編輯：潘敬敬
有讓人放下一切， 奔向遠方的衝動，
每個地方都擁有不同的美景，
當然也會有各種各樣美味的食物。
菏澤， 位於山東省西南部，
一、壯饃
壯饃傳說為水滸壯士所吃之饃， 故名壯饃。 2011年鄆城壯饃還被評為到山東最想品嘗的100種美食。 橢圓形油煎食品， 看起來色澤金黃， 吃起來外焦裡嫩， 油而不膩， 香酥可口。 類似火燒之類的麵食， 由麵包上精肉。 壓成幾層的餅， 在平底的淺油鍋裡炸制.呈金黃色， 即可食用。
餐館推薦：在菏澤鄆城有很多壯饃店都可以吃到美味的壯饃， 如何家壯饃店。
二、水煎包
魯西南名吃之一， 其狀扁圓， 上下呈金黃色， 外酥裡鮮， 口感甚佳。 據說， 上海的生煎， 就是因為一個菏澤人傳過去的， 又根據上海人的口味， 進行了改進， 取名“生煎”。 舊時， 能吃上外焦裡嫩， 又帶肉餡的包子， 是種享受， 也是有錢人的一種選用炫耀。 而現在， 遍地的水煎包， 成為菏澤人的家常便飯。 水煎包的主要特點，
餐館推薦：在菏澤無論是街邊小吃攤， 還是高中檔餐廳都是可以吃到傳統的水煎包。
三、吊爐燒餅
山東菏澤傳統名吃。 其製作工具“吊爐”， 頗有特色。 一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，
餐館推薦：在菏澤街邊， 有很多賣吊爐燒餅的店鋪， 都可以買到香噴噴的燒餅。
四、炸面泡
炸面泡是牡丹區特有的一種特色小吃， 屬於麵食中的一種， 在製作工藝的不同上又分為兩種， 一種是由兩根筷子絞起丟入油鍋；一種是由手撕扯直接放入油鍋。 製作方法不同， 形狀自然也不同， 一種呈胖胖的圓柱形；另一種活脫一個精美的荷包。 斷面呈蜂窩狀， 縷縷香氣由“蜂巢”湧出。 由於摔面時進了空氣， “面泡的”個大體輕， 外酥裡軟， 咬一口， 由嘴香到心。 不但可以直接吃剛炸好的還可以切碎涼拌。 和胡辣湯是天生一對， 兩個搭配起來的口感簡直是人間美味。
餐館推薦：在菏澤有許多街邊小吃攤都可以買到糊粥。
五、單縣羊湯
單縣羊肉湯有近200年歷史，以其"色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏"獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。民間有雲"來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁!單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯!
餐館推薦：在菏澤有很多家羊湯館，都可以喝到美味的羊湯。秋冬季節，喝一碗羊湯，滋補又抗寒。
六、sa湯
在鄆城，有一種名吃叫“sa湯”( “月”字偏旁，上“天”下“韭”，天天熬、月月熬之意)，是曾做過雍正皇帝老師的魏希徵創造發明的。魏希徵1646-1715字子相，號山翁。鄆城縣城關鎮魏路口人。其家境貧困，但天資聰穎，幼年受到母親和外祖父的教誨，學習勤奮。12歲入庠為生員，20歲中解元，30歲中進士，清康熙殿試二甲第一，選翰林院庶起士，授編修，曆侍講、充東宮日講官、順天大主考。60歲時告老還鄉，在鄆城開一飯鋪，首創鄆城名吃“糝湯”，上面是牛肉稀湯，下面是麥仁稠粥，他將稀湯賣給有錢人喝，稠粥施捨給窮人吃。做湯以三年生小牛骨、牛肉為主料，輔以麥仁及二十餘味宮廷膳食專用滋補保健中藥材，精工細作，文火熬制。其肉質鮮嫩，湯色乳白，入口滑潤，香而不膩。常食有健脾養胃，益氣強腎，滋陰補鈣，延年益壽之功效，實為養生、保健之佳品！
餐館推薦：在菏澤無論是街邊小吃攤，還是高中檔餐廳都是可以品嘗到糊粥。
七、糊粥
糊粥，又稱糊塗，已有2000多年的歷史，相傳為漢劉邦呂後發明，呂氏後人代代相傳至今。具體做法如下：把小米和大豆磨成細面，以一定比例兌水攪勻成糊，把鐵鍋幹燒至通紅，然後把少量麵糊倒入鍋內，形成鍋巴後再倒入大量度麵糊，煮開後即為粥，此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥。食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以一代傳一代，遂成至理名言。
八、胡辣湯
胡辣湯在東明已有數百年的歷史，據說，最早是縣城內趙街一家姓胡的首創。其製作方法是：把小麥面和成面塊後加溫水洗成麵筋，放在清水裡。將海帶絲、粉條下鍋加水，上火，燒至80度時，把洗好的麵筋拉成薄片下鍋，旋轉攪動，拉成穗狀。開鍋後撒上胡椒麵、蔥花、薑絲、菜葉等，盛上碗加香油、陳醋。入口具有香、酸、辣特點，此湯不但清香爽口，而且開胃生津，增加食欲，深受大眾歡迎。現已遍佈城鄉，成為東明縣地方名吃。
餐館推薦:一般在早晨，街邊的小攤上，可以品嘗到美味的胡辣湯。
九、驢肉
天上龍肉，地上驢肉!驢肉是菏澤的特色小吃之一，驢肉在選材上很有講究：年歲過大的不選，年歲過小的不選，過瘦的不選，過肥的也不選，只選用中年驢，口齡在三、五年最宜。黃安驢肉在製作上的講究，不亞於選材，稱得上獨門絕技：先選配上好中草藥佐料，俗稱先喂藥，配製好鬧湯，後放進鍋裡煮七至八個小時。而煮肉時火候的把握也非常關鍵，初期用大火猛燒，水沸後壓火燜肉，慢火輕熬，精心烹飪而成。它色鮮味美，熟爛易嚼，吃起來有一種誘人食欲的特殊香味，久食不厭。適於作酒肴、下飯萊。
餐館推薦:在菏澤街邊有很多驢肉店，驢肉火燒店。
十、曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉曹縣歷史悠久。自清朝以來，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜。 做法：取上好牛肉，洗淨，加各種調料和小鹽加以醃透，放好大料，入鍋燉，至爛，細火燒熟後涼幹，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。 燒牛肉在菏澤城區多見，至少有一半都自稱曹縣正宗燒牛肉，但經四方君品嘗，其味道還是有一定差別的。僅米家燒牛肉，就有兩種以上不同口味。
這麼多特色小吃，
看了是不是心動了，
來菏澤玩的時候，
不要忘記品嘗這些美食喔。
美食雖好，但是也不要貪吃，
不然你會發現自己長胖了。
時光荏苒，陪你走過
-菏澤市旅遊局-
評論功能現已開啟，我們接受一切形式的吐槽和讚美☺
餐館推薦：在菏澤有許多街邊小吃攤都可以買到糊粥。
五、單縣羊湯
單縣羊肉湯有近200年歷史，以其"色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏"獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。民間有雲"來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁!單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯!
