香辣粉絲蒸蝦
材料：
蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量
步驟：
1， 將海蝦剪去蝦須， 剪開蝦背， 將沙線挑出， 清洗乾淨，
2， 滾熱的開水燙粉絲
3， 10分鐘， 燙軟後撈出， 鋪在一乾淨盤底
4， 將醃制好的海蝦均勻擺在粉絲上
5， 將剁椒鋪在蝦身， 撒上蒜末
6， 涼水下鍋蒸， 大火燒， 等鍋燒開了即可轉小火4分鐘， 關火即可， 出鍋後可以加少許蔥花點綴
簡易辣白菜
材料：
白菜1000g、蘋果1個、蔥適量、薑適量、蒜適量、蝦醬1勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒醬2勺、鹽適量
步驟：
1)白菜擇去爛葉洗淨備用
2)白菜用鹽醃10個小時， 攥幹水分
3)梨子蘋果切成絲；蔥薑蒜剁末
4)加入1大勺蝦醬、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒醬和白菜拌勻5)放入密閉的容器裡， 冰箱冷藏40個小時後就可以
麻辣香鍋雞翅
材料：
雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量
步驟：
1， 雞翅膀放入清水中浸泡半天， 將血水泡出後， 清洗乾淨， 並在雞翅上劃傷幾刀， 取部分蔥薑切碎備用， 撒1小捏鹽、撒蔥薑末
2， 加入一小勺白酒， 醃制1個小時
3， 幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用
4， 取一平底鍋， 鍋中不放一滴油， 將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底， 放火上小火加熱， 隨著加熱的過程中， 雞皮裡的油不斷滲出來， 鍋裡發出茲茲的煎烤聲音
5， 等到雞翅膀全熟了後， 將翅膀取出， 鍋裡會留下不少雞油
6， 土豆去皮切薄片， 用鍋裡剩的油小火煎土豆， 等到土豆煎熟後同樣鏟出
7， 將豆瓣醬放入鍋中，
8， 加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒， 依個人口味放適量花椒
9， 再放入雞翅膀不斷翻炒， 加入少許糖
10， 然後放入土豆片不斷翻炒均勻， 等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後， 關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴， 增加風味
川式紅油雞腿
材料：
雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、薑適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量
步驟：
1， 將雞腿沖洗乾淨， 表面抹適量鹽醃制一會兒
2， 砂鍋裡倒入清水沒過雞腿表面， 加蔥段薑片去腥， 再入加適量的鹽、一大勺料酒。
3， 大火煮開後， 轉中火10分鐘， 時間一到立刻停火， 再繼續燜煮10分鐘
4， 雞腿撈出， 趁熱放進純淨水裡,
5， 油鍋裡放半碗油燒熱、放入切碎的幹辣椒和花椒， 兩片薑和適量蔥碎， 保持小火， 用個濾油網將蔥薑和辣椒撈出
6， 一個碗裡放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽
7， 倒入剛熬好的熱油,適量醬油， 少量醋， 一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油， 淋在雞腿肉上即可。
酒香麻辣雞脖
材料：
雞脖500g、啤酒700g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、辣椒粉適量、花椒適量、蔥適量、薑適量、八角適量、老抽適量、花椒粉適量、糖適量
步驟：
1，雞脖剁成小塊，,辣椒剁成段
2，燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下,
3，鍋裡放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥薑、八角，放雞脖下去翻炒，加入老抽調色
4，往鍋裡倒啤酒，大火燒開
5，蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時候，加適量糖和鹽調味
6，繼續收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉，湯汁收幹即可
不關注
就搗蛋
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
淋在雞腿肉上即可。酒香麻辣雞脖
材料：
雞脖500g、啤酒700g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、辣椒粉適量、花椒適量、蔥適量、薑適量、八角適量、老抽適量、花椒粉適量、糖適量
步驟：
1，雞脖剁成小塊，,辣椒剁成段
2，燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下,
3，鍋裡放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥薑、八角，放雞脖下去翻炒，加入老抽調色
4，往鍋裡倒啤酒，大火燒開
5，蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時候，加適量糖和鹽調味
6，繼續收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉，湯汁收幹即可
不關注
就搗蛋
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。