大白菜更是餐桌上必不可少的， 白菜微寒味甘， 有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。 大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維， 是非常好的健康蔬菜。 老百姓常說：魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安。
醋溜白菜
烹飪方法：
將白菜幫斜刀片成薄片， 菜葉切段。
取一隻碗， 倒入醋、生抽、鹽、糖調成調味汁備用。
蒜切末， 辣椒切圈， 鍋中倒入油， 待油5成熱時，
加入白菜幫翻炒， 炒至菜幫變軟時， 加入白菜葉。 快速翻炒至菜軟， 倒入調味汁。
翻炒片刻即可出鍋。
白菜糕
食材
大白菜半棵、紅薯粉兩把
蒜兩頭、大蔥一棵
五香粉適量、豬油兩勺
香油一勺、味精可放， 可不放
雞蛋一枚、鹽適量
烹飪方法：
大白菜洗乾淨， 晾乾水分， 切成細絲， 蒜和蔥都切成碎末，
鍋裡倒入水， 放上屜和屜布， 燒開。
把白菜絲和所有調料混合拌勻後， 放入兩把紅薯粉拌勻。
拌好的白菜絲均勻的倒在屜布上， 蓋上鍋蓋。 中火加熱30分鐘左右。
打開鍋蓋， 把雞蛋打散， 灑在表面， 用鏟子慢慢抹平， 再加熱五分鐘， 關火， 晾涼後取出， 切塊轉盤就可以吃了。
白菜豆腐卷
烹飪方法：
白菜洗乾淨後剝開， 熱水焯水後過涼水後瀝幹備用；
香菇洗乾淨去蒂切丁，豆腐切塊放在盤子裡壓碎，
鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出和豆腐末倒在一起攪拌均勻，加一勺生抽、半勺香油、一茶匙鹽攪拌均勻；
將調好的餡兒放在白菜葉上，卷起來。蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鐘。
香菇洗乾淨去蒂切丁，豆腐切塊放在盤子裡壓碎，
鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出和豆腐末倒在一起攪拌均勻，加一勺生抽、半勺香油、一茶匙鹽攪拌均勻；
將調好的餡兒放在白菜葉上，卷起來。蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鐘。