餐館推薦：在菏澤有很多家羊湯館，都可以喝到美味的羊湯。秋冬季節，喝一碗羊湯，滋補又抗寒。
六、sa湯
在鄆城，有一種名吃叫“sa湯”( “月”字偏旁，上“天”下“韭”，天天熬、月月熬之意)，是曾做過雍正皇帝老師的魏希徵創造發明的。魏希徵1646-1715字子相，號山翁。鄆城縣城關鎮魏路口人。其家境貧困，但天資聰穎，幼年受到母親和外祖父的教誨，學習勤奮。12歲入庠為生員，20歲中解元，30歲中進士，清康熙殿試二甲第一，選翰林院庶起士，授編修，曆侍講、充東宮日講官、順天大主考。60歲時告老還鄉，在鄆城開一飯鋪，首創鄆城名吃“糝湯”，上面是牛肉稀湯，下面是麥仁稠粥，他將稀湯賣給有錢人喝，稠粥施捨給窮人吃。做湯以三年生小牛骨、牛肉為主料，輔以麥仁及二十餘味宮廷膳食專用滋補保健中藥材，精工細作，文火熬制。其肉質鮮嫩，湯色乳白，入口滑潤，香而不膩。常食有健脾養胃，益氣強腎，滋陰補鈣，延年益壽之功效，實為養生、保健之佳品！
餐館推薦：在菏澤無論是街邊小吃攤，還是高中檔餐廳都是可以品嘗到糊粥。
七、糊粥
糊粥，又稱糊塗，已有2000多年的歷史，相傳為漢劉邦呂後發明，呂氏後人代代相傳至今。具體做法如下：把小米和大豆磨成細面，以一定比例兌水攪勻成糊，把鐵鍋幹燒至通紅，然後把少量麵糊倒入鍋內，形成鍋巴後再倒入大量度麵糊，煮開後即為粥，此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥。食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以一代傳一代，遂成至理名言。
八、胡辣湯
胡辣湯在東明已有數百年的歷史，據說，最早是縣城內趙街一家姓胡的首創。其製作方法是：把小麥面和成面塊後加溫水洗成麵筋，放在清水裡。將海帶絲、粉條下鍋加水，上火，燒至80度時，把洗好的麵筋拉成薄片下鍋，旋轉攪動，拉成穗狀。開鍋後撒上胡椒麵、蔥花、薑絲、菜葉等，盛上碗加香油、陳醋。入口具有香、酸、辣特點，此湯不但清香爽口，而且開胃生津，增加食欲，深受大眾歡迎。現已遍佈城鄉，成為東明縣地方名吃。
餐館推薦:一般在早晨，街邊的小攤上，可以品嘗到美味的胡辣湯。
九、驢肉
天上龍肉，地上驢肉!驢肉是菏澤的特色小吃之一，驢肉在選材上很有講究：年歲過大的不選，年歲過小的不選，過瘦的不選，過肥的也不選，只選用中年驢，口齡在三、五年最宜。黃安驢肉在製作上的講究，不亞於選材，稱得上獨門絕技：先選配上好中草藥佐料，俗稱先喂藥，配製好鬧湯，後放進鍋裡煮七至八個小時。而煮肉時火候的把握也非常關鍵，初期用大火猛燒，水沸後壓火燜肉，慢火輕熬，精心烹飪而成。它色鮮味美，熟爛易嚼，吃起來有一種誘人食欲的特殊香味，久食不厭。適於作酒肴、下飯萊。
餐館推薦:在菏澤街邊有很多驢肉店，驢肉火燒店。
十、曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉曹縣歷史悠久。自清朝以來，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜。 做法：取上好牛肉，洗淨，加各種調料和小鹽加以醃透，放好大料，入鍋燉，至爛，細火燒熟後涼幹，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。 燒牛肉在菏澤城區多見，至少有一半都自稱曹縣正宗燒牛肉，但經四方君品嘗，其味道還是有一定差別的。僅米家燒牛肉，就有兩種以上不同口味。
這麼多特色小吃，
看了是不是心動了，
來菏澤玩的時候，
不要忘記品嘗這些美食喔。
美食雖好，但是也不要貪吃，
不然你會發現自己長胖了。
時光荏苒，陪你走過
-菏澤市旅遊局-
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