈出瀝水， 碼入盤中；魷魚洗淨， 剞上十字花刀， 再切成小塊。
2.鍋中加油燒熱， 添入高湯煮沸， 放入蝦仁、魷魚、海參、調料調味， 勾芡後澆在白菜上即可。