餃子的由來
餃子原名“嬌耳”， 相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。 他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。
民間有“好吃不過餃子”的俗語。
張仲景， 名機， 字仲景， 東漢南陽(河南省南陽)人。 自幼苦學醫書， 博採眾長， 成為中醫學的奠基人。 他著《傷寒雜病論》， 集醫家之大成， 被歷代醫者奉為經典。 張仲景有名言：“進則救世， 退則救民;不能為良相， 亦當為良醫。 ”張仲景不僅醫術高明， 什麼疑難雜症都能手到病除， 而且醫德高尚， 無論窮人和富人， 他都認真施治， 挽救了無數的性命。
相傳張仲景任長沙太守時， 常為百姓除疾醫病。 有一年當地瘟疫盛行， 他在衙門口壘起大鍋， 舍藥救人， 深得長沙人民的愛戴。 張仲景從長沙告老還鄉後， 正好趕上冬至這一天， 走到家鄉白河岸邊， 見很多窮苦百姓忍饑受寒， 耳朵都凍爛了。
原來當時傷寒流行， 病死的人很多。 他心裡非常難受，
“祛寒嬌耳湯”是餃子的前身
這大鍋裡， 是什麼藥呢？是張仲景給當時的百姓做的， 專治耳朵凍傷的神藥“祛寒嬌耳湯”。
其實“祛寒嬌耳湯”， 是總結漢代300多年臨床實踐而成的， 其做法是用羊肉， 辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬， 煮好後再把這些東西撈出來切碎， 用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”， 下鍋煮熟後分給乞藥的病人。 每人兩隻嬌耳、一碗湯。 人們吃下祛寒湯後渾身發熱， 血液通暢， 兩耳變暖。 老百姓從冬至吃到除夕， 抵禦了傷寒， 治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。 大年初一， 人們慶祝新年， 也慶祝爛耳康復， 就仿嬌耳的樣子做過年的食物， 並在初一早上吃。 人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“餛飩”， 在冬至和年初一吃， 以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
張仲景距今已近1800年， 但他給與“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。 每逢冬至和大年初一， 人們吃著餃子， 心裡仍記掛著張仲景的恩情。 今天， 我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了， 但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。