田間地頭也隨處可見到野菜的蹤跡， 綠油油、翠生生， 惹人喜愛。
1.薺薺菜
城中桃李愁風雨， 春在溪頭薺菜花。 ”薺薺菜是最常見的一種野菜，
薺菜肉餃：將薺薺菜洗淨焯後切碎， 加入鮮肉餡和調味料拌勻， 用面皮包成餃子。
2.麵條菜
麵條菜是一種口感非常柔嫩、營養非常豐富的野生蔬菜，
涼拌麵條菜：將麵條菜焯水後用涼開水浸涼， 加鹽、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻即可食用。
3.灰菜
富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素， 還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份， 具有抗癌、清熱、減肥等功效，
春天採集粗壯嫩綠的幼葉， 經沸水焯後炒食， 或製成灰菜幹燒肉、炒肉絲， 也可醃漬來吃。
4.馬齒莧
一般為紅褐色， 葉片肥厚， 象倒卵形。 它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。 由於其中含酸類物質比較豐富，
5.苜蓿
“絳紗諒無有， 苜蓿聊可嚼。 ”苜蓿營養價值很高， 具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 含有最豐富的維他命K， 成分之高， 駕乎一切蔬菜之上。
苜蓿經油炒後， 乘熱進食， 味極鮮潔。 冷卻後， 進食其味亦佳，
6.榆錢兒
榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。
榆錢湯：把榆錢洗淨， 去除雜質， 放入水中煮沸。 屆時攪進雞蛋白， 灑進少許香油和味精。 盛入碗中， 白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤可口。
榆錢糕：把洗淨的榆錢跟麵粉、食糖或食鹽配在一起，做成蛋糕狀，放入籠屜中蒸15分鐘。香糯宜人。
7.澤蒜
澤蒜是野生小蒜，長約30釐米，性味辛辣，具有散瘀止痛的功效。
野蒜炒雞蛋：將澤蒜連根帶葉洗淨後切碎，與生雞蛋一起攪拌，加入少量食鹽打勻，倒入熱油鍋中炒熟出鍋。
澤蒜煎餅：洗淨根葉後切碎，加入麵糊中拌勻，煎成小餅，蘸著蒜汁吃更香。
8.蒲公英
不慕紅花不羨仙，繡絨吐霧舞流鵑。”蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝幹蘸醬，略有苦味，但鮮美爽口。
9.白蒿
“堆盤紅縷細茵陳，巧與椒花兩鬥新。”白蒿具有清濕熱、退黃疸之功效。清明節前後，正是吃白蒿的時節。
粉蒸白蒿：洗淨後瀝水拌面，放入籠中清蒸後，加入蒜泥等調味拌勻即可。
10.艾葉
艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以“避邪”，乾枯後的株體泡水薰蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或薰蒸。
白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤可口。榆錢糕：把洗淨的榆錢跟麵粉、食糖或食鹽配在一起，做成蛋糕狀，放入籠屜中蒸15分鐘。香糯宜人。
7.澤蒜
澤蒜是野生小蒜，長約30釐米，性味辛辣，具有散瘀止痛的功效。
野蒜炒雞蛋：將澤蒜連根帶葉洗淨後切碎，與生雞蛋一起攪拌，加入少量食鹽打勻，倒入熱油鍋中炒熟出鍋。
澤蒜煎餅：洗淨根葉後切碎，加入麵糊中拌勻，煎成小餅，蘸著蒜汁吃更香。
8.蒲公英
不慕紅花不羨仙，繡絨吐霧舞流鵑。”蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝幹蘸醬，略有苦味，但鮮美爽口。
9.白蒿
“堆盤紅縷細茵陳，巧與椒花兩鬥新。”白蒿具有清濕熱、退黃疸之功效。清明節前後，正是吃白蒿的時節。
粉蒸白蒿：洗淨後瀝水拌面，放入籠中清蒸後，加入蒜泥等調味拌勻即可。
10.艾葉
艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以“避邪”，乾枯後的株體泡水薰蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或薰蒸。