魯菜是八大菜系之首， 而煙臺福山是魯菜的發源地， 所以在煙臺吃婚宴， 尤其是農村一般都很講究， 不但菜品豐富， 海產品多， 而且還有各種美好的寓意。
膠東地區的婚宴， 膠東“海鮮三大件”是必不可少的， 這是約定俗成的慣例。 所謂“海鮮三大件”就是海參、鮑魚和大蝦。 海鮮的做法一般都是清蒸或白灼為主， 尤其是大蝦， 保留原汁原味， 營養價值也比較高。 婚宴上的蝦要保證新鮮度， 個頭也要大， 保證人手一隻。 而海參和鮑魚一般是燒制澆汁， 也是一人一份。
看著滿桌的海參、鮑魚、螃蟹、大蝦， 當地人已經習慣了這些菜品， 所以並不驚奇。 但是對於外地來煙臺參加婚宴的小夥伴來說， 這絕對是一場不可錯過的美食大餐。 有一次，
各地婚宴都有自己的講究， 在煙臺海陽市的婚宴， 有一句俗語叫：一雞二合菜， 三魚四燜菜， 這是所有喜宴的硬性順序規定。
各地的婚宴應該都有雞和魚吧。 雞象徵大吉大利， 是婚宴必不可少的一道菜， 煙臺宴席上的雞多是燒雞。 魚， 年年有餘的意思， 煙臺婚宴上的魚一般有兩條， 一條海水魚一條淡水魚。
雞和魚說完了， 那合菜和燜菜是什麼？據小夥伴說， 合菜是菠菜伴粉絲， 寓意闔家歡樂。 這下子我就懂了， 我吃過的婚宴上， 還有一道“全家福”， 各類海鮮、丸子之類的燉一大盆， 估計也是這個寓意。
原來， 膠東地區的婚宴上還有一種並不可少的麵點——喜餅。 主要是用面、糖、雞蛋為原料， 烤制而成， 剛出爐的喜餅香氣撲鼻。
責任編輯 趙瑞香